因为肉块太多，萧悦分了好几次才炸完，等将锅里多余的油舀出，她不仅手酸，额头都冒汗了。

肉炸好，接下来便是炒糖色。

这一步是红烧肉色泽艳丽、一看就让人流口水的关键。

萧悦只在锅里留了一层薄薄的油，将老冰糖放下去全程中小火开始炒制。

炒糖色不能心急，如果炒制不到位不是发苦就是发甜，它实际作用就只是上色，使得红烧肉成菜更加有食欲而已。

锅里的老冰糖从块状化开，颜色从浅棕色变成深棕色，散发一股子焦糖的味道。

片刻，糖浆冒起细泡，萧悦凝神抬起手，倒入一旁准备好的温水。

“歘拉——！”

水接触锅，发出了比以往都大的声音把围观顾客吓一跳，差点以为锅里要炸了。

萧悦搅动着锅铲，神色转为了放松。

这一步确实危险，若是使用凉水那还真会炸开，毕竟炒糖色时的温度是非常高的，一旦接触冷水后果可想而知。

此刻锅里的糖色在加入了温水后，颜色呈现出偏红的棕色，相比起浓厚的老抽来说更加透亮。

萧悦将它盛出一小碗，用以中途补色。

锅里剩下的就直接倒进炸制好的五花肉块，开始进行炒制。

当香味迸发，糖色裹上肉块，姜片葱段辣椒段、桂皮八角小茴香等就能一起加入锅中。

这一步要将香料的味道激发，萧悦挥动锅铲炒制这一大锅，手都快麻了。

好在不用太久，锅里香味无比充足的时候，加入一旁准备好的啤酒。

啤酒自带小麦香，相比起纯净水来说更加合适，需要加满整口锅，让啤酒没过肉块才行。

萧悦呼出一口气，盖上了盖子，任由它炖煮半个时辰，届时就是软烂无比，入口即化。

见此一幕，围观的几个顾客这才开口说话。

“太香了……”

“这么一大锅肉，我待会儿可得狠狠吃两大碗！”

“那些跑去味客居的没口福了，红烧肉竟然都自助上了！”

“萧娘子下一道菜准备做啥？”

“应该是素菜！”

听到这句笃定的话，萧悦一顿，莫名有点摸不着头脑，可回想了一下又觉得有道理。

因为自己好像……还真是比较讲究荤素搭配。

此前每一次做菜，基本都是一道肉菜，加上一道素菜。

“……”

原来顾客都看穿了。

萧悦轻咳一声道：“今天第二道菜可不是素菜，既然都有这么一大锅肉了，再加一道又何妨？”

顾客们眼睛一瞪，不可置信又饱含期待的看着她。

萧悦面色正经起来，将另一口锅里炖煮到足够多的老鸭汤盛出，开始洗锅制作下一道菜。

那就是极具特色、外焦里嫩的——薄荷炸排骨。

这道菜非常简单，主食材就只有排骨和足量的薄荷。

腌制排骨时需要加入盐、酱油、胡椒粉、黄酒、蜂蜜以及少量的淀粉。

薄荷则有满满的三大盆，与单独一大盆的排骨对比起来，实在是多得数不清。

尤其当萧悦一一从冰鲜柜端过来的时候，红烧肉余留的香味都一下子被薄荷所盖住，鼻腔里满是它独特的味道。

毕竟这道菜想要入口清凉，回味无穷，靠的可就是薄荷。

约莫一刻钟，排骨腌制入味，萧悦往锅里倒入大量的油。

油温五成热的时候排骨便能下锅，不用翻动，让它炸制一会儿定型再翻面。

大锅大灶属实方便，排骨本来就不用炸制太久，随着排骨的颜色变化，香味散发，不过多时萧悦就分两次炸制好了。

排骨的香比起红烧肉纯粹的肉香，更多了一种骨肉相连的脆香。

萧悦将它捞出控油，升高油温开始炸制薄荷。

薄荷叶大小均匀，脉络清晰，每一片的颜色都是翡翠一般的绿。

萧悦已经提前将它多余的水分擦干，防止下油锅时迸溅得太厉害。

不过她还是拿了个锅盖在手里，另一只手将薄荷放进锅中。

只听一阵噼里啪啦，薄荷与高温接触，瞬间从清脆变得软趴，好似融化在油锅里一般，颜色也从幽绿变成深绿。

当它水分被继续榨干，脉络的颜色带上几分焦黄后，整个前屋都散发着一股提神醒脑的清香。

不知不觉，萧悦手里的薄荷叶就全部下入了锅中，她顺道再加了一把辣椒段，让清香中多了几缕辣香。

不一会儿，锅里的薄荷叶漂浮了起来。

它先前在盆里的时候看起来膨胀而醒目，让人怀疑会不会太多了？

可现在薄荷叶全部通过炸制缩了水，在偌大的油锅里看起来竟只有那么一点点！

萧悦将顾客们自我怀疑的神情在看眼里，微微一笑，伸手将一旁的排骨端起倒下回锅。

那一刻，骨肉的香浓与薄荷的清淡融合，一时间竟分不清到底是哪个更加令人流口水，或者说就是如此奇妙的搭配，让人更加期待它的味道。

当萧悦将薄荷炸排骨捞出时，仿佛每一个排骨上都浸润了薄荷的独特，而薄荷看起来也酥酥脆脆，一口销魂。

如果说这就算一场视觉盛宴，那么萧悦掀开一旁红烧肉的盖子时，顾客们的眼睛都不知道该看哪儿了。

最后只能总结——

“萧娘子的厨艺太牛了！！”

……

月汀自助的顾客不减反增，打眼一看，每个人身前的碗里都绝对有红烧肉和薄荷炸排骨。

店里热火朝天，萧悦几人自然忙得脚不沾地。

别说什么味客居的请帖，就是天塌了都妨碍不了她们。

傅寻舟是午时才来的，本准备上手帮忙，结果被萧悦眼睛一看，他便顿住了。

回想起按时吃饭这句话，傅寻舟默默停下动作，但看了眼已经坐满了人的前屋，他正想开口——

“小伙子，这！”

后院传来一个老工匠笑呵呵的声音，冲着他招手：“刚才萧娘子都交代咱了，你来后院吃就行，饭菜都盛到这了！”

“……”

傅寻舟走了过去。

天气很热，后院那堵墙昨晚就砸开了，因此一眼看过去连通隔壁，宽敞了许多。

萧悦在后院放了两把遮阳伞，遮阳伞下便是用来吃饭的餐桌。

一张四方大桌子被几位老工匠占了，一张圆形的小桌子却空无一人，显然是特意为谁准备。

傅寻舟眼睛看过去，嘴角微微上扬。

片刻后，萧悦收了脏碗来到后院，顺便给几人送了几份绵绵冰。

她来得快去得也快，看得老工匠们一阵感慨。

“萧娘子真是贤惠！”

“是啊，厨艺又好，人又好看！”

“这福气也不知落谁头上，以后嫁了人生个大胖小子，生活肯定幸福美满！”

傅寻舟看了过去，面色淡淡的打断：“并非成亲生子才算幸福美满，只要她想，时刻都能给自己很好的生活。”

萧悦就是有这个能力。

几位老工匠一愣，听出他话中的不满，对视一眼，讪讪笑着转移了话题。

今天是最后一天工期，月汀自助扩店的新地方整改得差不多了，因为没

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