天刚蒙蒙亮，李素已经把石磨转得发烫了。
乳白的豆浆在陶盆里积了半尺深，她挽着湿透的袖子，用竹蜻蜓飞快地挑起锅面结出的豆腐衣。油皮薄得像蝉翼，晾在竹篾上泛着珍珠色，凑近了闻，有股清润的豆香。
“丫头，我去劈点柴。”李屠户的声音从院外传来，拐杖点地的声响一下下敲在青石板上。
“不用爹，”李素头也没抬，“煤炉里的火够用到晌午。”
她手里的活计没停，切香菇时刀刃与案板碰撞，发出均匀的“笃笃”声。卤汁在砂锅里咕嘟冒泡，八角与桂皮的香气混着豆香飘出院墙，
“行，那我给你到场地支棚子正正桌椅！”
“好嘞！”李素在院里大声应和。
说到场地，还得归功于摆摊李素前一天去自家肉铺附近转了转，虽说那间肉铺早就没了往日的热闹，但好在旁边就是块空地，靠近街角的灾民棚，来往的人也多，不愁客流量，而且离自家房子就几步路，官家问就是自家铺子拓展业务，都不用另外要场地。
“就这儿吧，”当时她就拍了拍手上的灰定下了地方。
回到现在，李素直起腰捶了捶后背，额角的碎发被汗水粘住，她随手抹了一下就转身拿起磨好的豆浆倒进粗布滤袋里。挤压滤袋时雪白的豆浆汩汩流进陶盆，空气中的豆香越发浓郁，混着灶膛里柴火的烟味，竟有种踏实的暖意。
这是做素鸭的第一步——熬豆腐衣。
豆浆在大铁锅里慢慢煮开，表面结出一层薄薄的油皮，像透明的蝉翼。李素用竹蜻蜓再次轻轻一挑，那层油皮就完整地揭了下来，晾在细竹篾上。她的动作熟练，指尖在滚烫的锅沿旁翻飞。
“这味儿倒是香，”支好了棚子，李屠户蹲在灶台边看着晾在竹篾上的豆腐衣舔了舔嘴角。
“这算啥，”李素信心满满，“用这豆子做出来的素斋吃起来还有股肉味儿呢，这可是咱家的核心竞争力。”
李屠户闻言惊讶的回头看李素，“嚯，用素菜做肉，我丫头这么神呢？”
李素对着李屠户神神秘秘的笑了笑，“你就等着就成了。”
她把揭好的豆腐衣浸在调好的卤汁里——那卤汁是用八角、桂皮、香叶熬的，还加了点豆瓣酱，咸香中带着点微辣。豆腐衣吸饱了卤汁，变得油亮诱人，再裹上切碎的香菇和木耳做馅，卷成小卷子，下油锅一炸，金黄酥脆的素鸭就成了。
第一锅素鸭捞出来时，油星还在滋滋作响。李素用筷子夹起一个自己先尝了一口，外酥里嫩，卤汁的香味在嘴里散开，竟真有几分肉的口感，李素眼前一亮，她又夹起来一块儿吹了吹递到父亲嘴边欢欣道：“来，爹，你尝尝。”
李屠户就这李素的筷子小心翼翼地咬了一口，然后，他就如同李素一般眼睛又一亮，一边嚼着一边含糊道：“这……这味道真不赖......还真有股肉味。”
末了李屠户还给李素比了个大拇指：“要不是你说我都拿它当肉吃了。”
李素笑了笑，将炸好的一盘子悉数递给了李屠户。
又炸了几锅，李素紧接着还做了几种粥饭搭着一起卖——
用碎米和野菜煮的菜粥，加了红豆和南瓜的杂粮粥，还有用豆腐渣做的窝头，都蒸煮得软糯可口。
忙活了一大早上，“李娘子素斋”终于在李家肉铺的门口歪歪斜斜的支了起来。
因为面向的客源不同，再加上本身也有救济乡亲的情节在，李素把价钱也定得极低——素鸭一个两文钱，粥饭一碗一文钱，比溢香楼的最便宜的菜还要便宜一半。
“素鸭两文，菜粥一文——豆子做的素鸭，吃着有肉香嘞！”
李素迎着街就开始喊起来，然而事与愿违，吆喝了半天，李素嗓子都快喊哑了，路过的人只是好奇地打量，最多也就是凑上来说一句香，没人真掏钱买。
李素还真就纳了闷儿了，她歇下嗓子喝了一口水，思衬着自家的东西色香味俱全还便宜，按理说该受穷人家待见才对。可眼前这些灾民攥着手里仅有的几个铜板，眼神在素鸭上打转，却都没有要花的意思。
正犯嘀咕时，李素的目光却突然扫到了蹲在墙根的王大婶。老人怀里抱着个豁口的粗瓷碗，碗底还沾着点刚喝完的野菜糊糊，见李素看过来就赶紧把碗往身后藏了藏。
见状李素心里忽然亮堂了——不是东西不好，是穷怕了。这些人手里的铜板要掰成几瓣花，得先顾着能填饱肚子的杂粮，哪敢轻易尝鲜？
想通了这一环李素就改了战术，她先是站起身拿起两个素鸭用荷叶包好朝着王大婶走过去。老人一开始还没反应过来，左右看了半天发现是朝自己来的瞬间有些惊慌的起身要走，然而李素比她更快，身形瘦高的姑娘几步就窜道王大婶近前，趁着王大婶还没反应过来李素一把把手中的素鸭塞到了王大婶手里。
掌心的温度透过荷叶传到王大婶指尖，这年头大家都珍惜粮食，王大婶手捧着仍也不是留也不是，只得哭丧着脸道：“哎呦李丫头，你这是啥意思，我不饿，也不买.....”
“哈？”李素听闻怔愣了一下，随即很快反应过来这是把她当强买强卖的了，她于是哭笑不得的拍了拍王大婶的手，“哪里的话，不是逼您买，我新摊子开业今天不要钱，给大伙尝尝鲜，大婶儿您放心吃，待会还得劳烦您光顾光顾我的摊子给我拉点客呢。”
“你这丫头倒是鬼的很，”王大婶听闻也发觉自己理解错了，她有些尴尬的挠了挠头发，然后撕开荷叶包露出里面飘香的东西，犹豫着咬了一口。
酥脆的外皮咬破的瞬间，她原本还倦怠的眼睛一下子就瞪圆了，嘴里的素鸭还没咽下去，王大婶就迅速的看看手里的素鸭又看看笑盈盈的李素，“乖乖......”她细细的嚼着咽下去：“这……这真是豆子做的？咋比肉还香！”
她的嗓门本就洪亮，这一声惊叹更是引得周围的人都看过来。
好机会！看着周围都顿足的人，李素赶紧用更大的嗓门答一边走回摊子一边喊：“对啊对啊，新店开业不要钱，乡亲们都来免费吃饱饱口福！！”
这句话像一句惊雷，一听不要钱，众人立刻就像捅破了窗户纸一样凑了过来，就连刚才路过的那个短打汉子都折了回来，搓着手往前挤。
围观的人你看看我，我看看你，终于那汉子试探着走上前：“给我来一个素鸭，再来碗粥。”
“好嘞！”李素爽快的包了个素鸭盛了碗粥给他递过去，直到汉子端着碗走到桌子旁边坐定，李素都没提一句钱的事情，看着人群越发的躁动，李素就趁热打铁道：“明天恢复原价了！今天送完即止！送完即止喽！”
有了种种实例外加李素的吆喝，“李娘子素斋”的摊子前终于躁动了——
“我要两个素鸭！”
“给我来碗粥！”
“我要两碗！”
“放我兜子里带走！！”
没一会儿，摊子前就排起了长队，李素麻利地招呼着，荷叶包素鸭的沙沙声、铜板碰撞的叮当声、还有人们满足的咂嘴声混在一起，热闹得像个小集市。
因为是不挣钱李素也没再另外做新的，刚过头午她早上准备的东西就送的大差不离，李素把凉掉的粥饭和碎菜收集起来分别放在木桶里，寻思着一会儿分给附近的乞丐。
“李丫头，明天还摆吗？”桌椅间不知是谁喊了那么一句，李素一边擦着台子一边答：“摆，摆！就是得要钱啦叔，都是小本生意，我还得吃饭不是。”
李素顿了顿，又赶紧添了一句：“素鸭两文，菜粥一文，都是便宜价不坑乡亲们。”
“哎呦——”身后立刻传来惊奇的咂嘴声，“这比朱家酒楼散座的凉菜还得便宜点，味儿还比他家好。”
洪水过后庆阳县需要修堤的活计多，因此工人总会去朱家酒楼的散座解决下早午，但都是吃些咸菜馒头，伙食并不好。
“那可不，”他家连招待知府公子都敢用烂萝卜，何况你们了，李素在心里揶揄到，她面上也还是笑嘻嘻的接着埋汰朱家酒楼，“而且往后我还会再研究些新菜品，便宜又不比朱家酒楼吃的差，就是环境得你们多担待。”
毕竟她这破棚子属实比不上人家正儿八经的房子。
座下那大爷却满不在乎的摆摆手，“洪水里头讨生活的人有口吃的就不错了，去朱家吃饭也是被人看不起，”那大爷好像想起来什么一般，端着粥碗自以为悄没声道：“前儿个说什么来个知府公子，头好几天连一楼那破散座都不让我们坐了，只接待那些有钱的，说是怕我们这些粗人冲撞了人家贵人，要我说啊，还是来李丫头这吃舒心点儿......”
周围应和声四起，李素边笑边擦着手里已经锃亮的盘子，半天都没动地方。
第二日支摊子的时候李娘子素斋门前已经是门庭若市，一连几日都长队都能从街南拍到街北，虽说刨去成本赚的也不多，但好在量够大，李素琢磨着再干个一个月就能连本带利的把钱赚回来了。
傍晚李素将将要收摊的时候带了几个拿荷叶包的素鸭，还有她从肉铺割下来的一小块肉做的狮子头，今天是狗剩头七，不管怎么说自己是要过去上柱香的，然而她刚要走，余光处突然扫到一片青绿的长衫，这年头穿长衫的可不是一般人，李素一抬头，果真看到了程锦明那张素白的脸，一双桃花眼正温柔的看着她。
“程公子？”李素收拾东西的动作一顿，随即下意识的招呼道：“来买素鸭？”
程锦明直着下巴看了看她已经空空如也的摊子，笑道：“听人说城南出了个便宜又好吃的摊子，我一打听竟然是李姑娘的素食铺，本想着前几日就来照顾姑娘生意，但奈何公务交接繁忙，现在才得空来，”然后他又意有所指的把目光落到李素的手上，“不过可惜姑娘已经收摊了，看来今天在下是没办法饱饱口福了。”
李素端着手里的荷包一时给也不是，缩也不是，她一边尬笑着，一边猛然意识到程锦明刚说的“公务交接繁忙”。
公务？？？
李素咽了咽口水，小心的问道：“说起公务，程公子莫非是......庆阳新上任的县令？”
然后她就见程锦明如梦初醒的“啊，”了一下，“我没和姑娘说吗？”他于是从袖口里掏出一块令牌，递到李素眼前晃了晃，“我也是刚上任没一周，许是当晚和姑娘谈富民之法甚欢忘说了。”
李素看着那刻的端端正正的令牌两眼一黑，不是吧，真让她赶这么寸搭上了个一看就难伺候的官老爷，现在还瞧上了她给狗剩的素鸭！！！
不管了，她闭着眼睛抱起素鸭“啪嗒”一下就跪下了，然后她咬紧牙关大喊：“民女有眼不识泰山见过县令，但大人能否放过民女的素鸭，这是民女给冤死的友人上供用的，明日民女肯定做好十份素鸭亲自送到大人府上！！！”
李素一边喊一遍心疼着自己的十份素鸭钱，她微微掀开眼皮，却发现空气都沉寂了，周围听到动静的乡亲们都面色不善的看着程锦明，但又因为李素的那一声“县令”不敢上前。
而程锦明——
正瞠目结舌的看着她，一副恨不得也给她跪下的样子。
“不是，姑娘快请起，我没那个意思，”程锦明赶紧扶起来李素，他一边托起李素的胳膊把她拽起来一边转头对着人群赔笑，李素懵懵地随着他的搀扶站了起来，还不忘紧了紧手中的素鸭。
“大人民女真不是有意不卖您的，
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