《梅园食方》全本免费阅读 ggdowns.cc
萧家余下的肉松小贝，也在品尝之中。
萧鸣笙私心觉着阿草和卢妈妈应该是喜爱蛋糕绵密软和的口感，所以都想尝试一遍。
她给切成小块的蛋糕坯刷上酸奶，让阿草自己撒海苔和肉松。
阿草的手才摸着调羹，卢妈妈轻轻咳了一声：傻孩子，可别一口气用多了。
“卢妈妈，你别和大哥一样站风口处。”
卢妈妈老脸羞红，萧鸣笙则是将一个做好的递了过去，上头满满都是肉松。“这……”
她想着要给阿草，可阿草像是玩一样，拈了一搓又搓，那个似乎更多。
“嬷嬷吃罢，阿草能干，一下午把那十来斤的猪肉都炒了出来，家里还怕没有肉松么？”
萧鸣笙亦是做了一个递给了袁志，“你也尝尝，可别说儿郎不吃这些。你看荀二郎，吃得可香了。”
“属下……”袁志顿了顿，终是接过，“谢主子。”
在京城，哪几家的护卫能跟主子一道用饭。袁志一手护着，生怕上头蓬松的肉丝掉了，想一口吃进去，又怕糟践了好东西。
最后是分成了两口，第一口被肉香气惊住。猪肉切块煮出来的味道一般，他素日用饭都得另外配一配辣酱。但肉丝香气扑鼻，底下的面包比早上那个面包卷更松软，蛋香气更浓。
“好吃。”袁志内里澎湃，嘴上只干巴巴道出两个字。
萧鸣笙无端想起了崔家六郎，荀二郎说过，崔大人评价东西，向来只有“好吃”一词，也不知这肉松小贝吃不吃得惯？还有侯府的小团子呢？吃着了肉松面包卷了吧，别是被绪宁拿去市集卖了。
……
绪宁被崔明端提点后，将竞价的场地改在一个大铺子的内场。
那儿原本是说书先生的台子，他们三个人也不亲自上阵，由着个伶俐的管事去做，免得让御史们抓到了把柄。
他们的肉肠和面包供应，有一阵没一阵的，但在京城里，无人不知无人不晓。
没三日，便出现了仿版。
那烤肠，要仿也容易——毕竟铺子接连高价买下范家的香肠，再召集厨子们一一品尝，写下各自的方子，汇总后，得出几个最接近的总方。
不怕失败，他们有的是厨子和肉，不断调整配比，总算是仿了七八分像。
定价，也要比范家的便宜。有贴脸追的二十文、十八文、十五文、十文，甚至是和辣口的肠一样六文。
等游手好闲三人组知道，已经卖出了几百根，这下，睡眼惺忪的人不由瞪大了眼。
他们三人商议后，又往梅花坞来了。
萧鸣笙请他们三人再入内，趁着大雪还没封路，将香肠的方子写了出来，“食物竞价，饥饿营销，终究是图个新鲜。只要别的铺子推出相同的东西……”
他们三个人也吃过，嘟囔了一句：“不过还是没郡主这个好吃。”
然而，不得不承认，卖得最贵的那家，已经非常接近了。就是十五文那家，口感只有一些差别。普通客人不会为了口感多花五文钱。
萧鸣笙也不急，神秘一笑，伸出手指头问道：“我们香肠的定价，是稍稍高了，虽说用料扎实，但不是每个路过的人都能买。那么，如何能将香肠的利益最大化呢？”
换了书院里扎扎实实读书的人，还真不一定，但游手好闲三人组即答：“那不简单？不要往里面加肉。”
萧鸣笙：“……”
——我不应该在这里，我应该去陵安府里举报这三个奸商。
三人说完，眼瞅着郡主面色不对，赶忙找补：“不是，郡主，呵呵我们是同郡主说笑的……”
“咳……”萧鸣笙再度摆上笑，“其实公子说的对，只要肉的份量用少了，便能赚更多钱——”
三人面面相觑，最后由着绪宁小声提醒道：“那崔大人……会知道的吧？我们算不算知法犯法？”
家里自带副市长监督，萧鸣笙很——欣慰！
“方才只说了减少肉量，没说重新拟个价格。这肉减少了，必然要往里头搁红薯粉。红薯丰产，价格低，只要将味道调和调和，让它既好吃又便宜，这生意可不就来了？要是想薄利多销，京城的小贩们都能来买……我们控制着淀粉肠的制造，成本拿捏着了，还怕别人仿么？”
在场几人若有所思点点头。
萧鸣笙又给此次会议做了总结，“别人以为商战是饥饿营销，其实不是。我们的秘密武器是尽可能少加肉的淀粉肠！”
没人能敌过淀粉肠的诱惑！
“商战？淀粉？”
和饥饿营销一样是新鲜词，范文卓最先领会过来，“管事说，京郊的肉被预定到来年春，各家庄子都要改建多养些猪呢。让他们养着去，我们就不改了，来年他们卖不动，价格自然就下来了，我们反手再跟他们买一些。”
“嘿嘿……嘿嘿……范兄妙计。”
剩下两人即刻是笑着恭维道。萧家一时嘿声一片。
萧鸣笙也跟着笑了笑，将做好的淀粉肠拿出来待客。
制作淀粉肠，前面打肉酱的步骤是一样的。猪肉去皮，切小块，再切些肥肉增加香味，剁成肉泥。放入盐、白糖、五香粉、白胡椒粉、料酒、酱油。红曲磨成粉，添进去上色，搅拌均匀后倒入数倍红薯粉，多次加入水，搅拌捶打至拉丝起胶，静置腌制一到两个时辰。
绪宁年纪最小，来的次数多，甚至也说了句玩笑，“郡主这般相信我们，要是我们将方子占为己有……”
“那也无妨，我这儿……”萧鸣笙笑着直指自己的脑袋，“里头有好几本菜谱。”
淀粉肠，虽然直接吃，味道也不错，但是改花刀，煎到开花，再刷上秘酱，趁热咬一口，才是灵魂所在。
花刀看似简单，也有诀窍在。要从上到下，斜刀深切，低温慢炸，才能开花。
绪宁举着那串沾满了料汁，喷香好看的烤肠，自然而然想到了绪安，“要是让我家小弟看到这个，保不齐更喜欢。早知如此，就不留肉肠给他吃了，再吃便胖了。”
说到小团子，萧鸣笙自然也记得给他的童年回忆，“淀粉肠制作，要比脆皮肉肠简便许多。粉与肉的配比，能拉开到九比一，定价诸事，我不懂，但要要抢夺、稳固市场，将这生意做长远了，公子们还是要召集大掌柜们议一议。”
她也将淀粉肠的灵魂秘酱写了出来，“少许芝麻、辣椒、蒜
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