等两人到达早市，市场上早已叫卖声不断，热闹非凡。
卖包子的，煮面的摊位上蒸腾出氤氲白雾，隔着白雾能看见白雾后面老板朴实劳作的脸。
说是‘老板’，其实赚的都是辛苦钱，生意好的能有一两个打下手的‘佣工’，这些佣工也多半是老板的亲戚，不会肥水流外人田。
这些小摊贩‘老板’，远不如身后那些大店铺的老板来得体面。
即使这样，周润还是激动万分，没什么比靠自己勤劳赚钱更开心的事。
他见各摊位已经忙了好一会儿，忙问道：“安安，我们是不是来晚了？”
安安给他说了两个事，第一件事：早市的营业时间是卯时辰时（早上5点到9点）。
第二件事，安安给他说了个陌生的词叫：客户画像。
即搞清楚他们的客户主要是哪一类人，这一类人主要什么时候出没，喜欢什么口味，搞清楚客户画像可以更精准更轻松的卖出早食。
安安说，“我们的客户一般有钱有闲，起床的晚，辰时出没，所以我辰时开业，完全没问题。”
周润听着想笑，他大概懂了安安的意思，如果卯时营业，客人少，收获抵不上辛苦的劳累。
安安说这些话时很可爱，就为了晚一个时辰出摊，居然侃侃而谈说出那么多大道理。
不过他也理解安安，安安一天要做4个品，昨天他过来帮忙打下手，两个人加班加点的干，都还干了很久，如果早上还要卯时开业，安安的身体一定吃不消。
不像他，下午再补一觉完全来得及，所以他准备以后卯时就出摊。
周润在自己摊位前停好车子，周围都是跟他差不多的小摊贩，面前是人来人往的路人。
停好车后他开始摆弄自己的摊子，桌板最前面放着两个叠好的长方形纸盒，纸盒里躺着切好的饭团片，每个都是差不多的大小厚薄，一模一样的七八片整齐的斜躺在里面。
纸盒后面依顺序摆的是鸡蛋条，煎好的熏肉，胡萝卜丝和黄瓜条，最右边是个小木桶，里面装着满饱满晶莹的细米饭。
车子摆好后没客人往他这边走，对于这一整条街来说，他这里只是平平无奇的一个新开小摊。
他闻见附近肉饼的香味和看见量大管饱的面条铺，心里有丝焦虑，不过很快他想起安安说的，‘没客人时你可以表演裹饭团’。
其实按他的计划，昨晚就想把所有的饭团裹出来切片，今天好直接卖。
但安安建议他只弄两盒样品摆出来，其它的等营业后再说，出于对安安的信任，他照做了。
刚好现在没客人，等的干着急，干脆行动起来，这不，刚裹完一个饭团就来客人了。
客人是个身着绿衫的年轻小姑娘，伸长脖子想看得更细致：“这是什么？”
“饭团，8文一盒。”
小姑娘撇嘴：“这么贵？”
“里面有熏肉哦。”周润记着安安说的嫌货才是买货人，来不及焦虑客人买不买，而是指着前面的样品道：“这里你看，里面夹着从府城拿的有名的熏肉。”
小姑娘往饭团片看了好几眼，好好看哦，也不知道好不好吃。
其实她就是想买，只是价格比她想的多了三文钱，如今老板给了她理由，里面夹着熏肉呢，她也就买的理直气壮，“那给我来一盒吧。”
“好嘞。”周润怕客人多等，想给她拿已经切好的。
结果小姑娘摇摇头：“我要现做的。”
周润愣了一下，马上道“好”。
说完麻利的继续用小竹帘裹饭，他这姿势从未见过，吸引了好几个路人过来围观。
小姑娘走后，又陆陆续续来了不少客人。
有些嫌价太贵，问了没买就走。
有些问的很细致，问夹得什么肉？什么米？得知是细米和熏肉，才出钱买一盒。
有些则是很大方，买一盒带三盒走，一共32文钱。
他手里捧着32个铜板 ，手心发烫，恨不得原地跳起来庆祝。
他下意识往安安那望去，只见安安朝他挥挥手，笑得十分灿烂，想必也是为他高兴。
早市散场，周润揣着一口袋的铜板，心里乐开了花，但想到这里人多眼杂，便没声张，而是老实的跟在安安身后，也把食摊车停在孙犁租的后院内，还挺方便。
想来也是，愿意干这种起早贪黑的生意，不会是住在主街附近的富户，家里多半远离早市，把食摊车停这里可以省很多功夫，租下别人后院来做这个小生意的孙犁也是肯动脑子的人。
两人停好车，走在小街上，看附近路人不多，褚安安才问：“第一天开业怎么样？”
周润激动道：“特别好！”
接着他絮絮叨叨的讲着一上午发生的所有事，明明不是个话多的人，现在却有说不完的话。
比如接待前三个客人，他腿都在抖，第二个客人问价没买，他格外失落，第三个客人买了又转瞬变得特高兴。
等一个早市下来，经历无数客人之后，他才逐渐变得不管买不买都平常心。
他还懂了安安叫他现场做饭团的妙意。
客人就喜欢看他做饭团，当裹好的大饭团切成很好看的每一片，他们看得特别满意。
安安提点道：“第一天只是起点，后面有回头客了生意会更好。但之后若是有人跟你卖同样的食物，销量会很受影响，不过只要在盈利，赚得银子比打工多，这个小摊位就值得继续开下去。”
周润连连点头，其实只要不亏都可以一直干下去，县里的长工活计也没那么好找。
他想起家里三个孩子，爹娘偏心大哥和小妹，只忽略他，让他从小干重活，那时候哪能想到他能有这一天呢？
他俩准备买点熏肉再回家，一开始不知道生意好不好，不敢囤太多，现在可以放心买了，俩人往杂货铺走。
褚安安突然停下，皱着眉看着前方两个拉扯的人。
周润寻着他的视线看过去，是衣着不错的两人，好像是一对夫妻，一个是脸圆圆的看着面善的妇人，一个是瘦瘦的看上去身体不好的三旬男子。
仔细听他们的吵架内容，果然是夫妻，还是这茶叶铺的老板和老板娘。
男老板在外边养了外室，老板娘已经忍了许久，现在男老板不管茶叶铺的生意，还要从铺子的公帐里拿钱，老板娘终于忍不了。
两人就这个事大炒特炒，连经年旧事都被翻了出来，旁边路人听得一脸兴味。
周润原以为安安也是为了看热闹。
直到老板娘去抢男老板怀里的银子，差点被推倒，安安一个上前扶住了人。
男老板气急败坏，见打抱不平的是两个小哥儿，不以为意，对着褚安安骂了一句，周润听着生气上前猛得一推。
男老板一个没踩稳摔了，咕噜噜在地上滚了好几圈，周围哄笑出声，老板爬起来气得脸白，想到打不过周润，才扭过脸愤愤的走掉。
老板娘情绪正激动，和褚安安简单聊了两句就先回家了，说下次再好好答谢。
周润听到他们的聊天，才知道他们认识。
等老板娘走后，安安才说，这是她的常客，两人揪着男老板从头到尾骂了一通才继续买熏肉回村。
回村路上，周润道：“安安，今天营业了一天，我也算彻底上了手，以后我打算卯时开业。”
那每天去县城路上天都没亮，摸黑去啊？
褚安安不是很赞同：“我们可以一起啊，一路上还能聊聊天，多好？”
一般情况下，周润没他有主见有见识，
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