猪崽抓到了,朱三刀的刀也磨好了。
速战速决,没让猪崽挣扎多久,朱三刀时隔一冬重操旧业手仍未生,一刀扎下让,猪崽毙命当场,连叫都没叫几声。
陈素英准备好了接猪血的盆,盆里提前放好了盐和水,接了满满一大盆猪血后,急匆匆地赶回厨房去煮熟,其余人则紧接着在杀猪的地除去血腥味。
在杀猪前,杀猪桌的地上就铺满了一层草木灰,接完猪血后又铺了一层。
朱三刀将猪利落地分好肉块后,众人又在四角堆放上艾草、苍术、柏叶燃烧,等烧完后,将草木灰铲走作肥,在地上泼撒烧好的沸水,用竹扫把大力刷洗。
末了,还要再拎一把烧着的艾草,将整块地熏一遍,让菜花带着一群蛇绕着院子外的墙游走标记。
且杀过猪、装过猪血的盆用完后都要立即倒醋洗一遍。
就怕有野兽循着血腥味就找上门来了!
人闻不到,可不代表着兽闻不到!
厨房里也忙得热火朝天,三个灶都用上了。
一个灶里煮着粥,候着猪血切块后倒下,一个灶上烧了一锅水,正要煮猪内脏,一个灶上烧好的水刚搬出去洗了地,现在又要烧。
柳枝在厨房里帮着忙,把凝好了的猪血切块,一部分倒进锅里做猪杂粥,另一部分单煮熟了放入柜子里备用。
山上杀猪,就是这点不好,每一步都要快,像是在逃命一样。
其实就是在逃命。
他们备的竹弩和木驽确实多,可遇到猛兽,那还是没得打的,除非一箭射穿了它的眼睛,然后滚上一身泥土速速逃命。
但这是院子里,无处可逃。
直到这一大盆猪血都下锅了,猪内脏也处理好下锅了,院子里、屋子里上上下下每一处角落都用艾草熏过了,众人才松了半口气。
但腥味没了,肉味仍存,分好的肉也要快快处理掉,等野兽上门,它可不管你是人还是猪。
山上做菜也有讲究,柳枝已经很久没有吃过炒出来的肉菜了。
这类菜味大油烟大,太招惹,炸的肉也就过年的时候吃过那一回,更多时候都是吃煮的、炖的、煨的肉,偶尔吃一次烤的。
她们借住在山上,是占了山中野兽的地盘,想要安稳活下去,还是谨慎些为好。
如今春日躁动,不比冬日寂静时安全,得更加注意。
吃完饭后剩的骨头和饭渣,都要一把火烧了,碗筷和厨房更是隔几天就要放醋洗一次。
上山前还觉着油盐当时用得最多,上山后才发现醋也用得不少。
半个月前,柳青山带着人又往山下跑了一趟,村里野草丛生,荒无一人,头次下山不敢跑远,只在村中搜寻,在一位族老家的地窖里搬了两坛子醋上来。
“大家都说说,想吃什么?我们中午吃顿好的!”陈素英脸上又浮现了她凶狠的笑,问着大家的意见。
已经在山上住了好几个月,没有明着分配,但各家的活都默契地定下来了。
柳家负责巡视和打水,林家负责修缮和杂活,杜家负责缝补和种田,朱家负责一日三餐。
“粉蒸肉!”
“芋头元子!”
“菌菇肉饼!”
“百合猪肉汤!”
吃肉的事,总是小娃娃最积极,你一句我一句的就点了好几样,都是自己喜欢的甜口菜,但仍记得不能点油烟大的菜。
只是花了好几天,挖了好几个陷阱才捉着了这头小猪,今日又是天晴,在正午太阳正猛的时候吃一两样大菜也可以。
石夏至主动说了红烧排骨,柳枝念起今日早晨出去打水时掐回来的春韭,嫩得出水,也说了一道春韭菜炒五花肉。
这么一算下来就六道肉菜了,小猪也不大,她们人多,一顿就能吃个差不多,再留三条肉两条排骨下来做腌肉和熏肉。
六道菜加上猪杂粥,再加一碟酱菜拼盘解腻,共八道菜,是她们自过年以来吃得最丰盛的一餐。
鲜肉就是比旧肉好吃,更甜,更有嚼劲,吃着就让人感觉身上的霉斑掉落了,体内充满了劲。
这才对嘛!
柳枝就说之前用旧肉混着春野菜做出来的菜不对劲,她吃起来一股怪味,现下想想,什么菜就该配什么肉!又不是木头那般越老越好!
众人吃到第一口肉时,都
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