安珀和秦婶抬着不锈钢盆进后厨。
抓起一把虾，安珀一只只给虾开背。
脊背位置划上一刀，轻微的咔嚓声出现在刀下，虾壳断裂，透明的虾肉分开两瓣。
秦婶没走，津津有味在旁边看着安珀开背。
一划、一拉，一只虾处理好了。
角落的捞菜牛肉散着肉香，秦婶视线被吸引过去。“哎呦，捞菜牛肉啊！这菜拌饭最好吃。装修队那些人肯定喜欢。”
“秦婶，你是行家，会吃。”安珀笑笑，开背的速度加快。
秦婶被夸得不好意思抹把鼻子，“安珀，我来帮你打包。待会该赶不上了。”
她一提醒，安珀猛然抬头看向钟，十点出头。再过个几十分钟，打包去医院的女人该来了。
估算了下手头的工作量，安珀点点头。“秦婶，你来。”
“唉。”秦婶应一声，学着安珀平常打包的样子，将一次性盒铺在桌面，捞菜牛肉搁在旁边，一勺一格，流水线作业。
另一边，安珀接连往锅里倒上几桶油。
油温急剧上升，空气扭曲。安珀伸出筷子探探，小泡泡自动吸附在筷子周边，小范围滋啦滋啦着。
温度正好。
开背的虾吸干水分，哐哐倒进油锅。
刺啦——
油锅瞬间沸腾，虾顿时通红。身子自动卷曲，开背的肉鼓胀，越过壳突出来。锅铲抄底晃晃，抖抖，虾壳互相摩擦，酥脆的声音钻入耳朵。
在里面炸个几分钟，安珀迅速将虾捞出，搁在一边沥油。
锅里留底油，泡过的干椒段和花椒炒出香气，洋葱、蒜、大葱紧随其后。
锅铲翻动，配料的香气混合均匀。
麻麻辣辣，甜滋滋的。
大虾的油沥得差不多，安珀将它们盖进锅里，抓住锅边缘，抡起锅一顿翻炒。
深红的干椒和大虾在空中转个圈，又噗通回到锅里。
火舌放肆燎烫，麻辣呛鼻的味道抓紧时机火爆出道。锅底仅有的一点料汁，在猛火不遗余力的烤干下，悉数收进虾里。
转个几圈，锅也干了，虾也酥了。
安珀顺势朝边上一倒，虾肉酥酥堆在保温盒，红的紫的穿插其中，点缀增香的白芝麻和葱花洒在表面。
这边刚出餐，秦婶眼疾手快端虾出去打包。
一刻不歇，安珀往铁锅浇上几圈炸虾的油。沾粉的豆腐块斜斜贴在锅面。
少许油阻隔在豆腐和铁锅之间，滋滋滋烘烤一面。
几分钟后，白嫩的豆腐变得焦黄，铲子触碰到边缘，发出酥脆的咔嚓。
这面火候到位，安珀抄底整面翻过来，同样煎上个几分钟。
大豆的清香一点一点煎出，炸过虾的油，虾香早已融进里面。在豆腐的滋啦滋啦中，奇异的和大豆香混在一起。
时间到了，两面焦黄。沿着边缘，安珀将生抽、酱油、糖混合的酱汁浇下去。
嗤——
酱汁刚触及到锅面，一部分水分迅速蒸发，剩余的聪明裹上豆腐，从大小不一的孔洞钻入。
豆腐的焦色加深。
咕嘟咕嘟
大火没减弱酱汁的分量，锅内的水仿佛变多了。
豆腐开始出水了。
安珀没管，反手拿起淀粉水浇浇。
透白的汁液马上融入酱汁，带着酱汁一起黏稠。
这下，大火咕嘟出一个个闷实的大泡。
等到酱汁浅浅铺满锅底，安珀立马将煎豆腐倒出，随意在上面洒上一把葱花。
热气蒸腾，葱花紧贴豆腐表面，被高温的热气穿透，葱香四溢。
安珀先把煎豆腐端到保温台，而后折返将焖好的黑芝麻糊炖奶淋上一层桂花酱，同样搁到保温台上。
盒饭的虾还没装完，安珀接着她打过的餐盒，往里面装豆腐。
“老板，3份餐打包带走。”
女声传入店内，安珀麻利舀上3份炖奶单独装好，让这位急客带走。
路瀑妈自带一个保温盒，抓起3份餐摆进去，急匆匆跑了，一句寒暄都没来的及说。
安家小食堂离医院大概有四十分钟的车程。临近中午，车又开始堵起来。
路瀑妈紧赶慢赶卡在一个小时的死线，把餐送到病房。
人刚在病房露出个头，她姐那尖锐的大嗓门开始追着杀。
“我说妹啊，小瀑学校都搬到山沟沟了，附近能有什么好吃的。你看看现在几点了？要是在医院边上点几个菜，我和爸都吃完了。”
“爸那嘴你不是不知道。吃医院周边的，吃什么？看着你吃吗？”
“提个意见，值得你上纲上线。”路瀑大姨撇撇嘴，自然和稀泥。“快点，中午吃什么？我肚子饿了。”
路瀑妈翻个白眼，径直擦过她姐，把盒饭端出来。
“爸，起来。吃饭了。”
路瀑妈冲着病床上的老人大喊，老人不紧不慢翻过身，背对她。
“不吃，没胃口。”声音嗡嗡，老爷子紧闭眼。
“他不吃，我吃。”路瀑大姨扑上来，抢走一盒盒饭。“半夜爬起来偷吃泡面有胃口，摔了腿又没胃口了？”
她的话语毫不避讳，直直朝老爷子心上戳。
老爷子一动不动，仿佛没听到。
咕噜噜——
路瀑妈肚子持续打鼓。她摸摸空瘪的肚子，心想先吃饭，待会再来弄她爸。
不知道今天小食堂吃什么菜，上次的焗鲈鱼她回去想了一晚上。
“妹啊，菜色挺好的。哦豁，还有虾，你这是下血本了。”路瀑大姨的大嗓门率先揭露菜色。
路瀑妈挺喜欢吃虾的。闻言，她赶紧掀开盖子。
卷曲的大虾整整齐齐排在格子，缝隙间落了点干椒和洋葱。捞菜牛肉维持着出锅的模样，下层是青翠的萝卜菜，上面满满当当铺满红椒牛肉碎。酱色辣香，闻着口水就下来了。
偏小的格子装了清爽可口的煎豆腐。
“这是个啥？我怎么没见过。”路瀑妈循声看过去，她姐正端着小碗翻来覆去地看。
桂花酱丝滑地在牛奶磨砂面流动，腻人的甜香慢悠悠钻入鼻孔。
路瀑妈恍然想起刷到过这小甜品的视频，好像是——“黑芝麻糊炖奶。”
解答的声音及时传到，路瀑大姨抬起眼皮，咚地把小盒往桌上一搁。“甜的啊！我血糖高，吃不了。”
“你放着，我带回去下午垫垫肚子。”
姐妹俩一来一回交流，完全忽视了背后的老父亲。
桂花香顺着微风，悄悄跑到病床跳舞。
老爷子猛然睁开眼，精神坐起。鼻尖自然的耸动，像只狗四处嗅闻。
桌上的黑芝麻糊炖奶不停散发香气，老爷子目光定住，伸出皱巴干瘦的手端起炖奶，照着上面就是一口。
软嫩的芝麻糊顿时出现个牙印。
老爷子嘴巴嘬嘬，桂花馥郁的香气率先攻入鼻腔，浓厚的牛奶味紧随其后，却丝毫没有尝到呕人的奶腥。
黑芝麻糊殿后，丝滑绵密，舌尖留下点点甜，像在吃冰淇淋。没几秒，苦味反上来，味蕾一激灵。老爷子眯起眼，有点爱上苦甜交织的感觉。
“垫什么肚子，这是我的夜宵。”老爷子突然插进姐妹俩之间的交谈，直把她们唬了一跳。“给我来个勺子，盒饭也给我端上来，我要吃饭了。”
气氛有一瞬间的空
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