亦嘉想早点退出这是非之地，才一百六十元一天，自己何苦要卷入别人利益的旋涡，去给别人当枪使？自己是中年人了，要做的是对自己有益之事。想到紫檀，浑身是劲，老家那里有几个采购商在等着自己一起去印度，前几天在这吃饭认识的浙江人也可以合作，不管底细如何，实力怎么样，只要按合约付给我手续费即可，那可都是不菲的收入！比这打工所赚的钱不知要强几千倍！
他在心中默默计算，如果按现在的薪资，他需要多久才能攒够去印度合作所需的资金？但现实的残酷让他意识到，这几乎是遥不可及的梦。可是，这签证何时可以出来？
“103桌吃完了，快，一起去撤台。”李经理见亦嘉站着正闲，使唤道。他就怕员工闲着，只要一刻不停地运转，才对得起老板的工资，那员工的工资每天可是一百六十元呢！亦嘉心里开始讨厌这种鬼地方了，干活不停顿，一天上班近十二个小时，几乎都是站着，仅在吃饭时可能有时间坐十分钟左右。
自己哪受得了这种苦？还好是送菜，走来走去的有所活动，否则两只脚早就废了！可是，这工作是自己选择的，既然干了，就得干好。
亦嘉按下怒气，迈着酸痛的双腿迅速前往103桌，收拾起桌上那些客人留下的残羹冷汁、调羹、碗筷，漏瓢、捞瓢、调料具等等一大堆用餐工具，放入推车，大姐麻利收起台布，把锅圈擦拭干净后，换上新台布，摆上餐具，亦嘉帮忙做完这些事后，将推台把这些餐具送去厨房清洗。
洗碗老张是个精瘦老头，东北人，个头与自己相差无几，却长着梧桐色的脸，短促的眉毛下一双眼睛时常露出凶神恶煞的精光，见亦嘉白面书生，手无缚鸡之力，端着餐具显得十分吃力，很瞧不起他，时常对亦嘉粗声嚎叫。
亦嘉就想打个短工，无意与他结怨，能让即让，不想与他多嘴。这种长期干活之人，有的是力气，尤其是臂劲力道不小，端起整筐的餐具毫不费力，亦嘉根本无法与之比拟，尽量不与其争执。
见他又嚎叫，亦嘉只是淡淡地笑了笑，轻轻放下餐具，便转身走开，身后留下一连串的骂叫声。亦嘉心想，这里绝不是他长久停留之地，心里暗暗盼望着签证能早日到手，好脱离这压抑的环境。晚上近十点，还有一桌客人没吃完，李经理见亦嘉疲惫地站着，一脸呆滞，双眼无神，便问：“餐具都擦拭好了吗？”
亦嘉无力地回应：“对，擦好了。”
李经理又问：“汤壶都收起来洗好了没？”
亦嘉答道：“洗好了。”
紧接着又被追问：“垃圾都收去倒了吗？”
亦嘉有气无力地回答：“已经倒完了。”此刻，他心里厌恶极了，自己从未干过这累活脏活，却到这店里来擦拭餐具，搞卫生，倒垃圾。已经一个多星期了，他每天都要处理油腻的餐具，呼吸着弥漫的油烟味，这些都让他感到无比疲惫和厌倦。他甚至在擦拭餐具时能感受到手上皮肤的粗糙变化，而倒垃圾时的沉重和污秽更让他反感。原本初来时充满新鲜感又极具挑战的劲头早已消失殆尽，这活他真的不想再坚持下去。
下班洗漱后，躺在集体宿舍小小的单床上，听着同宿舍同事各自喧哗的聊天，他努力平息着烦躁的心绪，慢慢进入梦乡。
次日早会上，李经理对上一天存在的问题作了小结，指出不足之处，最后说道：“想要保住工资，并拿到奖金，就要早出晚归，像黄大哥一样，九点就到店里，把工作提前干好，为客人就餐做好准备。客人一下单，我们就要全力以赴服务。晚上下班前，确保各自工作完成，不要急着走人，否则回去也睡不好。所以，大家要以工作为重，在岗位上发挥自己的作用。简而言之，努力工作才能有好的回报，散会！”
“全力以赴，努力做得最好，加油！”全体员工齐声喊出口号，接着拍手散开，亦嘉嘴巴里跟着念，心里却极瞧不起这种低级的励志方式。
进入厨房，死鱼脸男人端着一盘牛使劲摔在台上，面无表情，双眼身射出死神般的凶光盯着亦嘉，似乎要把亦嘉吃掉。亦嘉有点胆怯，想着一定是昨天那盘牛肉之事，他自己搞错了，把上品牛肉当牛眼肉让自己送去给客人，与他说了，他还死不认账，硬要让李经理与亦嘉来承担责任，最终查看监控后，他被老板训了一顿，现在想拿自己来出气。
亦嘉看着单子，端起牛肉便往外走，懒得理他。送出牛肉回来时，死鱼眼男人还站在台桌上，面露凶光死死盯着亦嘉问：“你还想不想在此混了？才来几天胆子就肥了？”
亦嘉一听就火，道：“本来我就是打临时工，也不是来传菜，只要不出问题就好，哪来惹事，你别倚老卖老，我不吃这一套！”
“谁倚老卖老？你说谁！”死鱼脸男一听，亦嘉敢顶嘴，更是直接骂他，他在后厨的威严受到严重挑战，立即火冒三丈跳起来，手指着亦嘉疾步驰来，快到亦嘉身边时挥手便出，目标直取亦嘉脸庞。
冷菜王师傅瞧见，立马冲过来托起死鱼脸的手将他推开，道：“王哥，干嘛呢，君子动口不动手，还来真的？”
死鱼脸男人被拦住后，依旧不依不饶，用手指着亦嘉的鼻子，大声咆哮道：“你这个小兔崽子，别以为有点背景就可以无法无天，这里是我的地盘，由不得你撒野！”他的唾沫星子飞溅在亦嘉的脸上，亦嘉感到一阵恶心，但眼神中依然透露出不屈的光芒。
死鱼脸男人叫王海林，约摸五十来岁，个子高，短头发，满脸麻子，灰暗色的脸上毫无笑容，死鱼般的眼睛冷酷无情。他总是冷眼盯着其他人干活，指手划脚，仿佛自己是这里的老板，完全忘记了自己也是个打工仔。
他在这个店里呆了有五六年时间，老板让他帮忙管理后厨，可他却以鸡毛当令箭，时常以负责人自居，新来的人都称他大哥以示尊重，但他从不把真正的负责人李经理放在眼里。
李经理新调来店里才半年左右，资历尚浅，经常因为上菜的事指挥不了厨房而感到无奈。这次牛肉事件正好让他有机会让老板警告王海林，让他重新听命于自己。被训后的王海林自然把怨气洒在亦嘉身上。见这一拳被表情包师傅推开，王海林还想往前冲，其他厨房人员连忙将他拉回岗位。
李经理听到动静走进厨房，看了一眼亦嘉，又冷冷地看了王海林一眼，知道他还在为昨天的事找茬。他不想理会这种无意义的争吵，板着脸对王海林说：“你就按我告诉的流程顺序，干好你的传菜工作，其他的别管。”
王海林却毫不示弱，大声嚷道：“你说什么来着!叫他传菜还有错！”
李经理不再理他，转身走出厨房，留下王海林对着他的背影破口大骂。亦嘉看着这乌烟瘴气的后厨，没完没了的工作任务，员工之间矛盾重重，每天都充斥着争吵和不满，他心里充满了厌恶和无奈。这鬼地方不仅工作辛苦，还让人心情压抑，他只是临时工，才来十几天，不想卷入这些无休止的争执，便向李经理提出要辞职
李经理道：“若是你自己有事，我不勉强留你，若是因为刚才的事，我让你上二楼传菜。”
亦嘉心中不快，回道：“我在饭店工作，别高看我，什么活都让我学，难不成想让我开饭店？”他本想辞职不干，但听李经理这么说，只好含糊其词。
李经理带亦嘉来到二楼厨房，让调料员周林教导亦嘉调配特调料。周林说得不清不楚，李经理对他道：“你先去一楼传菜，我来教他调料。”
只见他拿出一个碗放在桌上，拿起一个棕色塑瓶道：“这是蚝油，先放进去，大约十克。”放完蚝油后，又拿起另外一个红色塑料瓶子道：“这是海鲜汁，大概也是十克左右。”
接着拿起切好的香菜，用钢瓢舀了一勺，略抖下，说道：“这香菜一勺平，放在这蚝油上。”
然后拿起切好的葱花，同样操作道：“这葱花也是一勺平，盖在这香菜上。”再放上半勺蒜泥，半勺辣椒油，一勺花生碎，道：“这样调配出来的醮料，味道好极了。”
见亦嘉一脸不解，李经理的眼神中透露出一丝耐心，嘴角微微上扬，道：“别怕记不住，自己动手制作，一两次便会了。蒜泥、辣椒油和花生碎呈三角形放置，样子好看，味道更佳。这些调料加起来共65-70克左右。”
亦嘉心里虽不情愿，但嘴上却调侃道：“李经理，你这秘方可真是复杂。”
李经理听出弦外之音，笑道：“你先学着干，我再找找传菜员，到时你就不用传菜了。”
亦嘉有个显著的优点，那就是他一接触新事物便能迅速掌握。无论是在江西初次养鳗鱼时，还是在泰国担任财务总监，亦嘉总能凭借其敏锐的学习能力克服挑战。
起初在江西养鳗鱼时，他对这一领域并不熟悉，仅因一次偶然机会看到技术员调配饲料营养品，便产生了浓厚的兴趣。不顾他人的反对，他接手了鳗鱼场，开始仔细观察技术员的工作流程。一次，技术员在解剖鳗鱼并通过显微镜查看寄生虫时，亦嘉好奇地凑上前去，详细询问各种寄生虫的名称和特点。技术员笑着解答了他的疑问，并教他如何通过显微镜观察。这之后，亦嘉利用闲暇时间，反复练习观察，竟然在半年内学会了用药杀菌杀虫。
后来，他去泰国一家香港的公司担任财务总监，面对全新的工作环境与职责。尽管他有财务知识基础，但实际操作经验不足。他积极向同事请教，借阅他们的经验笔记，仅用一周时间，便熟练掌握了会计分录编制、计提折旧、费用计提、工资发放以及月末结转等工作，并能够按时向香港总部提交资产负债表、利润表和现金流量表。
再后来，亦嘉涉足海产品螃蟹生意，他依然从零开始摸索。他进口螃蟹后，交由朋友小杨销售，自己则在一旁细心学习。由于不熟悉螃蟹的品质，他曾遭遇客户退货，这让他深刻意识到挑螃蟹的重要性。于是，他反复研究螃蟹的外观、活力等判断标准，还向小杨请教打包、放冰、盖子打洞等技巧，逐渐掌握了其中的窍门。
如今，调制调料对他来说也是一次全新的尝试。李经理介绍调制方法后，他立即动手操作。第一次调制出的调料形状并不理想，但他毫不气馁，向李经理询问改进的方法。
李经理告诉他要注意调料的配比和搅拌的力度。经过多次尝试，亦嘉终于调制出了漂亮的三角形酱蘸，李经理满意地点点头。为了进一步提升自己的技能，亦嘉再接再厉，继续调制了十来碗调料。他走到厨房里，看到一位师傅正在把大海螺和鲍鱼切成薄如纸片的鱼片，不禁大为感叹：“师傅好手艺，鲍鱼片切得这么薄，学了多久了？”
师傅抬头笑笑：“这算什么手艺，慢慢学就会，你想学吗？”
亦嘉自嘲道：“我想学，但不开饭店，学了也没啥用。”
“去，一边凉快去，别拿我开涮。”他冲亦嘉横了个白眼，自顾切鲍鱼片去。
亦嘉正想再看看几眼，此刻打印机‘嘀’的一声响了，亦嘉看单子，是102需要一份调料，另加一份沙茶酱。调料已经调配好了，随时都可以送去，可是什么是沙茶酱自己从未见过。
亦嘉心中一紧，连忙问旁边的师傅，他也不清楚，只是淡淡地道：“你在冰箱里找找，应该有的。”
亦嘉急忙打开冰箱，仔细地查看里面调制好的芝麻酱、小米辣、姜茸等这些平时见过的调料，可就是看不到沙茶酱。他着急地翻找着，手心开始出汗，心里想着：“这可怎么办？客人还在等着呢。”
就在这时，对讲机时传来服务员的催促声：“102调料快点上。”亦嘉不禁脱口道：
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