难得腊八前一日是个艳阳天,老百姓们就跟赶集一样，从乡下来镇子上，都往瓦市这边来,人声鼎沸,热闹极了。
西宁镇当地过腊八，煮的腊八粥与内陆有些不同,除了多种米、豆一起煮以外，还要加果干和腊肉,算是甜咸口的。
煮来不光是全家人吃,还要采买祭祀先祖和粮仓的香和纸钱,求祖宗保佑来年丰收。
今日出来卖菜的基本上没有,因为西宁镇过腊八节不吃菜,据说是家里做了菜吃,来年庄稼地里会长杂草，影响收成。
张三壮今日出门之前还跟苗婉他们解释呢，叮嘱乔家人今日不要做菜。
苗婉一个地地道道的西北姑娘,都不知道还有这个习俗，听得特别起劲儿。
后来才想起来,也对,她们那个时候，种地的都少了,很多格外有意思的讲究都不见踪影了。
实则腊八讲究的还不止这些，做了粥除了家里人吃喝，还要抹在门上、灶台上还有家门外的树上,用来驱邪避灾。[注]
所以家家户户都不少做腊八粥,老百姓家里可能存着米粮和腊肉,但总有些没有的东西,也有小年要采买的东西，索性一起来买了，省得还要跑一趟。
但今年好些人大清早赶路从乡下进了镇，一进瓦市就有点懵——被香味儿熏的。
有人东张西望着口水问，“啥呀？咋这么香呢？”
很多站在坊口的百姓们附和——
“可不……阿啾！闻着又辣又香，镇里啥时候出了新鲜吃食了？”
“你不知道？瓦市的杀猪将麻辣串，早就有了，咱西宁镇独一份儿，听说西平郡都没有哩！”
有人讨论，还有人忙着哄娃，大人们抵抗力还有点，小孩子闻见这香味儿，饴糖都不好使了，探着身子非得去吃。
问题是，不是大人们不想咬咬牙，花上几个铜板买给孩子吃。
反正今天出门就是要花钱的，还有好些农户背着家里的鸡蛋和菜干进城，到时候换了铜板也得买东西。
但——
看着离瓦市坊口不远的地方，挂着‘杀猪匠麻辣串’红幡的帐篷处，那挤挤挨挨的人哟，谁也挤不进去啊。
他们已经算是来晚了。
麻辣串的帐篷里，又重现了头一天开张时候的
热况，帐篷里几乎挤满了人。
“我要十串麻辣串，嘶……关东煮今天闻着也格外香啊！也来十串！
“张小哥你老丈人真有本事，你咋不早点去请教呢？哈……
过去关东煮苗婉并没有太费心，主要她想费心也不会。
但孙老火一手蒸盆子做得极好，这关东煮他就给改良了，里面掺了老鸭汤提味儿，肉豆蔻也格外炮制过再放进去煮。
骨汤和老鸭汤出来呈现浅淡的奶白色，不影响客人看清铁槽中的食材，那鲜香滋味儿也没有完全被麻辣汤盖住，很是得了一众不能吃辣的人喜欢。
还有带孩子来的，自己点麻辣串，给孩子点关东煮，大人小孩都吃的特别满足。
在一片嘶嘶哈哈声儿中，还有人注意到代替了大麦茶的饮品。
看起来黑乎乎的，还冒着热气儿，也没有香甜滋味儿，着实没啥卖相，所以也没人开口问。
还是张三壮先提起来，虽然现场人多他也有点紧张，但好歹看了这么久的摊子，他也算是有点见识了。
忙中有序的应对着客人们的要求，不忘推荐一下那黑乎乎的汤汁。
“好叫客人们知道，咱这麻辣串好吃，但是吃多了也会上火，我们自家人也天天喝金银花茶呢，我不是天天孝顺我老丈人一碗吗？昨天我一问，你们猜怎么着？
有客人拍摊车，“嘶……好辣，给我一碗老酸奶，别卖关子了，快说！
张三壮嘿嘿笑着指了指宽口瓦罐里的汤汁，“我老丈人根本没上火，人家一口酒一口麻辣串的，享受着呢，就因为他们老孙家有祖传的凉茶，春夏秋冬都不一个方儿，也不怕寒凉，客人要不要尝尝？
有人半信半疑，“真的？
张三壮斩钉截铁，“我肯定不敢骗客人啊，昨天做好了我家里人喝了一天，今天身体就感觉好多了，我就是为了这凉茶，今日才来得晚些的。
当然啦，来晚也不单独是因为凉茶。
他还从摊车底下端出一罐罐的点心来，“这改良过的麻辣串着实辣了些，咱家还出了新点心。
明天腊八咱们休息一天，今天当提前给客人送节礼了，统统赔钱卖，只为客人们吃个开心，三文钱一碟子，这可是用正儿八经的糖做出来的，就这么
多。”
其实一碟子只有四五块算起成本来还是赚的就是赚得没那么多。
客人们都来劲儿了吃辣的吧是越吃越想吃。
但是吃多了嘴里火烧火燎的就需要来点甜的中和一下要不然老酸奶也不能卖的那么好。
可总有人是不喜欢喝酸奶的立刻就有人你一壶茶我一碟子点心要上了。
点心不像精油和香皂那些不能肆无忌惮拿出来招了人眼。
张家做的本来就是吃食生意所以苗婉就叫张三壮光明正大把两种点心在这个时候当新品推出来。
正好头一天卖改良后的麻辣串香辣都更上一层吃起甜的来怕是对比更加强烈。
糖饵苗婉跟孙老火说了两种不同的做法孙老火研究过后决定做三种档次。
最贵的是里面掺了糖心的南方做法用烤面包的方式里面做甜菜糖夹心。
尝起来外酥里宣一口咬下去又有嚼劲儿又像是吃棉花糖一样层次感非常丰富。
中档的则是用老面头发起面来里面包上放在雪地里冻成块的老酸奶放进油锅里炸。
这种吃起来外皮焦脆最里面的酸奶凉了以后又凝固像是软奶糖一样好吃。
低档的是孙老火被那猫耳朵启发后干脆做成千层饼样式一层一层面片用奶块化的水刷过然后裹上面浆炸出来吃着也非常香甜就是没有夹心。
三种统一都用了元宝的模子炸出来全是金灿灿的看着就叫人喜欢。
猫耳朵也是分了三个档次好叫有钱的没钱的都能尝个新鲜。
因为这个做法一致味儿也一样
最贵的是做成福字的中间则是做成了吉字最末等的则是苗婉最熟悉的猫耳朵样式一圈红一圈白的尖耳朵样式特别可爱。
客人们面对不同的罐子听张三壮一顿舌灿莲花的介绍后有那馋嘴的已经点了凉茶和中等的糖饵吃。
不是带着福字的面片不吸引人最重要的是糖饵全做成了元宝形状比起福气来大部分人还是很实在的肯定元宝吃到嘴里更香啊。
说起凉茶来张三壮觉得可能是媳妇儿怀孕他傻了。
往年夏天最
热的时候，孙氏也曾经在家做过孙家的凉茶，孙老火并不介意这个传出去。
用到的是西北很常见的一种海金沙藤，再添山芝麻和金钱草还有桑菊一起煮，夏天还要加上从药堂里买来的火炭母，冬天火炭母太过寒凉，换成冬瓜，再加点饴糖。
煮出来以后，味道是微微泛苦的浅甜味，卖相不太好，但品起来像花茶。
吃麻辣串吃到嘴皮子微肿的客人，一口下去半个元宝，中间露出酸奶夹心，油炸过后的麦面香气，和着面皮的酥脆，里面还有奶香味的酸甜，在麻辣过后来得格外叫人喜欢。
客人眯着眼喝上一口茶，舒舒服服叹出一口气，“这点心不错，走亲访友要是能用这个，可就再体面不过了，回头张小哥你们得多做点。”
今天还坚持等着排队的那些行商家里的仆从们，一个个都表情麻木吃着点心，喝着凉茶，时不时还炫两口肉丸子。
肠胃是再舒坦不过了，可心里想骂人的冲动不减。
我们年货都收的差不多了，就等着过了小年走街串巷卖出去大赚一笔了，你家才出来个新品啥意思？
至于麻辣串摊子时不时冒出来啥新鲜东西，他们已经不会再诧异了。
听说杀猪匠张家各种匠人都有，就差裁缝了，匠人有手艺，那还不正常？
可无论如何，这回估计他们都要跟张家打擂台了，眼看着那又是元宝又是福气和吉利的，根本拼不过。
着实是气人，不行，得再来一个元宝……啊不，是糖饵！
张三壮一直注意着这几个人呢，见他们吃的沉默，心里有些忐忑，这怎么还不开口订货呢？
他想了想，冲着建议他们下去村里卖的客人笑道：“咱家里人少，这点心做是能做出来，只是着实没有人手出镇子卖了，咱家里现在忙得收猪都顾不上，只怕得客人们自己过来瓦市买点心。”
嗯？那几个汉子又来劲儿了。
你们人不够？我们够啊！
你们出不去？我们出得去啊！
收猪都没工夫？我们……也不是不能帮你们把猪给收回来啊！
几个人你看我，我看你，非常有默契的，抹嘴，掏钱，跑人。
因为这新出的麻辣串口味香味儿比原先更加浓郁，虽然今天食材准备的不
少，但还是未
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