第二日，木工坊的师傅们早早便到了店里。
依旧是上次来的两位，见她们正在吃早餐，便忍不住对着桌上的白粥多看了两眼。
看起来明明就是普通的白粥，但怎么闻上去就那么香呢。
那一粒粒的白米粒，都煮的炸开了花。
搭配着桌上看不出是什么的小酱菜，一定很好吃。
年长的那位木工师傅忍不住吞咽了下口水。
“小娘子们正吃着呐？”
孟清圆虽然没看出来木工师傅觊觎她们的粥，但本着反正做多了，顺口问问也没什么的原则，客气道：“师傅们吃早食了吗，要不要来点粥？”
老木工抢在徒弟之前开口：“可以再吃点。”
他徒弟一脸不可置信的看着自己师傅，两人出来时明明才吃了一大碗馄饨，两个肉糜胡饼。
没想到你竟然是这样的师傅。
轻烟给两人各盛了一碗粥，又端上一碟小咸菜。
老木工喝一口，惊讶：“还以为是普通的白粥，原来竟是鱼片粥。”
那米油裹着鲜味，鱼片抿嘴就化开，入口又绵又糯。
两人呼噜呼噜很快就将一大碗下了肚。
吃人嘴短，老木工决定，一定要拿出毕生绝学，给这家好好干活。
也让对方看看他们的手艺。
他招呼徒弟，“傻愣着干嘛，家伙事都拿出来。”
说罢，又对孟清圆等人拍胸脯，“小娘子们放心，只需一天，我保证给你们弄得妥妥帖帖。”
孟清圆可不知道，只是一碗鱼片粥就激发起了木工师傅炫技的心思。
见两人开始忙活起来，她便留轻烟在家看店，自己则跟着晚翠出门。
草鞋摊的老丈今天会带金桔来，她得去验货，顺便买干贝。
两人到的时候，老丈已经将摊子支在了昨天的位置上，这会儿正手指翻飞编着孟清圆下定的桌垫。
见两人来，他赶紧放下手里活计，热情招呼。
“两位小娘子可算来了，这金桔我都带来了，请小娘子过目。”
孟清圆从竹筐里随手捡起一颗，用袖子擦了擦皮上的灰，就丢进嘴里嚼了起来。
果皮微苦但不涩口，果肉酸甜适中，汁水充盈，的确不错。
“挺好的，就按照这个品质，这半个月您先每隔三日我送五十斤。”
这个量不算特别大，但也不少了。
金桔这东西，现在少有人家日日吃。
多是买了回去沏水喝，或者家里小孩嗓子疼，买上几颗回去蘸上盐含着吃。
一次五十斤，也算大单子。
老丈无有不应的，“没问题，我们这品质小娘子们放心。”
他这也算是为村里拉了个长线买卖。
听说对方是做食肆的，指不定回头村里用不上的菜蔬也能送过去卖，村里人也多了个进项。
取走金桔，孟清圆叮嘱晚翠记得中午回去吃饭，就开始在集市上寻找卖干货的摊子。
为了昨天承诺的鸡茸干贝，她足足跑了五个干货摊子。
这才终于找到了肉质饱满，微微发黄的干贝，五颗就有手掌大。
只不过传说中的鲜活海货孟清圆并没有看到。
其实这也正常，这会儿天气热。
就算是走水路用冰，从南海郡到上京，海鲜估计也活不成了。
看来想吃鲜活海鲜做的糟粕醋火锅，还得等秋后。
孟清圆拎着金桔、干贝和鸡肉，回到食肆准备开始做鸡茸干贝。
这鸡茸干贝又名江瑶柱玉糁羹，算得上是古法菜系中“吃鸡不见鸡”的功夫菜。
虽不如开水白菜和鸡豆花名气大，却也是寻常馆子吃不到的精细菜。
考究的就是个费时费力的水磨工夫。
不过话说回来，像这么费时费力的菜，系统怎么也得打个四星吧？
轻烟好奇跟她回后厨，准备看看这道从没听过的菜要怎么做。
然后就被孟清圆抓了苦力，“轻烟，你找口锅，把这只鸡煮上，记得隔一刻钟捞两次浮沫。”
能帮小娘子打下手，轻烟是很高兴的，于是欢欢喜喜的炖鸡汤去了。
孟清圆则开始用温水泡发干贝，等摸起来发软了，就捞出来用清水仔细洗净。
她只要瑶柱部分，裙边和贝黄通通去掉。
不过这些她也没浪费，打算回头做个凉拌菜。
将瑶柱放入碗中，加少许葱段、姜片和黄酒去腥味，上锅蒸两刻钟。
趁着这个工夫，孟清圆开始处理鸡胸脯肉。
先剔除干净肉上的筋膜，再用刀背反复仔细捶打，直到肉质变得绵密细腻，看不出丝毫肉的纹理。
最后用筛网细细过一遍，把残留的细小肉筋全部去掉，只留下最嫩滑的鸡茸。
这一步是其实最费功夫的，也是整道菜的关键。
力道轻了捶不细，力道重了又会让肉质发柴。
上辈子孟清圆做这道菜时，没少在这一步翻车。
全是因为捶打力度不对，看着虽然卖相还行，但吃起来就是差点意思。
她反复捶打过筛了半个小时。
轻烟那边鸡汤都撇了好几次浮沫了，才终于见小娘子将一堆细腻如膏的鸡茸倒进碗里。
到这一步还不算完，鸡茸中还得加入一点凉白开，顺着一个方向轻轻搅匀。
这样能让鸡茸充分吸收水分，免得后面起浆。
将湿润粘稠的鸡茸放在一边静置，孟清圆准备开始打鸡蛋清。
在没有电动打蛋器的朝代，这项工作无疑是枯燥且锻炼臂力的。
孟清圆一边大力搅动，一边小声抱怨。
“要是能做个打蛋器就好了。”
只可惜这里连个塑料瓶子都没有，让她想DIY个打蛋器都不行。
诶？打蛋器？
孟清圆突然一拍脑门，把一旁看得起劲的轻烟吓了一跳。
“小娘子，怎么了这是？”
“轻烟，快快，你去杂货铺买个茶筅回来。
要长柄的，大的，越大越好！”
轻烟不明所以，但见小娘子这个激动的样子，但还是拿着钱乖乖出了门。
十分钟后，孟清圆将手中的筷子换成了大号茶筅，右手腕搅动的飞起。
她怎么就忘了呢，这里虽然没有打蛋器，但是有茶筅啊。
上京这边的饮茶习惯和宋朝很像，都是用茶筅快速搅拌击打茶汤，使之发泡。
这不就是妥妥的古
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