第四十九章
上一个说“我不会输给任何人”的家伙,正坐在那边等饭吃。火神大我围观菜刀眼少年削苹果、切苹果，再将苹果上锅等一系列操作后，迷茫地回到位置上。
黑子哲也敏锐察觉到搭档的不对劲,出声询问,“怎么了？”
“苹果炖肉会好吃吗？”一遇到自己觉得难以理解的事情，火神大我就喜欢用英文,“比如猪肉，再加上日式酱油。”
“苹果确实可以炖肉。”黑子哲也淡定地说道：“他们在做苹果焖猪肉吗？”
“不知道。”火神大我还没听明白，作为从美国回来的转学生，他的日文水准还没有到听懂“把子肉”这种舶来词的水准。他无奈地坐下,看着黄濑凉太，感觉到一股无声的力量再次降临在赛场上。
不过,这次是两个厨师的赛场。
乾十字文将处理好的苹果放入锅中。苹果炖肉确实可以做菜,利用苹果中含有地酸性物质，不仅能让猪肉更加软烂，保持鲜嫩多汁的口感，同时也会散发一种淡淡的清香,让油脂不显得太沉重。
乾十字文想要赢。
这个答案似乎从双方都选择制作把子肉开始，就成为定式。乾十字文在有关华夏料理上的事情,都显得各位固执,无论是与久我照纪的食戟、还是“帝国の鱼龙肉”，亦或是现在的把子肉。
他有一股气。
十五岁少年还无法明锐察觉这股气的来龙去脉,横冲直撞下,只能选择一个最简单又明快的方式：
赢！
他不想回到远月学习，不想被父亲扣在日本,他想去华夏,想要去研究自己理想中的料理。
距离出锅还是五分钟,双方同时掀开锅盖，将蔬菜等各类处理好的配料放下去炖煮。大铁锅轰隆隆烧着大火，锅盖被一卷一卷的蒸汽顶得作响。水翻滚冒泡，露出其中捆扎好的把子肉，用筷子从中一戳，皮烂肉酥，已准备好随时出锅。
秋山勉率先将把子肉提起来，捆扎好的肉提前切好，每片约小半寸，有半个手掌大小。因为棉绳捆扎，肉形完整，肥肉瘦肉烂熟在一起。华夏人民也正因此，将这道肥瘦肉紧紧栓在一起的肉，叫做把子肉。
至于更多民俗神话方面的事情，都不该放在现在讨论。
食堂提供的米饭，不分高低。每一个食客手中都握有一张红卡纸，在品尝完两个人的把子肉后，分别走到窗口，将自己这一票送到自己最心仪的厨师面前。
公开、公平，纯粹的面向客户。
乾十字文忽然紧张起来，
你身边有不少朋友还没看到本章呢，快去给他们剧透吧
明明在合宿期间他也面对过狼吞虎咽的体育生此刻却有一种说不上来的滋味。将把子肉和配菜打出来后乾十字文和秋山勉不约而同选择了对方的把子肉端着盘子坐到食堂上吃饭。
其余人已经迫不及待动筷了。
火神大我浇两勺肉汁在饭中筷子夹起把子肉张开嘴就是一口。
长条大肉浓油赤酱五花三层油光满面。
牙齿最先接触到微微发焦的猪皮那是一种富有弹性的抵抗。火神大我本来还打着找出配方回去自己炖一锅肉的心思此刻在这富有弹性的抵抗下荡然无存。
他张大嘴巴再一口。肥瘦相间的肉缓慢浸出酱汁肉香浓郁肥肉和瘦肉夹杂在一块。火神大我扒拉一口大米饭咸香的汤汁配合大米的香甜让他一瞬间忘记一切繁文缛节高呼道：“好吃。再来一碗！”
这个把子肉是那位年轻男生做的。
火神大我忍不住夹起配菜虎皮青椒是提前烤了皮再放入锅中炖煮外壳有一些焦黑反而更能凸显出青椒内部的糜烂。而一旁的虎皮鸡蛋应该算是美味程度仅次于把子肉的第二大蛋白质。
鲜鸡蛋煮熟后剥壳放入热锅中油炸。蛋白经过油炸后呈现出一种松散的深黄色等再放入把子肉汤汁中炖煮时每一道虎皮都吸满了汁水咬下去有一种**的错觉。
食堂里除了重新添加米饭的响动声居然没有人说话。
乾十字文同样无法言语。
他看着自己碗中的把子肉和他选择的配菜虎皮青椒、虎皮鸡蛋不同。秋山勉制作了慢慢一锅的素丸子他使用少量淀粉、老豆腐和不同种类的蔬菜捏制为球状。乾十字文用筷子夹断一颗素丸子从中能看出胡萝卜、小白菜、卷心菜等各类应季蔬菜。
不同种类的素丸子和苹果充分吸收了把子肉的油腻感。入口肥而不腻瘦而不柴猪肉本身过多的油脂被控制在一个合适的程度酱油炖得很深乾十字文在制作把子肉时为了还原把子肉农油酱熬制的特色特地在酱油上加深了口感以求达到一个“咸香下饭”的特点。
秋山勉完全摒弃了这种传统做法。
他使用的酱油口味清淡上色能力弱。第一口咬下去一种能吃出来的混合草木香
“你加了糖？”
“是啊。”秋山勉道：“我中途炒了个糖色。”
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他烹饪使用的手，永远是左手。
浑然天成，无论做什么，都不会让人感觉晦滞。好像这个厨师从生下来，就是个实打实的左撇子。
“这不是正宗的把子肉。
“我可没有说自己要做正宗的把子肉。对比起乾十字文对华夏料理的执着，秋山勉只想要吃饱肚子，吃得好一点，他将乾十字文所做地把子肉汤汁倒入米饭中，搅拌片刻，挖一勺送入口中，满足地眯起眼。
“哇。好吃。十字文，你果然是个天才。
苹果切成片状，和白萝卜一起加入到汤汁中。乾十字文明显在下锅前将两者分别用不同的调料腌制半分钟，再将其倒入汤锅中，以争取在同一风味上战胜秋山勉。
老油条眯起眼，愉悦看着少年人落入自己的陷阱。
“好吃吗？
乾十字文将米饭送入嘴中，有点委屈，“好吃。
“好吃就行了。秋山勉点点两个人的把子肉，笑道：“把子肉要有肥肉才好吃，这猪还是有一点肥了。素丸子刚好配合。别光吃肉，尝尝丸子。
乾十字文将丸子恶狠狠扒开，泡在汤汁中。乳白色的丸子迅速吸满汁水，变得甘甜起来，入口后还有一丝蔬菜的绵甜。
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