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10.清炒楚葵

小说:

岭南小厨娘

作者:

晚风不醉人

分类:

穿越架空

炊烟袅袅,林书晚将锅中四面金黄的五花肉捞起,取了只砂锅,锅中底部铺上葱白生姜,再将五花肉一块块摆在上头,最后加入清酱,糖与酒,那酒是今日归家后,她特意去顾家酒肆打得一壶清酒,酒香清冽,倒是为这五花肉添了几分别样的滋味。

砂锅架在碳炉上头,小火慢炖,红烧肉得炖上小半个时辰,才能炖得软烂入味。

借着炖肉的时间,林书晚将小公鸡剁块腌好,打算一会将谨哥儿点的荔枝焖鸡炖上。

青芜将洗好的碗筷擦干收好,便围着正炖着五花肉的锅子转圈,不停地吸着鼻子,口中直嚷嚷着“香”的,带的谨哥儿也围了上来,眼巴巴地盯着那锅子。

听着两人不停咽口水的声音,林书晚险些笑出声来,心道这味道便香了,若是以后自己做炸排骨,辣子鸡丁,不得把这俩小家伙香迷糊了。

倒也不止这两个小家伙馋,连平日里最稳重的姜婉也忍不住了,她挪到林书晚身旁,“晚娘,这红烧肉还需炖上多久,我瞧着阿芜同谨哥儿馋得口水都要下来了。”

闻言,林书晚含笑瞧了姜婉一眼,“许是快了。”

大约过了小半个时辰,在三人望眼欲穿的目光中,林书晚取了抹布包着锅盖,将里头的红烧肉盛出,白色的瓷碟里头盛着裹满汤汁的五花肉,颜色红亮十分诱人,可惜了没有八角茴香,若她手中有这些大料,其不说滋味如何,光这香味都能再上层楼。

林书晚瞧着青芜两人,眼不错地盯着她手中的五花肉,眉眼一弯从碟子中夹起一块塞到青芜口中,油煸后的五花肉,带着一点虎皮的酥香,入口软糯,实在是太好吃了。

浓郁的肉香像把钩子似的勾引着谨哥儿,急的他扒拉着林书晚的衣摆直跳脚,“阿姐,快给我也尝尝。”

那急切的模样实在好笑,姜婉瞧着林书晚忙碌的模样,便抽了双筷子,从碟子中夹起一块琥珀色的五花肉,略微吹了吹便送到谨哥儿口中,才入口炖得软烂肥肉便顺着他的嗓子滑了下去,谨哥儿顿时瞪大眼睛,半晌回过神来,哭丧着脸道:“肉肉直接滑下去了。”

闻言,母女俩面面相觑,半晌回过神来,没忍住笑出了声,“阿娘,我再炒个楚葵便能吃饭了。”

楚葵便是后世的芹菜,在船上的那些日子,日日吃菘菜吃的林书晚自己都快变成菘菜了,今日在集市一瞧见这楚葵,她就买了一捆,大约有个三四斤的样子,她炒楚葵的做法与旁人不太同,她会在炒前用盐将楚葵腌制一段时间,这样炒出来的楚葵便不会有苦味。

林书晚手脚麻利地将楚葵处理好,冷锅倒入荤油,最后倒入楚葵,不过一盏茶的时间,碧绿清脆的清炒楚葵便出锅了。

石桌上摆着整整齐齐的四菜一汤,待到姜婉一声开饭,谨哥儿都无需旁人帮忙,抄起手边的勺子,踮着脚舀了几块带着汤汁的五花肉浇在米饭上,捣吧捣吧就着五花肉的汤汁,吃得满嘴流油。

就着那盘红烧肉,连姜婉都比平日里多吃了半碗米饭。

三人吃饱喝足后,林书晚捧着今日收钱的匣子,同三人匆匆钻入东厢房中,落了锁,取了一方帕子铺在床铺上,又顺手扯过两根稻草搓成一根草绳,一边数着一边将铜钱串起。

今日她一共准备了五十份鸡蛋饼,青芜同谨哥儿一人吃了一个,一共卖了四十八份,其中卖了二十份六文钱的鸡蛋饼,另外二十八份便是十五文的全家福,因着猪排还有剩余,她便直接以五文钱一个单卖了,统共卖了二十八块。

“今日卖饼的钱统共赚了六百八十文。”姜婉一边拨着手中的算盘,一边将今日卖饼的收入记下。

青芜同谨哥儿两人捧着铜钱穿线,听着姜婉算盘“噼啪”几声,便将金额算出,圆润的眼中皆是崇拜,“姑母,好厉害。”

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