第一百六十一章
新鲜的海鱼和冷冻的海鱼味道完全不一样。
对于大多数食客来说,两种鱼最大的差别就是在入口的口感上，新鲜的鱼肉松软却不会散，入口时极容易抿化,几乎不会有任何阻碍。鲜味自然而然地从中散发出来。
而冷冻过的鱼,时间越长，口感越容易生硬。哪怕是用文火熬煮成软烂的鱼糜,入口也能感觉到一种晦涩难行的感觉，隐藏在汤中的更多是冷库带来的腥味,而非鱼类本身的鲜味。
——如果在海边,这种表现就更明显了。
乾十字文看着秋山勉嗷嗷叫着,把吸饱汤汁的豆腐放在自己碗里，胃口全无。再新鲜的鱼肉都激发不了他生无可恋，脚趾挖城堡的伟大功绩。
“十字文，要不要钓带鱼？
“嗯。
“晚上开灯,很吸引鱼群的。
“嗯。
“虽然我也不是很懂海钓。但没关系,叔会帮我们处理好一切的。中年男人在老渔民面前,姿态放得很低。乾十字文见过很多次，好的厨师再顶天了去，也得对优秀的食材供应商低头。
越好的厨师，对食材越苛刻的人,对好的供应商越亲昵。
“嗯。乾十字文暂时不想动。他看着面前的海获相扑锅,一边想要自己醉过去,一边又舍不得放下筷子,小口小口地嗦螺肉。
螺肉是出海前，秋山大叔舔着脸去海边养殖场里买来的,顺带还捎来几只螃蟹。乾十字文刷贝螺时就晓得,秋山勉大抵为了这一顿挨了人家几句不爽。
——他是把别人养殖场最肥的那几把跳出来了。
渔船外面,秋山勉跟着老渔民架起了鱼竿。他动作麻利，帮着把一盏灯固定好，照在黑峻峻的海面上。乾十字文啃着螃蟹腿爬出来看时，两人正在一个大铁盆里搅和鱼饵。
乾十字文也跟了上去，第一次体验海钓。
“没事啦。秋山勉碎碎念道：“等你长大了，就会发现这些丢脸的事情根本不算什么啦。
乾十字文略微有些感动，正要说什么。
秋山勉道：“因为你长大了就会发现，自己还会做出更丢脸的事情哈哈哈嘎嘎嘎。
乾十字文握紧拳头，盯着笑出鸭子叫的中年人，发誓自己绝对不会变成这样！
绝不！
“我们是要去哪里？
“还没定。秋山勉掐指一算，“距离月飨祭还有两个月吧。不着急那么快回东京，你打算去哪里吗？
乾十字文
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在地图上看了一圈本来想去北海道。可他仔细想想觉得北海道的夏天和秋天没有什么好逛的不如冬天再去。反倒京都有十分著名的秋季红叶和日式料理代表之一的怀石料理。
乾十字文这么想想算算时间有了主意。
他道：“去京都吧。”
他在远月上学的时候那位叫做“纪之国宁宁”的女生家似乎就在这个京都附近？乾十字文不太清楚坦白说他在学校里认识的就那么几个能记住纪之国宁宁的名字还得益于她背后的料理名门世家。
东纪之国。纪之国宁宁。
西一色。一色慧。
这两个人好像还是青梅竹马乾十字文不知怎么又羡慕起来。他总感觉自己一路走来见了不少至交好友、青梅竹马越发衬托自己孤独可怜身边只有一个能给他当爹的不靠谱中年人同行。
“哈哈哈。”秋山勉将鱼饵捏成一个雪人和乾十字文显摆“好看吗？”
乾十字文：……
不想说话。
他将自己的行程规划和秋山勉聊了聊没有什么问题。明天一大早船就往京都方向开。
“去京都看红叶吃怀石料理很不错的安排啊。”秋山勉提醒道：“不过纪之国家经营的神田荞麦屋在东京。按照地域划分西边应该是一色家。”秋山勉还特地在地图上点了点残留的水分滴落在纸张上
乾十字文还……还真没想仔细。
他意识到脑子真的不太够用觉得秋山勉那个“带自己去吃好吃的”提议也未尝不可。
他很需要一个街溜子……不对是一个知根知底的本地人来帮自己筛选店铺。乾十字文不知不觉接受了秋山勉出发前的那套说辞连带着全盘将行程规划交给秋山勉。
他自己负责点单。
“我要吃‘松籁庵’的汤豆腐。”这是他之前在网上找的店铺。据说是造访京都必须要吃的一道料理每天午膳时间人满为患晚餐时段最低报价为7500日元一位。
乾十字文还没有去吃过倒是他姐姐乾日向子经常和松籁庵的主厨交流回家做给乾十字文吃“乾家版京都汤豆腐”。
好吃但乾十字文好奇原版。
秋山勉看两眼乾十字文笑道：“那我们得现在预约位置啦。不然去晚了排不上号。”
乾十字文点点头对此一无所知。他全
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听秋山勉安排，自己继续点单，“还要吃‘绿寿庵清水’的金平糖。”
这是日本唯一一家金平糖专卖店，里面售卖的金平糖种类繁多，每一款在细节上都有所偏差，但均是富有细致高雅的味道。无论是送出手，还是在家自己享用都是一种视觉和味觉的双重享受。
乾十字文初来日本时，他还在远月进修的姐姐乾日向子，就专门去京都给他抓了一把回来。当时说是被学校安排去京都的某家餐馆实习，可后来每个季度都会给乾十字文带上三四包，直到乾十字文吃厌了为止。
这么一想，乾十字文又忍不住回忆姐弟两的日常。
实际上，没有乾真一郎这个父亲时，姐弟两在家里和谐共处。乾十字文还小时，都是用姐姐的手机和外公通电话。多数情况下，也是姐姐先消化吸收了华夏基本功的内容，再教授给乾十字文，同时配合上一些外公打包来的华夏圈子教程内容。
乾十字文磕磕绊绊的学起来。
在他最开始学习的阶段，雾屋这一季度做什么菜，都需要着重参考下乾十字文最近需要学什么。
练刀工？那就多整点需要秀刀工的菜，食材也进的多一点，不同种类，不同品种的都可以，菜单也稍微调整一下。
练火工？那就多来一点需要控火，不同火候操作的菜品，把每一个菜的火候控制在不同段位，让乾十字文熟悉最终掌握他们。
练勺工？这就更简单了。乾十字文接下来一个季度都不需要切菜、洗菜做这种小工的活计了。他甚至调味都不需要碰，三个月只练勺工，从最基础的开始，一直做到客人尝不出他与姐姐的区别为止。
乾十字文现在想想，京都和他确实还有一些渊源。
作为日本传统料理的重要地之一。姐姐乾日向子频繁去京都交流学习，乾十字文最开始能容纳的日本料理也是京都口味。
不过，他长大了。
乾十字文还是更喜欢华夏料理。
“鱼竿动了。上钩了是大鱼哈哈哈。乾十字文吃不吃夜宵。”秋山勉大叔记下乾十字文要吃的一系列店名和食物，目光落在自己的鱼竿上，放声大笑。他上前又是拉又是扯，扎马步和海里的大鱼较量，最后还是不得不切线认输，上床睡觉前还忍不住哀声叹息，感叹到底是多大的鱼，自己最后还是应该拼一把。
乾十字文的注意力却转移到了船外。
漆黑的夜晚，没有月亮，除了船只本身小
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