安珀慢悠悠把多余的猪油倒出来，此时肉块已经缩水三分之一，四个面添上了或多或少的焦疤，像个斑驳的麻将块。
铲子将肉块推到一边，底下蓝色火焰不停地为锅子提供热源，底油顺势流向中间。安珀就着这些油往锅里扔了几颗冰糖。
冰糖飞速融化成一滩枣红色，和猪油混合在一起，咕嘟咕嘟冒小泡。
差不多了。
五花肉推向中央，安珀抡起铲子翻炒几下，肉块表面均匀裹上糖色。
八角桂皮香叶姜片一起加入翻炒，生抽老抽蚝油也放进去。
甜香和肉香交织成一股，里头稍稍带了点辛辣，还有个不知名的霸道香气。
锅里温度越升越高，肉块带出许多自身的油脂，上一秒还泾渭分明的气味，此时竟和谐待在一起，让人忍不住吸了一口又一口。
安珀抓紧时间倒入一壶开水，没过五花肉。
定制的灶台火力很猛，没几分钟水就开了，酱色的汁在锅里咕嘟个不停。
安珀从架子上拿出一个敞口砂锅，扔到灶上烧到烫手，红烧肉一股脑倒进去。
刺啦——
酱汁碰到砂锅底铁板一般的温度，激起一批批小泡泡。
不停地破裂，又不停地鼓起，厚重的脂香气却不停地溢出。
不大的后厨在几秒里被脂香气填满，甚至要顺着缝隙往外飘。
安珀赶紧盖上盖，把香气封在砂锅里。
双灶达成了统一咕嘟咕嘟的频率，米汤鼓涌出白色小喷泉。安珀捻起一粒米掐了掐，米粒轻而易举断裂在指尖。
完美的状态。
安珀从架子底下拖出个不锈钢桶，在顶上搭个竹制的篓子，连米带汤一起倒进去。
牛奶丝滑般的米汤倾泻而下，含着米香的雾气喷涌上升。热气罩脸，安珀舒服得毛孔都张开了。
筛出来的米放到蒸笼里继续蒸制，滤出的米汤待在桶里。轻轻推一把，原浆在里慢慢晃荡，激起一圈圈波漾，清甜的米香也一层层飘出来。
飘到鼻尖，安珀没忍住，先盛了一碗出来。
刚出锅的米汤有些烫，安珀长长吹几口气，就着碗边嗦了口。
说实话，没什么特别的味道。
米的原味全部融进汤里，入口微微烫，咂巴两下舌尖尝到了米的回甘。没等仔细想，丝滑的米汤嗖溜滑进胃里。叫嚣一早上的胃瞬间被抚慰。
碗咔哒搁在操作台，安珀满血复活。
有这些时间，茄子正好杀完水。
茄子放到水龙头下冲掉多余的盐分，安珀抓起一把茄子放在手中央用力一挤。
吱的一声，粘腻的汁液从指缝流出。
茄子瞬间缩小几倍，变成干巴巴的团子待在碗里。
先前多余的油派上了用场，茄子在里头滚一遍，炒出多余的水分，盛出来。
豆角接着倒下去。
嗤~
火苗顿时往上涨，安珀抡起锅，手腕用力，豆角配合火舌的高度在里面转了一圈又一圈。
没几秒，豆角由嫩绿变成深色，周边泛起细密的褶皱。
配角的大蒜沫和辣椒碎放进去，茄子也加进去。
一勺生抽，少许盐。
锅抡起来翻几下，几种食材很好地混在一起。
出锅。
深绿和紫色参杂在一起，红白碎点缀在其中，一下烦闷的夏天清新了不少。
不过，让人更无法忽视的是它的香气。
炒的时候不显眼，出锅的时候却霸道占据鼻尖。
茄子豆角自带的蔬果香，经过猪油的洗礼后，奇异地让茄子豆角染上它层次丰富的油脂味。
若有若无的焦香会在某一刻突然蹦出来，彰显它的存在。
不讨厌，反而更令人期待。
安珀没忍住，拈了一根豆角扔进嘴。
“斯哈~斯哈。”安珀被突然溅出来的汁烫得五官乱飞，始终不舍得吐出来。
这边嚼嚼，换个边嚼嚼。
嘎吱嘎吱。
豆角在牙关间爆发出出人意料的韧劲。
焦香、肉香接连登场，最后豆角的本味一扫先前的油腻，像是在吃清爽版肉干。
安珀觉得，就算只有茄子豆角一个菜，她也能干三大碗饭。
趁豆角正热，安珀赶紧把菜搬到保温台，别损失了风味。
空出个灶台，安珀从柜子取出个50cm特别定制的平底锅。锅面上涂满油，剪成两半的鸡翅和切成粗条的土豆一起倒进去，铺平。
红红黄黄的组成一个圆，鸡皮在高温下急剧收缩，吐出清亮的油。土豆更是聪明，把香香的荤油吸了进去。
就这么保持原样煎了六七分钟，鸡翅和土豆的一面染上纹路，像是手挽手去做了个时髦的纹身。
安珀戳戳煎的那面，细微的嚓嚓声响在耳边。她抄起锅铲，铲了三两下，鸡翅土豆翻面完毕。
又煎了会同样的时间，焦疤添上全身，锅里飘来K老爷爷同款香气。
安珀拎起锅将鸡翅土豆倒进保温盒。
热气呼呼上冒，被从天而降的秘制辣椒粉压住。安珀把住盒子边沿，手腕用力颠几下，辣椒粉瞬间牢牢裹住鸡翅土豆，顺带把香气锁回它们内里，辣椒粉的霸道辛辣占了主场。
同一侧砂锅的咕嘟声渐渐收声。
安珀拿块抹布裹住砂锅盖，揭开。
白雾雾的水汽罩了一脸，带了一丝甜香的肉味以砂锅为圆心，向外扩散。
寡淡的汤汁在高温不断的萃取下，变得深厚浓稠，浅浅铺满砂锅底。
酱色的汁液挂满红烧肉，使肉块呈现出诱人的枣红色。
安珀关火，挑出红烧肉里的大料，侧身从抽屉拿出两个餐盒。
一人舀上一格红烧肉、茄子豆角和鸡翅土豆，再填满一格降糖米饭，标准餐准备完成。
剩下的菜端回保温台保温，白雾朦胧，用餐区弥漫起各种菜交织的香味，店里终于有几分开业的样子。
不知道谁会是店里的首位顾客。
安珀一边期待一边抱着餐盒朝后门走。
没走两步，她已经站在金晨一中的操场栏杆边。与此同时，视网膜上有个半人身高的小黑点风驰电掣冲过来。
一见她，安珀自然地把餐盒递过去。
双腿打了石膏的女孩坐
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