在月书的指导下，包子满头大汗，认认真真地将所有鸭子处理干净，她笑道：“嗯，我们今天就做一道香酥鸭。”
“香酥鸭最关键的一个步骤就是充气。”
包子端起水壶便灌，放下水壶，喘着粗气问：“充气是什么？”
月书解释道：“为了让皮肉分离，这样烤出来的香酥鸭的表面才能酥脆无比。”
方才杀了这么多只鸭子，包子已经累得精疲力尽了，但是一想到香脆无比的香酥鸭，他抬起头道：“开始吧，东家。”
月书点头，叫来了莫九和包子一起给鸭子吹气，两人齐心协力，吹了五十多只鸭子。一屁股坐在地上，拿帕子擦嘴。
莫九抱怨道：“阿姐，买几个下人吧，再不济多雇几个帮工，钱我出！我可再也不想和鸭子亲密接触了。”
月书视线扫过白白胖胖的鸭子们，笑道：“哈哈哈，下回做其他菜式，包子怎么样？还想学厨吗？”
包子眼神坚定：“想！”
包子在月书的指导下，将所有的鸭子放进木桶里腌制。等太阳西斜，鸭子的表皮稍微风干一些，她随后将晒干的枣木放进炉子里点燃。
将腌制好的每只鸭子用铁钩子串起，挂在炉内慢慢地烘烤。
包子坐在小板凳上，看着西斜的日光闻着炉子里油脂香：“东家，是不是可以吃了？”
“嗯，火已经灭了，食肆也该开门了。”月书笑道：“先拿几张香酥鸭给前厅值班的官爷吧。
月书撩开帘子，朝着前厅喊了一声：“诸位官爷，吃饭了。”
大理寺的衙役们早就闻到了从后厨飘来的香气，早就已经迫不及待了，纷纷站了起来。
三元笑眯眯问：“女郎，今日做了什么好吃的？”
身后的衙役纷纷往前挤：“是啊，实在是太香了。”
冯六坐在前厅，从怀里拿出一个冷冰冰的葱油饼，撇嘴道：“一帮没见识的。”
月书笑笑：“冯大人，可要尝尝刚出炉的香酥鸭，外酥里嫩，还带着果木香气。”
冯六咽了咽口水，摆手：“不用，我等是奉命保护掌柜的，可不是来吃吃喝喝的。”
此话一出，三元那几个衙役笑容讪讪，有些踌躇不前，他们早就听李大人说月记的菜好吃，连王大人都赞不绝口。
碍于冯六带队，又不好逆了上官的意思。
月书道：“民以食为天，各位官爷辛苦，作为食肆掌柜自然是要好好招待各位。”
冯六摆手：“你们去吧，本官在此守着。”心想着他才不是和李业一样的人，为口吃的就失了原则。
衙役们一听：“多谢冯大人。”高高兴兴看向月书。
月书招呼道：“官爷稍作片刻，便在前厅用膳。”
三元不好意思道：“这会不会影响食肆生意？”
“不会，不会，官爷们也是食客，无妨的。”说着月书就从赶来的包子手中，接过热气腾腾的香酥鸭走过去。
三元连忙上前接过，放在桌面上：“女郎放着我等来就行，你手还受着伤，要好好养养。”
身边的衙役张田眼睛就没离开过咸酥鸭，附和道：“是啊，掌柜的要保重身体，日后还要做更多好吃的饭菜才是。”
香酥鸭刚刚端进来，浓郁的油脂香气飘进鼻腔，几个人眼睛都看直了。
“没出息，不就是一口吃的，大理寺饿着你了？”冯六不屑地看了眼身边的衙役们。
月书笑道：“官爷们先吃，这香酥鸭，外焦里嫩，中间的大骨架还可以熬汤煮面或是煮一碗泡饭也是极好吃的。”
三元拱手笑道：“好好，多谢月掌柜了，我们就不客气了。”
“官爷们慢用。”
月书一转身，几人原本打算直接上手将香酥鸭撕开，一想到月书说骨架还能熬汤。
三元动手小心翼翼地拆去鸭肉，留下完整的骨架。三只香酥鸭立马骨肉分离，五人一人分了一些。
三元看了眼一边啃着冷饼的冯六道：“冯大人，要不要尝尝？”
冯六看了眼早已经只剩下骨架的鸭子，还哪有他的份？再看看那几个警惕的手下，难道要他去他们碗里分？
他咬了一口冷饼：“不必。”
衙役们松了一口气，开始大快朵颐，冯六喝了口水将嘴里的冷饼咽下。
“太好吃了这香酥鸭，真如掌柜的所说外焦里嫩，外皮焦而不苦，只有油脂被烘烤后的焦香，还有淡淡的果香。”三元连皮带肉一起咀嚼，眉头舒展：
“里面的肉也是水分十足，一点都没有被烘烤后的干柴，酱香、鲜嫩、二者结合真的是绝了！”
衙役们哈哈大笑：“三元，没想到你这么有文采！”
三元挠挠头：“还是读过一些书的。”
紧接着就只听到“咔嚓、咔嚓”牙齿与酥皮相互摩擦的声音，脆皮轻轻一咬就裂开，脆皮下滚烫的油脂爆开，满口生香，鲜嫩多汁的鸭肉从油脂中脱颖而出，淡淡的咸鲜、酱香冲击着味蕾，一个个都露出满足的神情。
冯六假装没看到，嘴里的冷饼却越吃越心酸。
食客们陆陆续续进了食肆，便看到一群穿着黑衣的衙役们在前厅吃饭。
“这月记犯事了？怎么这么多大理寺的官爷？”
略知内情的食客道：“不可能吧，昨日不就回来了吗？”
三元朝着这边看来笑道：“误会了，我们是在吃饭的。”
此话一说食客们放心地走了进来，连大理寺的衙役都这么有钱，来月记吃饭了，可见月记有多好吃了！
有人看了眼表情严肃的冯六，大着胆子问三元：“今日是什么吃食？不好吃吗？”
“香酥鸭，外酥里嫩绝好吃！”三元竖起大拇指朝着后厨大喊一声：“月掌柜，来客人了。”
“来嘞！”
食客看着包子满头大汗跑来：“包子，你这是扛沙包去了？”
包子笑道：“客官好眼力，可不是吗？”
那食客指着那桌的香酥鸭道：“香酥鸭给我来两只，另外还有什么吃食？”
有人有些不满：“这快过年了，你家掌柜都懒得写菜单了？”
包子连忙摆手：“客官误会了不是，年前食材紧张，有些食材不好买，东家就干脆来一个盲盒！”
“何为盲盒？”
包子认真解释：“盲盒啊就是，诸位每天来，每天的吃食都不相同，主打的就是一个字——惊喜。”
众人恍然
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