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《厨娘发家记》

1. 什锦蔬菜

翠香坊来了位新厨娘,名唤阿简,

阿简年方十七,能写会算,且容貌颇丰,最绝的是她那一手高超的厨艺。

所作的菜肴往往令人闻所未闻,又能令食者无不交口称道,碗筷所向之处,一扫而光。

“阿简姑娘,上房包厢炒什锦蔬菜一份,”小五子高声道,

“上房?只点了一份什锦蔬菜?你没听错吧”

上房一壶茶水都要比普通包厢多出数倍,来客无不是要的鲍参翅肚,龙肝凤胆,

这位客官却独独要了一份炒什锦蔬菜,颇有些不合常理,

“没错,而且看衣着打扮还是位贵客,出手也很是阔绰,”小五子抛了抛手中的银锭,

“悄悄告诉姑娘,方才那二位谈话间涉及郡侯府老夫人的寿辰,姑娘可要用心些,”

“也敢质疑起你姑奶奶的手艺”阿简笑啐道,

“不敢不敢,阿简姐姐的手艺我自是知道的,”小五子赔笑

“那陆郡侯府,出过两任宰相,族中子弟多有官拜内阁之人,老太郡夫人更是当今圣上姑母,皇亲国戚,能得到这样的人家青眼,姑娘定然钱途无量啊”

小五子虽只是跑堂的,却也见过几分世面,待人接客更是八面玲珑人情练达,常会给初来乍到的赵简一些提点,

“就数你鬼机灵,本姑娘得了好处自然忘不了你”

小五子嘿嘿一笑,

“小的上楼伺候茶水,姑娘也快准备着吧,”

赵简略一思索,

接着手起刀落,将莲藕,竹笋,胡瓜等一众蔬菜干净利落的切好,统一码在笊篱上备用。

锅中油烧至七成热,热油均匀浇泼在蔬菜上,瞬间完成过油的步骤,

另起一锅,取少许猪油在锅中化开,将事先过油的蔬菜倒回锅中,飞快翻炒数下,

最后浇上一勺乳白色汤汁,酱豉一概不用,只加上些许盐调味,

开大火收汁,带到汤汁浓稠盛出。

赵简端详了一下自己的作品,审慎地擦去落在盘子边缘的一滴汤汁,满意的拍了拍手,示意上菜。

赵简这边刚要歇口气,茶才入口,不防备被匆匆赶来的小五子惊吓呛的咳嗽不止,

“做什么那么慌张,赶着投胎么”

“姑娘快随我去,客人似乎对刚刚的什锦蔬菜不甚满意,”

推开包厢的雕花木门,红木缠枝八仙桌中间端坐着一位身着紫衣的华服少年,少年身旁立着位一位身高八尺凶神恶煞的壮汉,

少年看着这道菜,面色不虞,身旁壮汉先开口,

“你就是做这道菜的厨子?”

这声厨子正好敲击在赵简的逆鳞上,从学习厨艺开始赵简最讨厌的就是别人喊自己厨子,

穿越前赵简已经拿到国内所有能拿到的厨师荣誉,

就连接见外宾的宴席,赵简也主持过数次,听到最多的称呼不是赵老师就是大师,

呵呵,时隔多年再次听到这个称呼依旧那么刺耳,

她强行压抑着跳动的眉梢,依旧保持谦和的态度

“我做的菜有什么问题吗”

壮汉见眼前这个小丫头毫无畏惧之意,想给她些厉害瞧瞧,却被少年抬手制止,

“我的侍从性子鲁直冒犯姑娘在先,是他的不是,姑娘莫要怪罪,外界皆传阿简姑娘厨艺高超,今日这道什锦蔬菜却像敷衍之作,这是为何?”

敷衍?

她赵简说话能敷衍,吃饭能敷衍,睡觉能敷衍,给师父贺寿礼物也能敷衍,

独独在做菜一事上从来都是认真完成每一道作品,就像对待一件艺术品,敷衍是决计不可能,

说她做菜敷衍,这是比被人当面喊她厨子更大的羞辱,“敢问这位公子贵姓?”

“陆”

“敢问陆公子,可否尝过你面前的这盘菜?”

“不曾”

“未曾动筷就判定一个厨师做菜是否敷衍,公子打扮的倒是华贵,只怕平日也是个以貌取人的”

“...”

壮汉见这少女牙尖嘴利竟敢质问公子,忍不住出声嘲讽道。

“这菜还需要尝吗?长眼都能看出来,你这菜切的大小不一形状各异,刀工都如此上不得台面,味道能好吗?你这小妮子,恐怕也是名不副实,还是再多练几年吧,女流之辈果然连菜刀都拿不稳”

赵简不与他申辩,只是拿拿过一双竹筷递到那陆公子面前,

“你且尝过”

陆公子接过竹筷,将信将疑的夹起一块笋丝,

片刻,方才开口道,

“姑娘,刚才多有冒犯,是在下有眼无珠,姑娘之厨艺比之传闻,更是有过之而无不及”

“魏林,向阿简姑娘道歉”壮汉极不情愿的抱拳,虽是道歉却丝毫没有示弱的意味,

原来这壮汉名叫魏林,

魏林不解,那盘刀工如此之差的炒什锦蔬菜,竟真的让吃遍美味珍馐的公子都为之折服,

见魏林满脸‘我不服气’的样子,陆公子将盘子往他的方向推了寸许,示意他也尝一尝,

魏林早已按捺不住心中的好奇,主子让尝,他拿起一旁的筷子,吭哧就是一大口,菜刚入口,魏林登时双眼圆挣,

“这是何等的美味啊!”

入口瞬间,一股不可言说的美妙滋味从舌尖涌来,那是他从未吃过的新鲜味道,

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