孙掌柜给选的铺子临近渔港,离江盈知的摊子大概一两百米，临街的而且门面很大。
方?兆兴放下麻袋，呼哧呼哧喘着气,他看孙掌柜取钥匙开门,说了句，“老孙，这?你家啊？
他还没去过孙掌柜的家。
“你家,孙掌柜没憋住回了一句,又说，“小东家,你就坐外头看着门吧。
方?兆兴真累了,他坐门槛上?看大门。
江盈知看了眼这?个高门槛,她摇了摇头，“门槛太高了。
“锯掉一半,孙掌柜毫不犹豫地说。
江盈知咋听得这?么奇怪,门槛还能锯的？
她走进去看了眼,铺子对开门,屋里很空旷，估摸着放了桌子的话，能坐二十来个人。
光线一般,越近里头就越暗,她没有说话，又掀开帘子走进去,中间?的小院也?很大,有口井,光秃秃的，灶房低矮,窗户倒是开得大。
孙掌柜问?她，“这?比你那个摊子总要好些吧，就不用拿着东西搬来搬去。
江盈知承认比摊子好，而且她之前确实打算租间?铺面，因为收摊的时候特别麻烦，不过她之前问?过临街的铺面，基本三两起租，她不想租。
这?个铺面很大，能很好解决她的问?题，不过她依然拒绝了。
“我出?来摆摊，就是想自己烧的东西能被大家吃到，我能看见，知道是不是真的好吃，江盈知站在院子里，比画着前厅到灶房的距离，她摇了摇头，“太远了，我走出?去一趟都?费劲。
她想要的是近距离看食客吃饭，而不是又把自己困在了后厨里。
江盈知当主厨前的一年?里，她那一年?基本无?休，连春节都?在麻木地做菜。
所以她不喜欢这?样?的食铺，也?很抱歉地跟孙掌柜说：“知道您为我操心，颇费了许多工夫，但这?里我不大喜欢，还是更喜欢我那小摊子。
“那你选钱吧，赚的钱自己买铺子，孙掌柜说，“总不能叫你吃亏了。
但他又问?，“你喜欢哪样?的，我给你再找找？
江盈知说：“最好灶房不要全?封，高一点，能离吃饭的地方?近一点。
孙掌柜陷入了沉思，他这?些日子跑了好多家铺面，此时回想起来，他猛地一拍手，“还真有这?么一家，也?不偏，我嫌它那格局不好，说不准倒应了你的口味。
“瞧瞧去。
方?兆
兴啊了声朝里头喊“老孙你给的钱不够我搬不动了。”
江盈知被他逗笑给他往前指了指“你瞧到那个摊子没把东西放那就成?你坐那吃点东西吧。”
想了想不放心她喊里头的孙掌柜“孙叔上?我摊子吃点东西先晚点再去瞧。”
“哎来了”孙掌柜出?来拿着钥匙锁门的时候说“还没吃过你那烧的东西呢味道指定差不了。”
江盈知看看天色说了句“也?不知道还有没有吃的要是没了的话我给你们开个小灶。”
“那感情?好”孙掌柜说“我反正?不挑。”
方?兆兴没说话他使劲提着东西很费劲的模样?江盈知伸手“给我吧。”
入手还真挺沉的毕竟是米和面不过她也?提得毫不费劲。
留下方?兆兴站在原地怔怔地看她的背影他张大了嘴巴孙掌柜用手在他眼前晃晃。
他忽然说：“老孙”
孙掌柜背过手“不要叫我老孙。”
“老孙啊”方?兆兴感慨“我觉得小师傅好厉害啊。”
孙掌柜闻言赞同难得这?小子说了句人话然后紧接着方?兆兴说：“她应该去敲海桩的。”
真是有病一个海桩几百斤啊十几个大汉才敲得动。
孙掌柜翻了个白眼扭头就走懒得搭理他方?兆兴急急忙忙喊老孙小跑跟上?。
到了铺子前江盈知无?奈地说：“卖得太好了只?剩了一点你们先等等我给你们来个鱿鱼炒年?糕。”
这?才半下午东西就卖得精光了怪不得摊子前人也?少孙掌柜找了个空位坐下他说：“不用麻烦了我们尝个味就成?。”
方?兆兴环顾四周再转一圈回来起身过去蹲下跟海娃和秀秀玩一块去了。
江盈知从水桶里摸出?今日刚送来的年?糕准备切成?条小梅在收拾东西她好奇“阿姐你下午干啥去了？”
“去看了个东西晚点成?了告诉你”江盈知选择保密。
她把年?糕切成?大小差不多的条状桶里还有点鲜鱿鱼她没有在鱿鱼上?切花刀而是直接切下触须按着触须大小切成?条。
鱿鱼炒年糕放点洋葱会更好吃这?里没有洋葱江盈知就放了点鸡蛋碎和包菜倒酱料
两盘鱿鱼炒年?糕上?桌孙掌柜瞧了瞧这?卖相?年?糕和鱿鱼全都裹了一
层酱，鸡蛋是一大块的，带着点厚度，不是很薄的鸡蛋丝。
他咽了咽口水，还要客气几句，再举起筷子，将盘子往自己跟前移，扑鼻的香气传来。
把年?糕夹起来时，年糕是软塌塌又带着点焦的，混在里头的鱿鱼脆而韧，鸡蛋外皮沾了酱，包菜青绿。
孙掌柜吃了一大口，所有的料都?包在嘴里，慢慢咀嚼着。他也?是吃过不少好东西的，鱼虾蟹贝，笋肉菌菇，连那少见的茶脂鱼也?尝过，肉鲜味美。
可那些本就胜在食材好，倒是这样一盘简单的炒年糕，没有哪个料能提鲜的，料也?少，特别考验厨子的功底。
他喟叹一声，问?道：“小满啊，你这?手艺真是没话说，哪来的酱啊，肯定不是酱油。”
“就是蟛蜞酱，我捣得碎才没有蟹壳，诺，”江盈知拿出?两个小罐子，里面是红彤彤的蟛蜞蟹酱。
她把这?两小罐酱放在桌子上?，“拿去吧，一人一罐，炒菜的时候先炒酱，别后放，不然会?腥的。”
“这?怎么好意思，”孙掌柜客套一句。
方?兆兴突然伸手揽过，圈在自己的手臂里，很认真地说：“老孙你不要的话，我要。”
孙掌柜用眼神找大勺，也?想抡起来打他，这?死孩子连句客套话也?听不出?来。
“我的，”孙掌柜用了点力气，从他胳膊肘里抽出?罐子来，急急忙忙放到自己旁边。
方?兆兴不搭理他，转头跟江盈知说：“小师傅，你这?烧的东西比老胖师傅的更好。”
“好吃到我愿意把我家海贝送给你。”
“海贝是啥？贝壳？”江盈知疑问?。
孙掌柜插了句，“是他养的一头海龟。”
他比画了下，“比你这?张桌子小一点。”
江盈知立马后退拒绝，“那可算了，我养不起。”
“我带来给你瞧瞧？”方?兆兴继续说。
江盈知回了句，“吃你的东西去吧。”
她走到旁边收自己的酱料，孙掌柜吃得快，他喊，“小满，走，我们再去瞧瞧。”
“我还没吃完，”方?兆兴瞪大了眼睛。
“小东家啊，你在这?慢慢吃吧，吃完自己回家去，”孙掌柜说完，走得那叫个毫不留情?。
江盈知跟小梅说了句，并不打算带上?她，毕竟这?事也?不知道成?不成?。
两个人一致甩下了方?兆兴，往另一间?铺子走去，不过去看前，孙掌柜先找了牙人。毕竟之前那一间?是
他东家的私产而这?次要看的铺面钥匙在牙人那里。
牙人过来后有点惊奇“真要看那间?？”
“真看我们先瞧瞧”孙掌柜催他“别磨蹭就看那反正?该付的脚费我们都?会?付的。”
牙人也
?不再多说
他说话语气夸张听的两人却毫无?反应。
这?间?铺面临近街角占了一大块地方?还在两堵墙中间?留了一大条过道但是后面不是小巷是条死胡同。
江盈知看了眼觉得挺有意思又回来低头看门槛挺矮的她走了进去。
这?前厅短的一眼能看见头她有点惊讶牙人在旁边摇摇头“这?要是拿来做生意的话放桌子都?够呛能放三桌。”
孙掌柜叹了口气江盈知说：“去里头瞧瞧。
掀开帘子后进去就是院子旁边有几间?小屋前面瞧着是平房矮屋这?后头居然还有二楼是露天楼梯直通的而灶房就建在院子左边中间?的地方?。
江盈知走过去准备瞧瞧牙人忙跟上?说：“当初这?家老爷子是建了自己住的他就喜欢热闹些渔港这?头人多只?是建好后被儿子接走往别的府去了。”
她听着走进灶房里这?灶房倒是很别致建得很高三面用木头包拢正?对着院子的那一面没有封门。有两口大灶锅另外的孔眼应该是烧水放炉子的中间?有张木质大桌用来备菜。
院子很大坐二十个人不成?问?题边上?有井井边种了一棵柿子树。
抛开其他的不说江盈知对这?个灶房挺满意的。
牙人见她只?看不说话就说：“我那还有不少铺面做食铺都?特别好要不我们上?别处看看去。”
江盈知就指着这?个灶房问?“有没有这?样?的灶房我觉得这?个挺好的。”
“没有…”牙人难得失语全?海浦的铺面除了这?家外很难有这?么新奇的格局了哪家的灶房不是石墙高瓦全?包的。
“那就不去看了这?里我挺喜欢的”江盈知觉得这?里没有那么强的距离感比起那些宽大的铺子她更喜欢这?里。
孙掌柜问?“真就这?了不再看看？”
江盈知点头
，孙掌柜也?不再劝。
由他这?头和牙人去过了户，但是地契归属酒楼，第二日他带着官契来和江盈知商量。
“这?铺面要六百多两，也?就是除了你之前教的菜外，另外还要五道大菜的方?子，这?地契才能归你。
孙掌柜指指这?官契上?写的，他有点严肃地说：“一道菜有一道菜的算价，这?些我们都?写得清楚明白了，在商言商，这?契是过了官府红印的，骗不了人。
“要是你教了方?子不给地契的话，他说，“就上?衙门告东家去。
江盈知说：“那每教完一道菜先给钱，教完了拿钱兑地契。
双方?达成?共识，江盈知也?没有太欢喜，这?地契都?没有到她手上?，铺面还不是她的。
不是她的东西，哪里能保证不会?有变故。
而且大菜真不是想教就教的，她会?的菜很多，但是相?关的食材都?没有，有时候她想做这?道菜，得从酱料和配菜开始做起。
走出?来后，江盈知问?孙掌柜，“你们酒楼生意近来怎么样?？
“挺好的，只?是我们这?没有新菜，只?靠点虾饺总归拢不住客人，孙掌柜这?头也?急，“那新丰楼依样?画葫芦来了个翡翠饺子，就是拿菠菜汁调的色，卖得比我们还便宜。
“东家想问?问?，新菜什么时候教？
江盈知也?苦恼，“你们要是不想被别人模仿，那这?菜得要刀功、火候、摆盘出?彩，要不就是这?里没有的。
“我早就想好了几道菜，可得你们这?先把东西给做出?来。
她一路边走边说：“你们想要先胜过别人，肯定得在酸和辣上?下功夫，这?里没有辣椒，先上?哪买点鲜辣椒来，买了做成?泡椒。
“再是腌点酸菜、泡菜，咸菜雪菜梅干菜这?些，我随便找个铺子进去都?有得卖，还有得做酱，不是豆瓣酱，旁的好些酱都?要做。
孙掌柜听得一愣一愣，江盈知进了后厨的门接着说：“另外的，你们最好买些羊来养着，等之后入了秋，羊肉大补，我这?里也?有不少羊肉方?子。
她说完了要买的，开始戴上?袖套，想起什么又说：“明日去买些干荷叶来，要大的，猪肉要五花的，我到时候来教你们做荷叶粉蒸肉。
胖师傅背着手说：“我也?算是活到老，学到老了，你说的这?些我都?没听过。
江盈知笑道：“我们那地人就爱琢磨些吃的，我也?是跟人学的，
要不然光我自己琢磨，哪里能知道那么些。
“我也?就胜在新奇了，其实论起来，我可没大师傅你厉害，那刀功和白案功夫够我学很久了。
胖师傅立马喜笑颜开，“你要想学，我教你啊。
“好啊，我也?有些糕点会?的，等我那家铺面到手了，您老就过来，我们也?切磋切磋，江盈知笑着说，她拿过帮厨早就醒发的面团，又揉了几下。
胖师傅乐呵呵地答应，问?道：“小满你这?是要做什么？
江盈知开始切面扯面，她动作不停，嘴上?回道：“大菜难免要上?的慢一些，得把东西全?都?备齐全?了，我先教你们做炸酱面先，上?次看见是不是有胡瓜？
“哎，小师傅有的，昨日刚摘下送来的，还鲜着呢，有个帮工连忙说，把一篮子黄瓜拿过来。
江盈知看了眼，继续手上?的活，对胖师傅说：“这?炸酱面，别看只?是一碗面，这?酱得自己熬，面一定得筋道，过了水后还是有型的，不软不黏，这?就是我们说的有筋性。
她甩了甩自己手上?的面条，反复扯出?来的，大小粗细都?适中，吃炸酱面，面可不能太细。
至于酱，正?宗的炸酱是黄酱，不过她爱吃黄酱配甜面酱，江盈知自己现熬甜面酱，掺了点海浦的豆瓣酱。
她切了半肥半瘦的五花肉，下锅煸炒，倒入酱，那翻炒的瞬间?香气顿时扩散，把后厨的人香了个遍，连最角落在那铲灰的人都?闻到了，立马站起来说：“哎，炒的什么，贼香。
胖师傅也?说：“这?味比我上?次炖肘子还要香，要是把锅移到街上?去，保管过路的人全?跑来。
江盈知笑笑，“得看见是炒酱后，又全?都?走了。
她说完将面扯散放入锅里，一边用长筷子搅面一边说：“我面做得多，大家等会?儿都?有份的啊，都?尝尝。
众人齐齐欢呼，有的人已经开始找碗了。
江盈知捞出?面过凉水，嘱咐了句这?水一定得烧开放凉才能用，生水不行。
等她全?弄完，大案板上?摆了一堆的菜码，黄瓜丝、胡萝卜丝、焯过水的豆芽，还有一盆拌酱。
“自己夹了菜拌啊，这?得炸酱面得自己拌才有意思，江盈知说着，她自己往面里夹了点菜，又舀了两勺酱，当着大家的面用筷子搅面，让每根面都?沾上?酱。
胖师傅也?学着她的样?子，一手端着碗一手搅面，整碗面变得酱黄油润起来，他觉的搅得差不多了
夹起粗面尝了一口。
这?面实在简单没有什么浇头最复杂的也?就是这?个酱刚爆炒的时候闻着确实香眼下凉了就少了点香气。
等他入嘴后他打消了怀疑的念头这?个酱肉实在好吃光瞧着油浮在上?头酱沉在底下怕是味道没进去。
却没有想到那酱把葱姜蒜的香气全?给吃了进去肉半点不咸
炒得刚刚好。
这?面上?
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