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《我在古代开自助餐厅》

15. 胡椒鸡,麻婆豆腐

“方姐,你怎么在这?”

萧悦走在人来人往的南街,侧身询问身旁略比自己高了半个头的女人。

上次店里顾客询问萧悦名姓的时候,她便也得知了几个包括方三红在内的老顾客的名字。

说起来,今日并没有看到方三红来店里吃饭。

萧悦发现的时候还有些奇怪,但也没多想,毕竟不是谁都会天天在外吃饭。

可是眼下,萧悦注意到方三红的穿着破旧,和前日优雅的模样相比可以说换了个人,就连头上的发饰都少了。

好歹是自己店里的顾客,这般转变,让萧悦不禁担忧出了什么事。

方三红面色平淡,一点看不出刚才的气势汹汹,抿了下唇道:“一言难尽,家里出了点事,今天便没赶得急去你那吃饭。”

这便是不想说的意思,萧悦懂了,也不继续追问。

不过兴许是方才发生的事,两人关系一下子拉近许多。

萧悦知道她本人只是外表冷淡,内心并非如此,于是忍不住吐槽:“没想到那什么破李记做这么难吃,早知道我都不会进去。”

属于回想起来,她都要打个颤的程度。

听到这话,方三红脸色缓和了些:“那种地方的饭菜,自然是比不上你店里,你又怎么会来尝试?”

好直白的话。

萧悦有点不好意思,讪讪道:“这不寻思着,试一试其他店的口味……”

结果试一试,真就逝一逝。

“原来如此。”方三红听出她的尴尬,脚步停了下来:“天色不早了,你早些回去休息吧,别把今天的事放心上,不值当。我先走了,明日再去你那吃饭。”

萧悦正想点头,可注意到她眼下的青黑和眼中的疲惫,下意识道:“方姐要去哪儿?”

未料这短短一句询问,让方三红愣住了,张了张嘴似乎想说什么,末了却摆摆手抬步离开。

萧悦的话便堵在了嘴里,只能注视着她转身离去。

未曾想,方三红似乎没站稳,脚底下忽地踉跄了一下。

萧悦连忙伸出手想扶住她,不过没等碰到,方三红便很快站稳,挽了下鬓边发丝快步离开了……

萧悦眉头轻皱,眼看方三红脚步匆匆,好像极力掩饰什么的样子,只能将手收回。

天色越来越暗,不若等明天方三红来店里,她再细问吧。

如果发生了什么,同为女性,萧悦自然会出手相助。

况且刚才方三红也路见不平的帮了她一把,也因此丢了工作。

当然李记那种地方和借酒发疯的人是一丘之貉,离开了没什么不好。

可一想起这事,萧悦心里就恼火。

说实话,要不是方三红,当时的萧悦是想给那人一个过肩摔,再一脚踩下去来着。

一个喝得烂醉无力,借着酒劲发疯的酒鬼,她还治不了了?

萧悦心情和出门前简直两极分化,因此回到月汀洗漱完睡觉的时候也没能睡好,一整晚都在做梦。

也不是噩梦,就是一些乱七八糟的东西。

直到次日天刚亮,萧悦就睁开眼睛望向床帐,再也睡不着了。

她打着哈欠起了床,来到后院做了一遍记不怎么清楚的广播体操,活动了全身。

这具身体体质还是太差,属实该锻炼锻炼。

并非是为了防止昨晚那种事,纯属是为了身体健康而已。

毕竟就算自己模样不是个“弱女子”,也照样会遇到那种事情。

与强弱无关,那些人天生就是下贱。

活动完,萧悦平复了一下呼吸,换上了昨日买的新衣服,套上围裙进入厨房开始中午的备菜。

她现在对这个时代的美食,已经没有了任何的念想,昨天那个想法仍旧萦绕脑中。

——鸡肉到底是怎么能做到这么难吃的?

萧悦想想就觉得可笑,决定今天就在菜单当中,加一种鸡肉。

当然在此之前,她还是得做好之前的菜式。

米蒸上后,萧悦顺道看了眼积分,还有近七千,足够兑换四千的蒸箱。

厨房已经放不下,萧悦便挪去后院兑换出来,放置在离厨房最近的门口,保证能方便拿到。

她今天打算加一种主食,那就是大馒头。

正好这个蒸箱大小和烤箱差不多,同样的外形和操作,一次性能蒸许多馒头,连带着待会儿的香芋也能一锅出。

于是萧悦先揉面、发酵、放进蒸箱、然后开始蒸制……

不久,一个个又白又大的馒头便出锅了。

剩下的菜式萧悦也越做越快,直到将今日份的芋泥香酥鸭烤上,她才做起新的菜。

黄焖鸡味浓下饭,这次被替换掉,自然需要更戳味蕾的味道才能压住。

萧悦不假思索,决定做一道胡椒鸡。

这次鸡块可以稍微剁小一些,更方便入味,也不用焯水,清洗干净即可。

萧悦准备了大量的葱姜蒜,用油煎香后将鸡肉下锅覆盖上去,再沿着锅边淋下一圈黄酒,盖上盖子进行焗制。

等待期间,萧悦特意在食材商城找到了黑白胡椒粒,进行现磨。

只是这股呛人的味道,惹得萧悦都没忍住用胳膊肘捂住口鼻打了几个喷嚏,鼻尖擦拭红了。

她将足量的黑白胡椒粉放入碗中,加入少量的水、白糖和生抽,搅拌均匀即可打开盖子,一勺一勺淋在鸡肉上。

这时的鸡肉已经半熟,鸡皮自然紧缩,肉呈现淡色。

当料汁淋上去,酱色的汤顺着肉纹理流下,黑白胡椒粒余留其上,涌现出一股辛辣的味道。

萧悦盖上盖子,再焗几分钟便将滋啦作响的鸡肉进行翻面,让它更加入味。

之后再等待半刻钟左右,这道胡椒鸡便能出锅了。

萧悦闻着这股直冲鼻腔的辛香味,心想一定能让今天的顾客大为上头。

她一一铲进保温槽,最后放上了新鲜翠绿的小葱段,一眼看去才算是色香味俱全!

萧悦心里舒坦了,回过身准备起第二道菜,麻婆豆腐。

这道菜她本身也是极喜欢的,尤其是那股椒麻味,一吃就停不下来。

想要做到这点,用的不止是花椒粉,而是整颗的花椒粒。

花椒粒需要在无油无水的锅中,进行加热炒制,使其彻底激发香味。

萧悦取出的量不多不少,刚够铺平锅底一指甲盖的厚度。

她拿着锅铲慢慢炒制,渐渐的,花椒粒开始因滚烫发脆,传来炸开的细响,香麻味也传遍厨房。

萧悦趁烫将它铲出,用擀面杖一点点碾地细碎,然后放在一旁备用。

麻婆豆腐的第二大香味,源自牛肉,先切成片,再切成条,最后切成粒再剁碎成末。

新鲜的牛肉并不需要腌制,锅中热油加入姜末,就可以倒进去翻炒。

这一步不需要太大的火,中小火将牛肉末炒香炒变色,再加入黄酒和

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