黎长安端着空碗回到店内，对着乔氏夫妇将这碗面夸得天上有地上无，直将两人哄得眉开眼笑。

这会儿没什么客人，夫妇俩都没在灶台前，而是趁着这个空当清洗早上用过的碗。

黎长安自然是想帮忙的，乔三婶见她坚持，便说带她一起去打桶水回来，顺便认认附近的路。

她提着桶，再次跟着乔三婶汇入了人群，目的地是附近公用的水井。

码头这个地方，不是镇子最繁华高档的区域，但因着商贸便利人流大，铺面却不算便宜。所以最邻近码头的位置，都是些鱼行米行船具店杂货铺等。乔氏的面摊承担不起这样的成本，自然开得稍远一点。加上两口子讲干净，也不愿意去打那码头边上的水洗碗，自然是要去水井的。

一路上，黎长安格外留意这附近还有什么其他的吃食在卖。

有一家粥铺，卖小米粥、麦粥和菜粥，搭着杂面包子馒头一类的干粮和腌黄瓜、酸菜、白萝卜等各式下饭小菜。粥自然是没法带，不过干粮和小菜能在店里吃，也能打包带上船。

一家馄饨摊，有荤素两种馅，也卖片儿汤。如果愿意加钱，碗里还能卧个鸡蛋。

两家茶摊，供应粗茶、姜茶、薄荷茶等水饮，还有瓜子干饼一类的吃食。这是码头的刚需，不论是解渴歇脚还是交换消息，都是个好去处，因此也不受饭点的制约，总是坐了不少人。光是这条路上就有两家，附近可能还有。

一家卤味铺，从火腿腊肉到花生豆干，贵的便宜的都有，用纸一包，绳子一系，很快就能带走。

此外，还有些人没有固定的摊位，是从家中做好了烧饼馒头等物，装在簸箩或者布袋里，挂在身上走街串巷，沿街叫卖的。这类价格叫得便宜，1-2文钱一个，多是赶路的人或者想省钱的力工，买了带走或是找个人少的街边一蹲，匆匆果腹。

一路看下来，她发现有一种便宜管饱、方便携带的干粮没见有人卖，那就是窝窝头。玉米面或者小米面做的，黄澄澄金灿灿的窝窝头。

方才她在早市上见过，这两种原材料都不贵，是她和食客都能负担得起的价位。

为了稳妥，她又向乔三婶求证：“婶子，这码头附近有人卖窝窝头吗？”

“窝窝头？”乔三婶疑惑地看她：“那是什么？”

难道……这个世界的人还没有这种吃法？

黎长安心跳不免快了几分，直觉这是个机会。

她没有直接回答，反倒换了个问题——玉米面能做什么食物。

“怎么突然问这个？”乔三婶不解，但还是一五一十，把能想到的都说了。

“做玉米饼子、熬糊糊、面疙瘩，和其他面和一起做杂面馒头，或者是炒干加点调料，出门在外拿水一冲……基本上就是这些吃法了。”

还真没有窝窝头？黎长安心中一喜，开始算起账来。

乔家的面摊卖三个价位的面，清汤的光面3文一碗，加肉汤的素面5文一碗，若加猪杂则是8文一碗。

玉米面4文一斤，能做6个左右的大窝窝头，和面的时候加点现成肉汤，做出来带些滋味，两个差不多能吃饱，可以卖5文钱试试。

至于打包的材料，买纸是一笔额外的开支，暂时不考虑，可以先用洗净晾干的叶子，芦苇叶荷叶都行，水边就有，不用花钱。

这么算下来，如果理想，4文的成本能卖15文左右，约赚11文。如果反响不好，卖不出去的窝窝头留着自己和乔氏夫妇吃，也是换个口味的主食，不会浪费。

反正怎么算都不会赔本就是了！

心中拿定了主意，黎长安便在回面摊后，把计划和这笔帐细细地和乔氏夫妇说了。买玉米面的本钱，她目前得向夫妇俩借，先买3斤试试，能成功卖出去，以后再多做。

夫妻俩听完，都点头同意。他们的面摊一整天都开着，但过了饭点客人就少了。干粮则不同，这种外带的食物随时都能卖，如果成功也是一笔收入。

从前，他们夫妇不是没想过这种方法，但店里就他们两个，精力实在不济，只能作罢。现在黎长安想干，他们自然没什么不同意的。只不过，做出来的窝窝头，得让他们先尝过。

毕竟，他们可从来没见过黎长安做饭，这丫头手艺如何，还有待考察。

黎长安俏皮地冲他们眨眨眼：“差不了，今天下午就让叔叔婶子瞧瞧！”

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趁着还没到午饭的时段，黎长安跑去河边摘了些宽大的芦苇叶回来。刚洗净晾上，客人就开始多了起来。灶台后的空间狭小，她也不熟悉，便自觉不呆着添乱，拿了块抹布专门负责在外边收拾打扫，招呼客人。

她是这里的生面孔，但动作麻利，声音清亮，倒引得些熟客注意。

“老乔，最近生意不错啊？舍得雇上工人了？”

“哎呦，那哪能啊。这是我侄女儿，姓黎，过来搭把手的。”

“这样啊，挺好挺好，你们俩人能轻松点了。”

“那可不，这丫头可懂事了。来，猪杂面一碗，吃好了有空再来啊！”

外间，黎长安一边招呼着，一边也留意着客人们的消费。

有的宽裕些的，点了正常分量的猪杂面还自己外带来一份卤味；有些想省钱的，几个工友一块儿来，点一份素面两三碗光面，自己把汤匀一匀，每个人都能吃到些肉味。

总得来说，丰俭由人，客人们怎么吃，夫妇俩是绝对不会过问的。

她忙碌了近两个时辰，客人们才终于散去。乔三婶出来歇了会儿脚，便带着钱领着她一起去买玉米面。

等回来时，乔三叔已经准备好了一个大盆，连蒸笼也搬出来清洗好了。

黎长安让他们坐下歇着，自己则将一部分玉米面倒进了盆里。

玉米面缺乏面筋，做之前要先用开水烫，不然不好成型。她均匀的加了些开水，又加了些撇去浮油杂质、干干净净的猪杂汤，用筷子将它们搅成了絮状。

若是按现代的做法，接下来该加面粉

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