2025年10月23日 星期四 天气：晴
早上醒来，姜小米就看到了凌晨一点二十五分，来自吴小涵妈妈的微信：
姜老师，我回来问小涵了，她挺喜欢跟你上课的！你看以后就每周六上午九点到十点上课可以吗？课时费一次一结。
姜小米一个骨碌翻身起床，第一时间回微信：“可以呢！”
姜小米心情大好的哼着歌洗漱。
兰敏敏纳罕这孩子怎么这么高兴。
姜小米对上兰敏敏疑惑的目光，大方分享好消息：“以后没每周六都去家教！一次三百块！”
兰敏敏脑子里：一个家教至于这么高兴吗？三百是不少！可不稳定呀！别人问起来我怎么说？我闺女专职家教老师？怎么听着还是无业游民的意思？看你还挺沾沾自喜，不能这么堕落下去呀！还是趁年轻找个稳定的工作才是正道！我们把你供到研究生容易吗？现在就盼着你找个稳定工作，结婚成家！我们一把年纪了，能不能让我少操心！我们不给你找麻烦，你也别给我们找麻烦……
可看着姜小米的笑脸，兰敏敏又不忍心把难听的话说出来！
手机响了，兰敏敏低头接电话。
姜小米洗漱完一口一口喝着粥。
兰敏敏很满意刚才自己没把心里话说出来，她凑过去：“你二舅要去市医院开药，小岳出差了，你能不能送你二舅去一趟？”
姜小米看着兰敏敏小心翼翼的样子，莫名其妙，但想想自己也没什么事：“行呀！我几点去接二舅？”
兰敏敏心放肚子里：“你先吃早饭，八点过去吧！他那比较麻烦，得先挂号让大夫开了药才能取药。早点儿去好！”
姜小米点点头：“行。”
八点整，姜小米就到了二舅家门口。
姜小米的二舅兰玉祥以前是面粉厂的工人。
刚上班没几年就遇上单位大下岗，那会儿年轻，社会上东一榔头西一棒槌的挣点儿钱。
摩的拉过人，开过出租车，也跟着包工头下过工地。
好在儿子兰岳出息，虽然学习不好，但命是不错。
擦着边儿考上了个本地的二本大学，一毕业校招就进了国企！
一人得道鸡犬升天，兰岳收入稳定，一家人守着儿子和不多的退休金，也算是小日子不错！
只是人年纪大了多少有点儿慢性病。
兰玉祥年轻的时候受苦，吃饭不规律，老了胃不好，还有高血压高血脂。
每个月都要岐医院挂号开药。
往常都是兰岳趁休息带着他去。
最近兰岳出差了，兰玉祥只能自己去。
媳妇岳红想到他倒三班公交去医院就担心，非要他打车去。
兰玉祥一想到二十几块钱给出租车司机挣了，就不乐意。
岳红灵机一动，想起姜小米失业在家，打电话试着问了问，给兰玉祥找到了个免费司机！
兰玉祥在楼上就看见姜小米的车了，忙不迭跑下楼。
岳红在后头喊他：“医保卡拿了没有？”
兰玉祥也喊了一声：“拿了！”
姜小米接上二舅，导航往市医院走。
兰玉祥看姜小米开车不着急不抢道，点点头：“小米开的挺稳！这车呀！就适合慢性子人开！急性子那都该开飞机！”
姜小米从小就喜欢二舅。
二舅为人平和，爱开一些小玩笑。
她小时候没少吃二舅买的零食！
姜小米一乐：“二舅开什么药呀？”
兰玉祥板着指头数：“降血压的开两盒！大概是怕我把药房吃塌吧！去一次只给开两盒！降血脂的有两种药，各开三盒。现在这医保收紧了，开个药可得跑呢！你弟弟又出差了，只能耽误你了！”
姜小米笑呵呵的：“反正我在家也没事儿！”
去了医院，兰玉祥熟门熟路的挂号，等叫号，缴费，取药。
一个多小时就拿上药了。
出车场的时候，兰玉祥抢着扫了停车码：“瞧瞧，你二舅没成老头吧！这扫码支付我也研究明白啦！”
姜小米无奈一笑：“二舅你本来也不老！”
“老啦！”兰玉祥颇有些凄凉的叹气，“我们车队那些人，都走了好几个啦！往年能坐两桌！今年一桌都够呛！好几个包工头也亏完啦！那几年房地产红火的时候，一个比一个牛气，现在呢，两千的退休金就知足了！”
看见旁边道上等红绿灯的出租车，兰玉祥也感慨：“那二年，我们开的都是手动挡的帕萨特！现在这出租，一水儿的电动车！我们就是被拍在沙滩上的前浪！浪不起来啦！”
到了兰玉祥的小区，他给姜小米指着停车：“你二舅妈做上饭了！给你红烧鱼，拔丝红薯！你小时候，就爱吃拔丝红薯！”
姜小米来不及拒绝就被二舅拉回家了。
岳红正系着围裙在厨房忙活。
买回来已经去了内脏和鱼鳞的鲤鱼来回在流水下冲洗，把血水冲掉。
拿刀把鱼背来回刮一刮去除残存的污泥。
从鱼尾巴开始改刀，一指宽隔着划了四五刀，反过来也是一样。
葱切成段，蒜拍碎，姜切片。
干辣椒四五个，八角四五个，都放盘子里备用。
热锅倒油，顺着锅边儿摇匀了，让大半个锅都沾上油。
锅里的油倒出去，又倒了点儿凉油进去。
每次做红烧鱼到这一步，岳红就忍不住发笑。
十几年前，兰敏敏就缠着她问，为啥她做鱼不粘锅。
她就是不告诉自己这个小姑子！
不粘锅的方法很简单，就是让油把锅浸润了，再倒凉油煎鱼！
抽了一张厨房纸巾擦干鱼两面的水，锅里的凉油正冒烟了。
岳红抓着鱼头鱼尾，把鱼放进锅里。
锅里噼里啪啦的响起来！
等了三十秒，她抓着锅把前后摇动锅，让锅底的油去煎鱼头和鱼尾。
一直这么前后晃着，直到锅里的鱼自己定型了，开始跟着锅晃动，就用锅铲扒拉着开膛破肚的那一边，轻巧的翻面。
油煎过的鱼微微金黄，散发着焦香。
岳红一点儿都不着急，另一面也是一样的操作，不停摇动着锅。
等这面也煎好了，把鱼放到盘子里。
锅里又重新倒了点儿油，放了两片肥猪肉进去。
时不时搅动着，到肥猪肉炼出油了，油炸扔掉，把蒜和姜倒进去，不停地煸炒，炒出香味。
等蒜都煎的金黄了，把葱姜和辣椒倒进去。
鼻翼间闻到丝丝辣椒香。
煎好的鱼回锅，顺着锅边儿倒进一勺料酒，一勺陈醋，半勺生抽，半勺老抽。
烧水壶正好“滴滴”响了。
刚烧开的热水倒进锅里，看鱼大半身体都没在水里就差不多了。
大火煮开，扔进去一把香菜梗。
盐，味精，胡椒粉，糖跟着进锅。
一块豆腐放手里，竖着切一刀，横着切三刀，直接进锅。
锅盖留了一条缝，一直这么大火煮着。
听见门响，岳红头也不用回：“小米来了！坐下吃水果！”
听姜小米应了，岳红在另一个灶上又放了一口锅。
红薯削皮切大块。
锅里倒了三分之一的油，等油冒小泡了，把红薯一齐放进去炸。
看着红薯外皮渐渐焦脆，捞出来。
把炸红薯的油倒出去。
锅里加了不多的水，冰糖一大把倒进去。
锅铲不断地搅动。
直到冰糖融化变得粘稠，表面一层中间金黄边缘泛白的细密小泡。
把红薯块倒进去，快速挥动锅铲，不停的上下来回翻拌。
直到每一块红薯的每一个面都均匀的粘上糖丝，以最快的速度铲出来装盘！
端着拔丝红薯放到餐桌上，岳红招呼姜小米：“小米先来吃拔丝红薯！要不凉啦！”
姜小米刚喝了半瓶酸奶，闻言赶忙坐到餐桌。
碗筷都摆好了，她夹起一块红薯。
裹满糖稀的红薯散发着香甜
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