清晨，林小满拿出黄豆、小麦、盐和几个粗陶罐。大田正在院子里劈柴，见林小满拿着东西出来，连忙放下斧头迎上去。
"小满姐，真要做酱油和醋啊？"大田搓了搓手，有些兴奋，"没想到有一天我也会这手艺了。"
林小满笑着摇摇头："那你可要用心学，酿酱油和醋不难，关键是要有耐心。"她放下篮子，取出几样东西摆在石桌上，"喏，黄豆要选饱满的，小麦要干净无霉，盐得用粗盐，水最好是井水。"
大田凑近看了看："这黄豆咋还分三六九等呢？"
"当然要分，"林小满拿起一颗黄豆捏了捏，"瘪的、虫蛀的都不能要，否则酿出来的酱油会有怪味。"她又指了指小麦，"小麦也得挑，发黑的、带麸皮太多的都不行。"
大田点点头，认真记下。
两人把挑好的黄豆倒进木盆，用井水洗净，再泡上两个时辰。等豆子吸饱了水，林小满架起大锅，把黄豆倒进去蒸。
"火候要掌握好，"她一边添柴一边说，"太生了不行，太烂了也不行，得蒸到豆子一捏就碎，但又不能成泥。"
大田蹲在灶边，盯着锅里翻滚的热气："那得蒸多久？"
"约莫一个时辰吧，"林小满擦了擦汗，"你看着火，我去准备曲霉。"
林小满从怀里掏出一个小布包，小心翼翼地打开："这是我专门留下的曲霉，我娘传下来的老曲，（其实是系统发的）酿出来的酱油特别香。"
她把蒸好的黄豆摊在竹席上晾凉，然后撒上曲霉粉，轻轻拌匀。大田学着她的样子，把拌好的豆子铺在竹匾里，厚度均匀。
"接下来要发酵，"林小满把竹匾搬到阴凉通风的角落，"每天得翻动两次，让豆子均匀长霉。"
大田挠挠头："这得多久？"
"三四天吧，"林小满笑道，"等豆子长满黄绿色的霉丝，闻着有股甜香味，就成了'酱黄'。"
几天后，豆子果然长满了霉丝，散发出一股醇厚的香气。林小满把"酱黄"倒进陶缸，加入煮开放凉的盐水和炒过的小麦，用木棒搅拌均匀。
"盐水的比例很关键，"她一边搅一边解释，"十斤豆子配三斤盐，水要没过豆子两指高。"
大田认真记下，又问："那醋呢？"
"醋更简单，"林小满指了指另一个小缸，"把剩下的'酱黄'加些糯米和凉开水，密封起来，每天搅拌一次，一个月后就能出醋。"
林小满在缸口蒙上细纱布，用绳子扎紧，然后搬到院子里阳光充足的地方。
"酱油得晒足一百八十天，"她拍了拍缸身，"每天早晚各搅拌一次，让味道均匀。"
大田瞪大眼睛："这么久？"
"好东西急不得，"林小满笑道，"晒得越久，酱油越香。等颜色变成深褐色，味道醇厚了，就能过滤装坛了。"
半年后，大田掀开缸盖，一股浓郁的酱香扑面而来。她用竹勺舀了一点尝尝，眼睛顿时亮了："真香！比集市上卖的还好！"
林小满也笑了："怎么样？不难吧？"
大田连连点头："不难不难！就是得有耐心。"她宝贝似的摸着酱油缸，"这下咱们家也有自己的酱油了，再也不用去买了。"
夕阳西下，两个姑娘坐在院子里，看着两个酱缸，心里满是成就感。微风
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