《梅园食方》全本免费阅读 ggdowns.cc
游手好闲三人组读书不靠谱，但是在行商这事上，脑子相当活泛。
“回郡主话，是二十根，绪安年纪小不懂事，又留了三根给他。余下十七根。可惜，要是有那三根，保不齐能多赚五百两。”
绪宁不无可惜，甚至盘算起明日该如何换个方式卖一卖。
“嘶……”
三根就多赚五百两——京城败家子真多啊!
萧鸣笙更是倒吸一口凉气，连那银子也没接，瞟着他呼出的白气，赶忙请他入内吃杯热茶。
绪宁没推辞，才踏入萧家，便看到院子有些凌乱。没用完的河沙，黏糊糊的黄土，不规整的石块和竹子。
袁侍卫的衣摆都沾着，在忙些什么？
他上前去帮忙，才发现是灶房外又加了一个奇怪的东西，圆鼓鼓的，像几位大腹便便的叔父。
想到郡主的老家，绪宁又恍然，“京城里也有西北来的厨子，就是用这个来烤馕的吧？”
绪宁说了一半，又没完全对。他没崔明端那般善于体察心思，忧心说起西北风物会伤了郡主心神。
幸亏萧鸣笙也不是原身，只是淡笑道：“公子说对了，西北常常用这样的灶坑来烤馕……我便想，将开口改个方向，再做一块能封起来的门，或许就能烤一烤别的。”
“我知道了，就像是窑炉，也是起一个大炉子，在下头烧火，将炉子烧热，就将瓷器放进去。”绪宁脑子转得相当快，一下子便接受了面包炉。
绪家兄弟也很会挑时间。
做面包炉，萧鸣笙本来也没多少把握。但看侯府小公子那圆嘟嘟的脸颊，勾起了她对面包的食欲，谁能拒绝一个松松软软的面包呢？
她将草图粗略画了出来，阿草看后惊呼道：“馕坑，郡主你是想吃馕了啊？但是，御医说郡主的脾胃太弱了，得用粥来养。”
“面包，和馕一样好吃，比包子馒头松软，就算是我吃不了，你们也可以吃。”
“也能给嘿嘿们去城里卖。”
……
阿草这会儿就在角落里安安静静，对着吃着个金黄的大面包大快朵颐。
她是西北人，还是比较喜欢吃这些。
一整个大面包捧着啃，像是一只食物充足的越冬松鼠。
绪宁一晃眼，仿佛是看到家里的混世小魔王。
“吃面包吗？”
“吃。”
这一问，原是阿草问郡主，不想是他回答，这下，便把她难住了。
不能丢郡主的脸，她抓着手里的面包，犹豫了会儿才起身。将剩下另外一个从炉子里拿了出来，还冒着热气。
“喏……”本来是给大哥留的，但这个嘿嘿能赚钱，还是分一个好的给他。
阿草有头疾，这事绪宁也是知道的，他也不是个讲究规矩的人——毕竟自己就没多少规矩。
“我出生那日，正是大填仓节，小弟又在小填仓日，家父一直纳闷家里都是武将，怎么投了两个小谷过来？嘿嘿……从前也不知为何，今日才知竟是我等的口福。”
填仓节，是象征五谷丰登的传统节日，有大小之分，小的在正月二十，大的是正月二十五。
萧鸣笙想着这节日的寓意，与崔兄喊过小公子的名字——绪安。
侯爷或许恨铁不成钢，但打了一辈子的仗，也就只有一个愿望：山河无恙，家国永安。
绪宁掂着它，轻飘飘的，再去看那鼓起的炉——果然不像敞口的馕坑。馕，他也吃过。刚出炉嘎嘣脆，但放久了，这玩意儿连下人都吃得勉强。
他年纪比绪安大不少，也要脸面，没着急吃，“不知此物何名？”
“面包。”阿草狐疑盯着他，这说话声调怎么有点熟悉，像谁呢？
“面包……”绪宁念叨了几声，才开始动口，“失礼了。”
“嘶……”这样慢吞吞，阿草终于想起来了，像崔大人。
绪宁满脸虔诚，终是对手中物下口。第一口，就被里头松软的口感和弹性惊艳到了，化身阿草夸夸模式：“郡主，这个面……面包，表面酥脆，但里头是软的，跟包子可太不一样了。”
他再仔细瞧了瞧，里头似乎和馒头一样，没有放东西，“它是甜的，要是像肉包子一样，里面也能放一些甜的豆子，不说城中妇孺了，连大老爷们都得好奇来吃一个。”
萧鸣笙含笑颔首，打趣道:“小公子能吃红豆么？下回他来，我做几个红豆面包。”这次是试验面包炉的保温程度和火候的控制情况，就做了普通牛奶面包卷。
入门级别的餐点，她还在纸上换算配比，幸亏阿草看不大懂，又去看外头的燃起的炊烟。刚刚郡主就是根据这烟来判断的。
殊不知，这面包炉能成，袁志是占了首功。萧鸣笙将草图给他时，他只是略略思索一番，“属下知道了。”
“……”
——不是我还没开始铺垫，你知道什么呢？
最后，萧鸣笙也知道了，中华美食源远流长。老祖宗连瓷器都能烧制出来，区区砌一个面包炉？
果不其然，拿出先前便提取出来的黄油，开始预备做面包。
她从前闲着无事，曾自己提炼过黄油。
比起老祖宗的“醍醐灌顶”，黄油也是个入门级的东西。
用鲜奶提取，只有一个秘诀：不断搅拌。放入容器，用一根大小适中的棍子，不断搅拌，就能得到了水油分开的一层漂浮物，继续不断搅拌，就得到了白色脂肪层。
捞出，用干净的棉布挤出水分，这就是黄油。
照着从前做的食方：180克牛奶，也就等于三两六……1个鸡蛋，35克糖，3克盐，3g高糖干酵母粉，300克面包粉，25克无盐黄油，经过好一番换算，才艰难开启第一次试验。[1]
除了要解决黄油问题，酵母亦然。
绪宁的舌头，大抵和荀二郎有几分像——或是世家子总吃东西，一下就想明白了，“这面包，是用寒食浆发酵的吧？郡主所用配比，可真是精妙无双。”
“公子谬赞了。”
萧鸣笙面上轻松，心内暗暗吐槽。寒食浆，就是将煮好的大米或者小米盛到瓮中，封坛发酵，过几日就能产生酸浆。在清明节前制作的酸浆滋味最好，便有寒食浆之称。
这酸浆发酵法，也是老祖宗留下的智慧。她复原过，但是不同的环境，不同的室温，甚至是不同人手上带着的菌群，都可能影响发酵结果。
幸亏，在杀鸡儆猴后，萧家有足够多
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