孩子们围着铁锅,眼中满是惊奇。
大家或多或少都见过大人们用牛羊的肥肉炼出油来,但用酪浆炼油,却是头一回瞧见。
肥肉是牛羊的肉,能炼出油来不奇怪,但酪浆分明是牛乳做的,怎么也能炼出油来?简直像是一个无中生有的把戏一般。
一时间,孩子们望向穆云的目光中满是崇拜,这分明就是神迹吧!
“这就是黄油了,吃起来没有牛油羊油腻人,也没有牛羊的腥膻味儿,用来做甜品点心最好不过了。”
穆云看着锅里的黄油,心中也欢喜极了,黄油可是能储存的食物,热量密度极大,是日后生存的重要保障之一。
黄油过滤之后,锅底和漏勺里还剩下许多黄油渣子,黄油渣子已经变成了焦褐色,瞧着不太好看,但却散发着浓郁的香气,奶香中混杂着一丝焦香。
“这黄油渣子也别浪费了,拌点儿白砂糖也能吃。”
穆云一边说,一边抓起一把白砂糖混进黄油渣子里,将碗递给了塔拉。
穆云对黄油渣子没兴趣,开始准备起制作黄油曲奇的食材,陈老二一边看着穆云的操作,一边生起了炉子。
穆云今天要做的黄油曲奇是一款方便快捷又简单的甜品。
待黄油稍稍冷却凝固,穆云便开始制作起饼干,简单的家庭版曲奇,只需要黄油、面粉、白糖和蛋黄几种简单的材料。
简单的材料一混合,简单抱团就好。
除了原味的黄油曲奇,穆云还做了抹茶版和蜜饯版,只需要在混合好的面团中加入抹茶粉和切碎的蜜渍梅子就行。
条件有限,穆云也不需要裱花袋,直接将面团用勺子分成了简单的小剂子压扁。
压扁的面团送入烤炉封上,接下来的工艺就要交给时间了。
围观的孩子们早就在塔拉的带领下吃上了奶渣子。
奶渣子里放了糖,奶味十足,还甜甜的,在草原上已经是难得的美食了。
高勒物产不丰,大部分食糖只能通过贸易从别国获取,辛辛苦苦养的牛羊也换不来多少糖和蜜,自然仅供贵族享用,是以大部分孩子是从未吃过糖的。
从未吃过糖的孩子们一尝到拌了白糖的奶渣子,仿佛打开了新世界的大门一般,眼睛都亮了。
“好香,好好吃!”
“这就是糖的味道吗?”
“真甜啊……比刚挤出来的牛奶还要甜一万倍。”
拌了糖的食物对于孩子们来说就是这世上最美味的东西了,只是奶渣子的分量实在有限,你一口我一口,剩下的奶渣子就不多了。
“查布!你这一口吃太多了!恩和还没吃呢!”
“我还想尝一口……”
在甜味匮乏的高勒,孩子们实在抵抗不住诱惑,出了一点小摩擦。
看着孩子们有些争执起来了,穆云连忙将大伙儿分开,“都别抢,待会儿还有更好吃的东西呢,现在都知道奶嚼口能熬出油来了,以后可缺不了奶渣子吃的。”
塔拉也直接将装着奶渣子的小碗抢进了自己怀里,开始给大伙儿挨个儿分奶渣子吃。
“这些黄油和奶渣子虽然都是大家收集的酪浆熬成的,但没有额格其,可没人知道酪浆能熬出黄油的事情,所以大家都得感谢额格其,知道吗?”
塔拉像个小大人一般,一边维持秩序,一边跟小伙伴们讲道理。
草原的汉子热情爽朗,草原的孩子们自然不是不懂感恩的,一时间,争执声平息了下去,这片天地充满了孩子们的感激和笑声。
孩子们吃了奶渣子,都挨个儿挤到穆云的面前说谢谢。
穆云从小到大的朋友不多,也很少和小孩子打交道,倒是第一次遇上这样的场面,一时也不知如何应对了。
“殿下,这饼子烤好了!闻着可香呢!”陈老二的出声打破了氛围中的凝滞。
烤炉一打开,黄油独有的香气顿时冲天散开,笼罩了这一片天地,孩子们顿时又沸腾起来。
奶香混合着甜香,隐隐夹杂着抹茶和蜜饯的香气,格外勾人。
烤好的曲奇饼干变得酥松膨胀起来,比原先大了一圈,上面遍布着许多裂纹。
闻着熟悉的香气,穆云也有些迫不及待,也顾不得烫手了,连忙拿起了一块饼干,双手轻轻用力一扳,咔嚓一声,一块饼干就被扳成了两半,掉下了许多碎屑,只听声音就能想象到这饼干是如何的酥脆可口。
“烤成功了,可以吃了,给白术、白芨和乌恩其一样留一些,剩下的就给孩子们分。”穆云扫了一眼曲奇的数量,直接决定了这批饼干的分配。
高勒的孩子们几乎都没吃过点心,她们浅薄的认识里,就只有“饼”的存在。
一块白面饼也是非常珍惜的美食,高勒“种”的麦子很少,每年收获的麦子不多,大都是做成麦饭吃。
至于面粉,高勒是这几年才会磨面粉吃的,高勒又没有石磨,只能用石头徒手碾磨,麦子磨成面,又凭白多了许多损耗,白面粉自然珍贵异常。
白面粉做成面饼,又得经过和面,烘烤,工序复杂又费功夫费力气,常常只有换牧场的那天或者祭祀的时候才能吃到白面饼。
白面饼尚且如此珍贵,点心就更不用说了,别说普通的高勒孩子,就连塔拉也就只吃过一两次乌恩其带给她的寒具。
面前的曲奇饼和细细的寒具不一样,看起来比寒具还要珍贵精致,一时间,塔拉都有些不敢下手。
“都愣着干什么?快尝尝这点心合不合口味,要是喜欢的话,后面还能常做。”穆云催促道。
有了穆云的首肯,塔拉和小伙伴们对视了一眼,带头拿了一块金黄的曲奇。
有了塔拉带头,其他的孩子们这才纷纷怯生生地摸了一块饼干。
香香的曲奇叫塔拉舍不得下口,端详嗅闻了许久才下定决心咬了一小口,曲奇一入口,随着那响亮的咔嚓声,塔拉心疼地看着落下来的碎屑,连忙抬起手在嘴边接住,这掉下来的碎屑里,有麦粉,有糖,还有黄油鸡蛋,都是好东西啊。
只心疼了一会儿,塔拉就没空伤心了,曲奇一入嘴,酥脆的响声在嘴里响起,原本紧实的饼干在嘴里散开,被口水打湿后,奶香、甜香和油脂的香气在嘴里化开,直截了当的美味,没有半点缓冲。
这是和无聊的麦饼
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