生意渐渐有了起色后，闵晞除了馒头外还打算做些包子来卖卖。
母亲以前一个人忙不过来，就只做肉包子和菜包子两种馅料的。要想把早点铺开起来还是要品种多元化一点，那样才会吸引更多口味不同的客人来买。
于是当一天忙完后，闵晞并没有忙着回家，而是让母亲去买了些新鲜食材，她打算做一些自己喜欢的馅来吃。
要说这包子可谓是包罗万象，有了皮，里面的馅则是自己想放什么就放什么。今天陶淑苑按着女儿的要求去买来了菘菜、豆角和猪肉等食材，打算跟着女儿一起做做。
闵晞准备今天先尝试一下肉包子的做法。她看着食材，打算分别做菘菜猪肉包子，豆角酱肉包子。至于素包子，改天有空再看了。
要说这做包子也简单，先把菘菜剁碎，之后挤干水分备用。再把一条肥瘦适宜的五花肉去皮，同样剁碎备用。市场上有现成的肉馅买，但闵晞总觉得没有自己做得好。
之后起锅烧油，往里加入切得细细的姜蓉，等炸出香味后，再往里倒入四勺生抽，两勺老抽，和一丢丢白糖以及盐用小火煮开。再倒入肉丁翻炒，等肉馅变色，炒出香味后捞出来放凉。
接着把菘菜也放进肉馅里，再往上面撒一把葱花，搅和搅和后这菘菜猪肉馅就准备好了。
然后就是豆角酱肉馅的准备。
豆角这玩意早在秦朝的中国就有了，《齐民要术》和《四时纂要》里都曾提到过豆角的栽培，现代拿来做饭炒菜更是家常便饭。
闵晞自己就很喜欢吃豆角
做饭也很简单，豆角酱肉馅的做法同菘菜猪肉差不多，只不过要往里面多放一勺甜面酱和豆酱，些许黄酒上色。
肉馅制作完成，然后就是皮了。
这包子皮其实和馒头的做法一致，只不过口感略有不同。馒头更厚实，吃起来更有劲道嚼劲；而包子皮因为要包裹馅料，所以会更薄更柔软一点。
在做馅以前闵晞就把包子皮准备好了，这会她把面团滚刀切成均匀的小剂子，再用擀面杖擀开。擀面的时候要注意要把面皮擀成中间稍鼓，四周较薄的一个状态。用这样的面皮去包，馅不容易漏出来。
接下来就是褶子的打法，一个包子的好看与否，就看自己手法如何了。
等放两勺馅料进去后，记住左手大拇指负责按住馅，右手捏住皮。开始捏的时候先把皮拉上来，再往下推，再往上捏，一边捏一边转。反复循环后，等到收口时，把大拇指取出来，继续一点点地慢慢收口，这样一个漂亮的包子就做好了。
如果中途发现馅料有要跑出来的趋势，可以用勺子压一压或者取出来一点。
同母亲一起完成两种包子后，闵晞正烧着水，打算尝尝这新做的肉包子味道如何，就听见外面传来的声音。
“这么早就收摊了吗？”
闵晞往外一瞧，原来是符黎。
以往符黎都是早上来，今天则是中午才来，自然不知道闵晞这早点铺一般中午之前就卖完歇业了。
“店里只有我和母亲帮忙，所以不会做太多吃食，一般上午就卖完了。空着的铺子父亲下午会来烧些热水让路过的人来喝喝茶吃些糕点。”闵晞对符黎解释着。
“原来如此，以往我去的铺子白日里都是开着的，没想到闵老板这里生意这么好，不到中午就卖完了。”符黎客气着。
“不过今天符公子运气可好，”闵晞抬头示意他看看那正在冒烟的蒸笼。
“我和娘亲今日在做包子吃呢，符公子不嫌弃的话可以坐下等一等。”
听见有包子可以吃，符黎挑眉道：“难道是闵老板之前说的新早点？”
闵晞笑着：“正是，快进来吧，符公子应当还没有吃饭。”
符黎进来后，陶淑苑把擦干净的桌子又擦了一次，为他倒上了茶水，以及早上剩下的煮蛋。
“公子饿的话可以先垫垫肚子。”
“陶婶子太客气了。”符黎虽然嘴上说着，但手里还是接过了鸡蛋，碰了碰桌子，开始剥壳。
“读书自是辛苦，像我家那个孩子就一点学不进去。那天听晞儿说你在准备会试，这可是了不得的一件事，符公子自是要多吃些，补补脑子……”
他们谈话的时间，闵晞想着就吃包子的话好似也不太合适，便又动手做了个快手炒禾菜。
先是把粉条用热水烫软，然后起锅放油，烧热后倒入三个鸡蛋，把鸡蛋炒散以后盛出来备用。剩余的油则把葱姜蒜放进去炒香，接着马上倒入一大把豆芽炒断生。再往里放刚刚准备好的鸡蛋和粉条一起炒。
炒的时候沿着锅边放入适量生抽和盐，以及白糖提鲜。炒匀后再放入韭菜保持大火翻炒至变色，等韭菜变成嫩绿色后，再放入一点陈醋就可以出锅了。如果想要颜色好看也可以加入一点老抽。
做好菜的同时，包子也蒸好了，闵晞本想把蒸笼拿下来，符黎却自告奋勇帮忙取了下来。
“这蒸笼烫，闵老板小心着点。”闵晞自然是知道，因为她的手上还曾不小心被烫过两个泡呢。
“谢谢提醒。”
把包子装盘后，闵晞也把禾菜放在了桌子上，招呼着两人过来吃。
“这叫炒禾菜，母亲和符公子试试。”
符黎见这炒禾菜黄绿白褐四色相间，像是形成了一幅漂亮的山水画，忍不住立马尝了一筷子。
只这一口，符黎就大呼好吃。
大火炒出来的禾菜让韭菜和豆芽都保持着最鲜嫩的状态，韭菜挂着晶莹的油珠子，油润却不腻口；爽脆的豆芽每咬一口，都能听见“嘎吱嘎吱”的声响，让人忍不住一筷接一筷；粉丝的滑弹，以及鸡蛋的油香都交织在口中，让人意犹未尽。
明明只是简单的炒菜和普通的调味，却让这道菜的口感如此之丰富，想来这都多亏了厨师高超的技术。
符黎仅吃了一口就爱上了：“好吃，在下还是第一次吃这样的炒菜，实在是好吃。”
见他喜欢，闵晞道：“喜欢就多吃点。”
符黎一点没客气，把那炒禾菜吃了大半。还是闵晞见状递给他一个包子：“尝尝我做的包子，这会凉了应该可以入口了。”
符黎喝了茶水润了润嗓子，吃了那豆角酱肉馅的包子。
蒸好的包子鼓鼓囊囊的，一看就塞了很多馅在里面，甚至还有一些油汁浸透了包子皮。符黎轻轻一咬，薄薄的包子皮就立刻渗
【当前章节不完整】
【阅读完整章节请前往原站】
ggdowns.cc