小七好奇道：“啤酒……是什么酒？”
陈浪道：“跟醴有些类似不过比醴要复杂一些也更好喝。”
接着陈浪把炒好的小麦舀出来盛放在簸箕中搓掉上面的芽根后又过了几遍筛子去掉多余的残渣。
筛好的小麦放入石臼中捣碎用绸布包起来
这个过程大概需要一个时辰。
糖化后获得的小麦汁用大火煮沸然后就可以往里面放入最重要的一样东西。
蛇麻花也叫做啤酒花。
啤酒花有很多种类别陈浪只认得它的模样却无法分辨它究竟是属于哪个类型的啤酒花。
而且后世酿酒啤酒所用的啤酒花都是人工培育的陈浪现在用的是完全野生的啤酒花其效果肯定是没有办法跟人工培育的相比的。
毕竟人工培育也是一个优胜劣汰的过程最终能拿来酿造啤酒的啤酒花都是更迭过好几代的。
所以陈浪也不敢确定自己酿出来的啤酒是啥味儿的。
啤酒花要分两次放第一次放大概一两煮半个时辰然后再放第二次煮一刻钟。
最后把啤酒花捞出来等待汁水自然冷却。
约莫过了半个时辰小七摸了摸盆边道：“公子已经凉了接下来怎么做？”
陈浪道：“别吵我在思考。”
小七：“啊？”
陈浪揉着太阳穴心态有点崩。
因为他发现自己忽略了一个最重要的东西。
光顾着啤酒花忘记了还得有啤酒酵母啊！
没有酵母怎么发酵呢？
沉思了片刻后陈浪给了自己一嘴巴子“我怎么这么蠢呢。”
“啤酒酵母不就是发面酵母吗！”
“这他娘是一个东西啊。”
“小七你过来。”
小七快步的走到陈浪跟前道：“公子什么吩咐？”
陈浪道：“去大街上找那些卖馒头炊饼的问问他们愿不愿意卖面引子。”
虽然不懂酿酒跟面引子这二者之间有什么联系但公子这么吩咐肯定有他的道理。
小半个时辰后小七带着面引子回来道：“公子这东西好贵啊。”
“这么一点值八钱银子一开始店家都不乐意卖呢。”
陈浪道：“面引子可是他们的宝贝能愿意卖给咱们就不错咯。”
小七道：“接下来咋做呢？”
陈浪道：
“拿温水泡然后把泡面引子的水倒入小麦汁中搅拌均匀即可。”
“你去拿个干净的坛子用咱家度数最高的白酒把里面洗干净晾干。”
等到小七把坛子拿来后陈浪将混入了酵母的小麦汁全部倒进去用两张宣纸盖在表面用筷子在纸上戳了两个洞。
盖上盖子周边浇上水这叫做水封可以有效的隔绝空气中的杂质。
最后将坛子放到阴凉通风的地方静置五天左右。
这一套折腾下来把陈浪累得够呛感觉今晚应该可以睡个好觉了。
陈浪冲着小灰灰招了招手道：“呐这个坛子是咱家的宝贝你可要给盯仔细咯除了我之外别人都不许靠近听懂了吗？”
小灰灰看了看坛子又看了看陈浪“嗷呜嗷呜！”
“好狗……不是好狼！”陈浪揉了揉小灰灰的脑袋：“今晚奖励你吃牛肉。”
正说着厨子也把今晚吃火锅的要用的东西买回来了。
火锅并不是什么新鲜玩意说的直白点火锅就是用锅来煮菜煮肉平头老百姓一年四季吃的
到了现代大家一提到火锅脑海中浮现的大多都是川渝地区的麻辣火锅其实岭南地区的打边炉、北方的涮锅也是火锅的一种并且这几个地方的火锅就跟古代的火锅相差不大。
用高汤或者清水当做锅底放入香料、葱姜后烧开往里面放食材就行了。
但陈浪既然要做火锅肯定得加入一些现代元素。
譬如搭配使用的蘸碟以及普通老百姓完全不吃的牛瓣胃俗称毛肚。
国人食用毛肚的时间并不长从陈浪穿越的时候作为终点毛肚的食用年限还不到百年。
所以当厨子得知陈浪要买牛瓣胃的时候才会那么惊讶。
他从来不觉得这玩意能吃！
【当前章节不完整】
【阅读完整章节请前往原站】
ggdowns.cc