那边沈父沈氏做豆腐，沈意这边开始鼓捣脆皮豆腐。
先将白芝麻，孜然粉，辣椒粉，糖，醋，都倒到一个大盘里。
想着既然做了，就多做点，以防不够，取了四块豆腐，切成小块，用细布吸干水分。
取了一口小铁锅放在炉子上，倒入三分之二的油。
这边加热油的功夫，把辣椒面放进一个粗瓷碗，筷子插进锅里，周围有细泡冒出，就差不多了，先用勺子盛了几勺油，浇到辣椒面上，瞬间辣椒的爆香就被激发出来了。
顿时想吃西安油泼面了。
豆腐切的多，一锅炸不下，先炸了一锅，撤火，油温降下来，又炸了第二锅。
豆腐炸完需要晾凉，然后复炸，逼出豆腐的水分，口感更加酥脆。
脆皮豆腐的进度得等一会，她就去帮忙收拾，豆浆和水豆腐已经熬完了，装了一桶水豆腐和一桶豆浆，另一锅先放锅里温着。
早上因为忙碌，三人就凑合一口，一人一碗水豆腐和一碗豆浆，沈父将炸的辣椒油放到水豆腐里，说好吃。
吃完以后，沈父去贴对联，沈氏刷碗，收拾灶间。
沈意将豆腐复炸了一遍，倒了几勺辣椒油到兑好的调料里，搅拌均匀，然后倒入炸好的豆腐里，使豆腐都粘上酱料。
拌完尝了一口，一点都不输学校门口的小吃摊。
沈意夹了一块送到沈氏嘴边，“娘，你尝尝。”
见沈氏咀嚼了半天，看不出表情，心急问道：“怎么样？能吃惯吗？”
沈氏不是觉得不好吃，就是看了闺女做的过程，心疼，“好吃，放了那么多油，能不好吃么。”
沈意恍然，“没事娘，剩下的油，咱们炒菜就行。”
将拌好的脆皮豆腐装进托盘里，摆在前面柜台上，上面用细布盖好，防止落灰尘，掏出牛皮纸放到一边，方便包装。
快速将做脆皮豆腐使用过的灶具都收拾出来，可不想让人觉得后厨脏乱差，影响买卖。
沈意指挥，把卖豆腐的桌子放在门口，端出一板豆腐，一桶水豆腐，一桶豆浆摆在桌子上，准备工作就算做完了。
“都做好了？”五舅母在站在门口道：“我还和就五舅寻思早点来帮忙呢。”
沈氏听见声音，掀开帘子，从里面出来，“虽然开业，但是做的没那么多，吃早饭了吗。”
五舅母道：“急匆匆来了，还没吃。”
沈氏怕弟弟弟妹介意，“今日忙着做豆腐，也没做早饭，水豆腐和豆浆行吗？”
五舅在外面一样一样掀开，到处扫一眼，“豆腐坊不吃豆腐吃啥，有大酱吗，水豆腐得有大酱。”
沈父拿了两个碗走出来，“大酱能没有么，你姐自己酿的，没有外面卖的那股臭酱味，味鲜着呢。”
沈父给两人一人盛了一碗，“进屋吃，我去拿勺。”
五舅母道：“谢谢姐夫。”
到了算好的时辰，沈父放了鞭炮，五舅登梯子将牌匾上的红布揭开，沈记豆腐坊正式开业了。
随着鞭炮响，有好多好奇的人围过来瞧。
沈意开始吆喝：“今日开业大酬宾，豆腐，豆浆，水豆腐，无论买哪样都送一碗豆浆或者一碗水豆腐。”
一个胖妇人高声问道：“都什么价格？”
沈意微笑着介绍道：“豆腐三文钱一块，豆浆和水豆腐一文钱一碗。”
胖妇人道：“那等着，我回去取碗。”
旁边好奇过来观望的人逐渐增多。
一个老伯走到摊位前：“给我来一碗水豆腐，昨日在家听见外面喊，我带碗过来了。”
“好嘞，都装这一个碗里是吗？”沈意问老伯。
“都装一个碗里。”
沈意给老伯装了两份，“一文钱。”
老伯付了银钱。
陆陆续续有来买豆腐的，沈意看此情况，换了沈氏售卖，让母亲尽快上手。
随着早上出来买菜的人越来越多，铺子前也排成了队伍。
汪蓉蓉和邵志一起过来的。
邵志看着排队的人群道：“买卖还不错，人不少。”
沈意便离开豆腐摊前，到一边说话：“嗯，比想象的好，也是第一天有赠送。”
“买卖打开了就好了，不是心急的事。”邵志说着自己的经验。
汪蓉蓉笑着问：“有啥活吗，我俩是来帮忙。”
沈意十分感谢地道：“没什么活了，豆腐半夜起来先做出来了，现在我娘和五舅母卖豆腐，我爹打打零，我也闲着呢。”
汪蓉蓉看了一圈道：“那没有什么活，我俩就回牙行了，本是想帮忙才早点来的，但看你这人手够，就不留了。”
“回去吧，别错过客户，知道你俩不能拿豆腐，特意做了脆皮豆腐，给你俩装。”沈意招呼着两人和她进去。
邵志边走边道：“那敢情好，能吃你一顿不容易。”
一共没有和邵志吃过几次饭，每次邵志都抢着付钱。
她鼓鼓装了三包，给邵志一包，汪蓉蓉两包，其中一包是给叶桃的。
送走汪蓉蓉和邵志，沈意搬了板凳在门口坐着看豆腐摊。
豆腐比想象的卖的好，水豆腐最先没的，豆浆也送了两桶，最后留了四块豆腐没卖，两块给五舅拿家去，两块中午做菜。
沈意见唐辉和王悦过来了，立马站起来，迎上去。
唐辉看到往铺子里收东西问道：“怎么都收了？”
沈意道：“都卖完了，就收了。”
“买卖不错啊，早知道我们就早些来了，你开业我们也不好空手，和王悦带了一只金蝉过来，祝生意兴隆。”
王悦掀开盖着的布，“不是很大，你将就用着。”
沈意十分意外：“你俩来捧场就是我这小店的荣幸，怎么还这么见外，送如此贵重的东西。”
唐辉看着沈意眉眼带笑的样子，说着贵重，但也没有不收的意思，“贵重谈不上，没花钱，在驿站搬过来的，我俩一点心意。”
“驿站的，拿过来好吗，会不会查你俩，不会造成不好的影响吧。”
唐辉不在意道：“驿站贵重的东西多的是，这小东西也没有
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