第二日,福昌街。
“安食坊开业啦!今日食费减半,还送上好的荞麦茶,各位客官走过路过不要错过哟!”
几个虎头虎脑的小家伙穿着一模一样的红色襦褂,头上扎着红头绳,在安食坊门口当起了门童,小手做成喇状卖力吆喝着,小脸红扑扑的。
这喜庆可爱的模样惹得行人频频看过来,见人看着,几个孩子也不胆怯,笑眯眯地凑过去。
“伯伯婶婶,您要不要进去看看,苏姐姐做饭可好吃了。”
一个眼睛圆圆的小女孩扬着玉雪可爱的小脸,甜甜地对过路的一对夫妇说道。
“呃……这。”
见男客有些犹豫,小女孩加大攻势:“去嘛,我让掌柜的免费给您送一道招牌菜。”
“对,咱们家的麻婆豆腐,好吃的不行哩。”扎了个丸子头的小男孩趁机拉着他们往里走,被软绵绵的小手扯着,一时还真有些拒绝不了。
这一唱一和的模样逗乐了陪在男客身边的女眷:“夫君,就跟着看看,挺有趣的。”
几个小孩迅速簇拥着两个客人坐下,眉飞色舞的朝陈晓喊:“五号桌两位客人,阿陈叔!”
这几个小门童是苏阮跟街坊领居雇来的萌娃,一桌客人每人五钱酬劳,用圆脸男孩小虎的话说,干一天活够他买一车糖葫芦。
酒楼修缮的这几天,苏阮迅速和街坊领居打成一片,众人见她好相处,人也大方,时不时会来她这话家常,有时候跟来几个孩子,都被苏阮用五花八门的小点心俘获了,一个个苏姐姐叫得嘴甜得不行。
这次苏阮开张孩子们不仅能帮忙还有零花钱赚,都特别高兴,觉得浑身充满了力气。
“阿陈叔!你快点!”孩子们扯着嗓子催促着。
“来咧。”忙得脚不沾地的陈晓迅速到位,他拿来一套紫陶茶杯,给客人们沏茶,壶里装的是荞麦茶,店里口味偏辣,荞麦茶去火养胃,比其他茶叶都适合一些。
茶杯是苏阮专门让人做的,每个杯子做成了竹节的模样,看着特别又雅致。
“客官,这是菜谱,您要用什么先看看。”
陈晓递过去一片薄木板,上面写了安食坊的菜谱,男客一目十行的扫过去,发现这菜谱很精致。
首先是字,一手楷书,行云流水,赏心悦目,其次是布局,菜谱总分成五栏,分别是:主食,热菜,饮品,小吃,点心。
主食分类还有点多:面食有馄饨,饺子,面条,馒头等;饭食有红豆饭,糙米饭,皮蛋瘦肉粥、南瓜粥等。
热菜有麻婆豆腐,酸菜鱼,水煮肉片,鱼香肉丝,小吃有炸鸡翅,麻辣烫,臭豆腐,饮品有西瓜汁,柠檬水等。
这琳琅满目的美食看得客人眼花缭乱,他迟疑地问:“好些没见过,要不先上招牌菜?”
“二位能吃辣不?”陈晓问道。
客人点点头:“能,原来徐五在,我们夫妇常来,就好这一口。”
“好咧,那就两份麻辣烫,一份麻婆豆腐,炒黄笋,两杯西瓜汁,你看成么?”
男客看向身边的女眷,见她点了点头,笑道:“你们家新鲜玩意可真多,我算长见识了,就这么上。”
“二位稍等。”陈晓拿了本子记好,麻溜进了后厨。
点招牌菜的人不少,客人们进店以后边喝茶,边好奇地打量着周围的装饰。
整个店面为两层,二楼雅座,一楼大厅,但大厅不是敞开的,每桌都用红木架做了半墙隔断,架上种了些植株细长的绿色植物,底部用白色鹅卵石压住,看上去清新可人。
这么隔断,每桌都形成了一个小空间,大家用餐互不影响,像一个个小雅间,这新奇的布置让大家耳目一新,觉得温暖又舒适。
“这不是吉祥草吗?”
一个穿着襦杉的白胡子老头诧异地看着木架上的植物,另一桌穿着短打的力士正好认识白胡子老头,他凑了过来:“钱大夫,啥是吉祥草。”
“一种药草,润肺止咳祛风,我还从未见过有人种店里,不过这草吉利,花不易开,开则大喜,你看,有些真生了花骨朵,寓意喜庆临门,福禄双至,所以叫吉祥草。”
“还真是!”两人凑在一起研究木架上的隔断草,聊得不亦乐乎。
这边热热闹闹,后厨忙得不可开交,几个锅同时动工,老陈请的几个帮厨切菜剁菜都有些忙不过来。
“陈叔,豆腐。”
“给。”老陈这几日没日没夜的练习和苏阮养出了些默契。
苏阮右手手起刀落,豆腐乖乖地变成大小一样的方块下了锅,左手往另一个锅里放油炒笋,颠勺娴熟,动作行云流水,把几个帮厨都看傻了。
“东家咋那么厉害,我做帮厨几年,就没见过这么娴熟的厨艺。”
“刀工利落,剁肉都能见残影。”
“就是,同时炒几个锅都不见慌,感觉她闭着眼睛都能做菜。”
帮厨里最年长的赵明心里最吃惊,本来应聘的时候他就知道今日忙,也做好了心理准备,想着刚开的店怕更忙得脚不沾地,可没想到看上去柔弱的东家厨艺了得不说,还把他们几个人安排得妥妥帖帖,每人只要专心忙好自己的,其余都不用担心,客人们屁股没座热,菜就好了,这速度在上京城厨艺圈里,可算的上一绝。
再加上菜味道不错,做法新颖,前途不可限量啊,还以为来了家小店,没想到撞上个雏凤。
赵明心里百转千回,手上动作倒不含糊,这里就他能完全跟上老陈和苏阮的速度,他被分了一口锅,专门处理汤底。
“上菜咯!”
人未到,声先至,小二们鱼贯而出,抬着热气腾腾的饭菜,游走在各桌客人之间,碟子是画了墨竹的白瓷,和竹节紫陶壶相得益彰,每道菜摆盘精致,扑鼻的香气钻进客人们鼻子里,令人食指大动。
客人们看着鲜嫩的蔬菜,咽了咽口水,拿起筷子开动了起来。
汤是筒子骨熬的,浓郁醇香,调料放得恰到好处,没有夺去蔬菜本身的清甜,几个小菜火候恰好,吃在嘴里鲜嫩爽口。
“入口鲜美,不错!”
“这豆腐水嫩,油而不腻,麻中带辣,令人回味无穷,唇齿留香。”
众人赞不绝口,埋头专心吃,一时之间,喧闹的大厅只剩下杯盘碗盏的碰撞声。
白胡子老头徐照喝完最后一口汤,满足的喟叹出声,他摸摸滚圆的肚皮觉着身子暖融融的,都想找个地睡一觉了。
想到这,徐照捋捋胡子无声笑了笑,这家店可不简单,做菜的懂药,麻辣烫的汤里竟然添了点养神的药草,不细品还吃不出来。
他嘴里还回味着刚才的美味,木台那边的小二又吆喝上了。
“各位客官,这是我们店新推出的榨汁机。”小二指着木台前三个板凳样的木制品,拿出一个,拉开上面碗状的装置,指着凳面上的碗形凹槽说:“把新鲜水果切块放在这,用力一压,果汁就能从左侧凹槽流出,各位客官点的西瓜汁就是
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