接下来的几日，丰乐楼表面依旧热闹非凡，暗地里却多了几分警惕。
徐羲和将油料放在了显眼的位置，又在墙角撒了烧过的螃蟹壳灰——这是林望舒说的古法，据说鼠类厌恶此味，可以达到祛鼠的目的。
后厨的木案上摊开着几种不同的油料作物：芝麻饱满油亮，油菜籽细小黝黑，还有些是才从南方运来的茶籽。
徐羲和捏起几粒芝麻在指尖摩挲，又凑到鼻尖轻嗅，“同样的芝麻，不同产地、不同季节收的，含油量怕也不同。”
隐溪正在用石臼慢慢捣着芝麻，动作有力，却不缺细致，芝麻粒在石臼中满满碎裂开，又因着水分和油分满满凝成一团。
徐羲和取来一个小铁锅架在小炭炉上，这炭炉是她特意定制的。
图纸是她亲自画的，又跑了一趟吕氏铁匠铺子，叫吕严照着图纸打制出来的。
这小炭炉下头有个可以调节风门的小机关，有了这个小机关，便可以操纵火力大小，从而更好地控制火候。
“试试不同火候的。”她抓了一小把芝麻放进锅里，用木铲慢慢翻动。
芝麻在热力下渐渐变色，香气一丝丝飘散出来，起初是淡淡的谷物香，随后变得浓郁，最后化作焦香。
徐羲和专注地盯着芝麻颜色的变化，时而凑近细闻，时而用手指捻起一粒试试脆度。
“差不多了。”她将炒好的芝麻倒在竹筛里摊开晾凉。
这时，门外传来脚步声。
林望舒和于景策一前一后走进来，手里还提着几个布包。
“这是？”徐羲和抬头。
“想着你们可能需要，就去市面上搜罗了些。”林望舒将布包放在案上，一一解开，“这是我琢磨着画出来的几个榨油器械的图纸，你看看可行吗，如果能用我叫人打造出来，可以试试看；还有这些，是我从家里翻到的杂书，有提到榨油的。”
徐羲和眼睛一亮，拿起那几张图纸细看。
第一张图纸上画的是大型木榨的结构，用的是杠杆原理，通过撞击木楔产生巨大压力榨油。每一个具体操作步骤前都标注了操作方式和需要的劳力人数，属于是有生产规模的大型机械，目前她还不敢投入这般规模的生产工具。
倒是第二副图纸那个小型压榨器颇有意思，图上是一个圆筒，里头有可以旋转的螺旋样式装置，图纸上注明该工具的螺旋在旋转时能将油料挤压出油。
“这东西巧。”她拿起图纸又仔细琢磨了一下，“只是不知这图纸给吕师傅他能不能打制得出来。”
说话间，于景策已经凑到炭炉边，盯着锅里新炒的一批芝麻，“这香味，可比平时吃的猪油羊油还地道，要是真榨出好油，你们丰乐楼的菜怕是又要上一个档次。”
“不只是丰乐楼。”徐羲和小心地将晾凉的芝麻倒入石臼，“若是能用作物榨油，提高出油率，降低成本，那家家户户就都能吃上油了。”
林望舒静静地看着她翻炒芝麻的动作。
她的侧脸在曦光里显得格外专注，额角的碎发散落下来丝缕也浑然不觉。
他忽然想起回回在丰乐楼见她时的模样，那个站在柜台后拨算盘的小掌柜，眼神精明，笑容却有些疏离。与此刻这个沉浸在油料香里的人，判若两人。
“我来帮忙吧。”他忽然开口，接过徐羲和手里的木勺。
徐羲和一愣，工具已经被林望舒接了过去。男子的手修长有力，握住木勺的姿势却很稳，翻拌芝麻的节奏不疾不徐，每一下都恰到好处。
“要烘炒到什么程度？”林望舒问。
“要变得油亮，但不能全成糊。”徐羲和站在一旁指导，“这样压榨时油才能顺畅流出。”
两人挨得近，徐羲和能闻到林望舒身上淡淡的清香，这人似乎总是带着书卷气，哪怕是在酒楼后厨，她忽然想起那日他发现私人酒曲时，虽然语气焦躁，却立刻想出了稳妥的处理法子。
“那日……多谢你们。”她轻声说。
林望舒翻动芝麻的动作微顿，却未言语，倒是于景策又什么说什么：“谢什么？”
“感谢你们第一时间想的是如何帮我，而不是撇清干系。”徐羲和笑了笑，“寻常人遇到这种事，躲还来不及。”
“我不是寻常人。”林望舒继续翻着芝麻，声音平淡，“况且，你也不是。”
这话说得没头没尾，徐羲和却听懂了。
她没再说话，只是看着芝麻在铁锅里渐渐泛出油光。
于景策在一边看得直撇嘴，研究了一会儿那两张图纸，索性把隐溪拉到了一边，自己操作起了石臼。
芝麻捣好，徐羲和取来几层干净的麻布，将芝麻碎包成一块块的圆饼状，摞在一起放进一旁的木盆里，最后又把备好的干净大石块压在油料圆饼上。
一滴，两滴，金黄色的油慢慢从麻布中渗出。
“出油了！”隐溪惊喜地叫出声。
徐羲和凑近细看，油色清亮，用勺子取了些油出来，在瓷碗中泛着琥珀般的光泽。她用手指蘸了一点，在指尖捻开，又凑到鼻尖闻。
“香，但……好像还不够醇厚。”与她记忆里日常吃到的油还是有所不同的。
林望舒拨动风口的控制机关，调小火候，放下木勺，擦了擦额角的汗，修长的手指从碗里蘸取了一滴，不拘小节直接品了起来，“或许是压榨不够彻底，或者火候还需要调整。”
“不止。”徐羲和摇头，“我总觉得少了什么步骤。”
她翻开林望舒带来的那些杂书，一页页仔细看着。多是些农书或食经，所用的油大多笼统地指代猪油羊油这些直接可得的动物油，即便提到榨油也只是寥寥数语。直到翻到一本已经残破的杂书，书封已经破烂不堪看不清标题，书里却有一段有意思的记载：
“取胡麻蒸熟，曝干，复蒸，九蒸九曝，乃可捣之。如此所得油，色如琥珀，久贮不坏”
“九蒸九曝？”徐羲和喃喃自语，“反复蒸晒，是为去除杂质、激发油性吗？”
她抬头看向窗外，今日天色晴好，倒也能晒。
“隐溪，去取蒸笼来。咱们试试这古法。”
徐羲和严格按古法记载，将芝麻蒸熟后摊在竹席上晒干，再蒸，再晒，每一道工序她都亲自盯着，记录下每次蒸晒的时间、火候、芝麻颜色的变化。
【当前章节不完整】
【阅读完整章节请前往原站】
ggdowns.cc