第二十一章：微调、合资与变味的酒
江城的谈判室是日式风格的，榻榻米，矮桌，墙上挂着一幅墨竹。日方代表佐藤先生五十多岁，穿着熨帖的西装，头发一丝不苟，全程保持着礼貌但疏离的微笑。
林徽做翻译，梁海安坐在王慕青身边，偶尔在笔记本上写几个字推给她看。佐藤的助手是个年轻的中国通，直接说中文：“我们非常欣赏青塘甜酒的工艺和故事，但控股是集团的底线。我们需要确保产品标准和供应链的绝对控制。”
王慕青已经解释了二十分钟，关于手艺传承的重要性，关于品牌精神的不可替代。佐藤听完，微微鞠躬：“王女士的坚持令人敬佩。但商业合作需要互信，而控股是最简单的建立互信的方式。”
谈判陷入僵局。林徽在桌下轻轻踢了王慕青一下，眼神示意：该让步了。
王慕青抿着嘴唇。她想起三叔公的话：“手艺是咱们的根，根不能卖。”
这时梁海安开口了，用流利的日语直接对佐藤说：“佐藤先生，我有个问题。”
佐藤有些意外，但点头：“梁先生请讲。”
“贵集团在日本合作的清酒作坊，也是控股吗？”
佐藤顿了顿：“情况不同。清酒作坊规模较小……”
“规模不是问题，价值才是。”梁海安语气平静，“青塘甜酒的核心价值在于它的不可复制性——特定的水土，特定的手艺人，特定的传承。如果控股，这些价值就会稀释。我想，贵集团寻找合作方，要的应该不是一个贴牌工厂，而是一个有灵魂的品牌。”
他切换回中文，对王慕青说：“把那份酒谱的复印件给佐藤先生看看。”
王慕青从包里拿出三叔公酒谱的复制本，小心翼翼地放在桌上。纸张泛黄，墨迹古朴，每一页都有手绘的示意图和详细的笔记。
佐藤戴上眼镜，一页页翻看。他看得很慢，手指轻轻拂过那些字迹。
“这是……”
“这是我们酿酒师三叔公的爷爷传下来的，已经一百多年了。”王慕青说，“里面的配方和工艺，到现在还在用。但更重要的是，每一代酿酒师都会在上面添加自己的心得——这里，这是我三叔公写的‘某年冬月，火候过急，酒味燥烈，记之为戒’。”
佐藤看了很久，抬起头时，眼神变了：“这本册子，比任何合同都有价值。”
“所以我们不能交出控制权。”王慕青说，“但我们可以成立合资公司，专门负责日本市场的产品开发和销售。青塘甜酒以品牌和技术入股，占百分之五十。生产还在青塘镇，品质由我们把控。”
佐藤和助手低声商量了一会儿。最后他说：“我需要请示总部。但个人意见，这个方案可以接受。”
谈判暂时休会。林徽长舒一口气，对梁海安说：“你什么时候学的日语？”
“大学选修过，后来做生意也用得上。”梁海安转向王慕青，“你刚才表现很好，不卑不亢。”
王慕青还没说话，手机响了。是陈远从青塘镇打来的，声音发慌：“慕青，出事了！刘工说第一批交货的酒甜度不对，和样品不一致！他要暂停发货！”
王慕青心里一沉：“我马上回来。”
梁海安立刻起身：“我送你。”
回青塘镇的路上，王慕青一直盯着窗外。雨开始下了，打在车窗上，模糊了风景。她想起第一批酒是李老四负责调味的，难道他出了差错？
“别太担心。”梁海安说，“甜度可以微调。”
“不是甜度的问题。”王慕青摇头，“是刘工那个人，特别较真。他说不一致，就肯定有差异。”
“有差异就找原因，解决问题。”梁海安看了她一眼，“你现在越来越像企业家了，遇到问题先想怎么解决，而不是慌。”
王慕青苦笑：“是摔跟头摔出来的。”
车间里，气氛凝重。一百箱酒堆在仓库门口，封条还没拆。刘工拿着检测报告，脸色严肃：“样品甜度是12.5%，这批酒平均甜度13.2%，超标了。虽然只差0.7%，但按标准就是不合格。”
李老四急得满头汗：“刘工，我真的按配方来的，一斤糯米三钱糖，一点没多！”
“但数据不会骗人。”刘工把报告递过来。
王慕青接过报告，仔细看检测数据。确实，每一瓶的甜度都在13%到13.5%之间，比样品高。
“原料呢？这批糯米和之前的一样吗？”她问。
陈远赶紧去查记录：“糯米是同一批，酒曲也是同一批……等等，酒曲！”他忽然想起什么，“这批酒用的酒曲，是新到的！厂家说配方升级了，发酵效率更高。”
三叔公这时候拄着拐杖过来了。老头儿听了情况，对李老四说：“去拿点酒曲和糯米来。”
在车间的小实验室里，三叔公亲自做实验。同样的米，同样的水，用新旧两种酒曲分别发酵一小缸。二十四小时后，他尝了尝，点头：“问题出在酒曲上。新酒曲发酵猛，糖分转化快，所以甜度高。”
“那怎么办？”李老四快哭了，“五百箱酒啊，难道都要报废？”
刘工开口了：“按合同，不合格品不能接收。但……”他顿了顿，“如果你们能在三天内调整到标准范围，我可以重新检测。”
“怎么调整？”王慕青问。
三叔公想了想：“加纯净水，稀释。但要非常小心，加多了酒味就淡了，加少了没用。得一批批试。”
这是个笨办法，但也是唯一的办法。王慕青立刻安排：“李叔，你带人先试一箱。陈远，联系酒曲厂家，问清楚配方变化。刘工，请您监督调整过程。”
刘工点头：“可以。但调整后的酒，每箱我都要抽检。”
五百箱酒，每箱十二瓶，一共六千瓶。要一瓶瓶调整、检测，工作量巨大。但王慕青没别的选择。
深夜，车间里灯火通明。李老四带着几个工人，用微量注射器往酒瓶里加纯净水，每加一瓶就测一次甜度。刘工站在旁边，拿着糖度计，面无表情地记录。
王慕青也在帮忙，手都酸了。梁海安也没走，帮着搬箱子、贴标签。他脱了西装外套，白衬衫袖子卷到手肘，动作不太熟练，但很认真。
凌晨两点，调整完了一百箱。刘工抽检了十箱，数据全部合格。他脸上第一次有了点笑意：“可以了。剩下的按这个标准继续。”
王慕青松了口气，瘫坐在椅子上。梁海安递给她一瓶水：“歇会儿。”
“谢谢。”王慕青接过水，看着还在忙碌的李老四他们，“
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