米线加工工具搁置，姜宁暂时把这事丢开手。
姜宁把买回来的五花肉，按肥瘦分开，切成一厘米大小的正方体，先焯水后控干，然后把肥肉放到锅里煸炒出多余的油脂，铲出肥肉，锅里的油脂继续把瘦肉炒熟盛出。
锅里热油，放入一碗剥好皮的白色大蒜粒，小火煎炸透，捞出大蒜粒备用，再放入豆瓣酱炒香后，洒入适量的胡椒粉，香叶，桂皮，草果八角，红糖沫调味，回锅倒入肉粒，大蒜粒，再放入一瓢骨头高汤，淹没肉粒，换陶锅小火炖煮。
熬炖约莫两三个时辰后，肉粒耙烂化渣，改大火收干汤汁。
好了的焖肉放在陶锅里，盖上盖子放置一晚入味。
又到了初一的大庙会，庙会上比平时热闹许多，许久不见的香烛婶子在隔壁摆摊，她惊诧的看着姜家小摊的改变，多了望子和油布棚子，最重要的是，短短几天，姜家小摊从门可罗雀，到人来人往。
一开始是米酒摊子老板们来端小酥鱼，而后接连不断的食客们呼朋引伴，来吃卷粉。
甚至不苟言笑收摊位费的小和尚，都来打包了八碗素卷粉。
因隔壁人流较大，她今日生意较往常好，早早的就把蜡烛卖完了。
香烛婶子好奇，忍不住点了一份，荤卷粉。
现在可以选的口味是鳝鱼的，肘肉的，焖肉的，她看着三盆鲜香酱红的浇头，一时之间不知道怎么选择。
姜宁笑道：“婶子尝尝我们新出的口味，焖肉的，咸香可口，油润软烂。”
香烛婶子点头道好。
只见姜宁快速抓过三条胖嘟嘟的卷粉，在砧板上切成拇指宽的卷子，而后放入沸水中烫熟，接着控干水份，摆入碗中，卷粉散成一条条白色的长片。
然后烫一筷子嫩得滴水的豌豆尖，舀一勺香葱，一勺酸菜，再来一勺酱汁，一勺金红色的辣椒油，一勺油津津的焖肉。
最后浇一勺滚烫的猪骨汤。
香烛婶子看得眼花缭乱，看着简简单单一碗卷粉，竟然这么多工序。
她端过碗，先尝了一快焖肉，入□□汁，汁水四溢，又含了一块瘦肉，咸香化渣。
而后便是卷粉，软硬适中，弹韧爽滑，搭配鲜甜麻辣的骨汤，翠绿的豌豆尖，金黄的酸菜，美味爽口，暖心暖胃。
难怪人家生意好，这味道，比镇上的食馆，还要鲜香美味。
到了下午收摊，姜宁带来的卷粉全部卖完，只剩一碗焖肉浇头。
带回去，正好晚饭做菜。
热了好几锅水，才清洗干净碗筷，姜氏摸了摸装猪肘油腻的盆，又去烧水，嘴里抱怨：“已经热水烫过两遍了，还是油腻腻的。不放油吧，味道不好，放了油吧，锅碗洗不干净！”
姜宁也感觉手上油腻难受，感叹要是有洗洁精就好了。
她悄悄打开系统，搜寻付费视频，洗洁精要的心点值太高，买不起，但是，猪胰子皂很低，只要三十心点，她立马换购学习。
收拾好摊子，他们开始清点铜钱。
经过上次庙会，姜家村的孩子们知道小鱼能换铜钱，差不多整个姜家村的半大孩子下场，日日抓小鱼泥鳅鳝鱼牛蛙到姜家换钱，这次收购，花了整整一千文，收获也是很喜人，卖了三千文，卷粉卖了两千三百文，合计收入五千三百文！
姜氏点钱的手都在抖，一日，他们只用了一日，就赚了五千三百三十文！
不过，有多少花多少的姜宁，又开始买买买。
猪肘一个四百文，猪五花肉四百文，猪板油两百文，老规矩，额外送一对猪大骨，姜宁磨了半天，讨要了一个猪胰脏。
而后补充调料红糖等，买了两百文，米两袋一百六十文，面粉三公斤，四十文。
接着，姜宁满庙会找烧碱，还真找到了，买了三十文的，这东西遇到水会冒泡炸，摊主嘱咐千万要小心，用竹筒装密封好。
还有给竹子打洞的工具，庙会上没找到合适的，需要去镇上铁铺那里寻摸。
姜氏偷摸摸看钱箱，还剩四千一百文，眼角不自觉弯起来，真好，留一千文备用，可以先还账三贯。
她掏出两文钱，各发了一文给姜宁和苏慎，大方摆摆手：“去，给你们买饴糖吃！”
姜宁讨价还价
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