《诸朝来我农家乐》全本免费阅读 ggdowns.cc
说要做泡面,肯定不是做一顿吃完的泡面，要不然也不会去找塑封机了。
光是菜都烘了七八颗，肉一小锅肯定也是不够的,所以厨师长这是示范,他们自己要吃或者要带回去的,还得他们自己来。
杜甫平日其实并不偏爱荤腥,富贵出身的他反而更喜欢吃素食或鱼类,曾写过一首诗给李白。
‘野人对膻腥，蔬食常不饱。岂无青精饭，使我颜色好’。
可今天闻到厨房内的香气，他才明白不是他不爱吃荤腥,而是没找到喜欢的炖煮方法。
这也不能怪他,因为在唐朝吃牛的风气还没有形成,人们常吃的肉类便是猪鸡鸭或鱼。
素菜或鱼类通常都吃其本味，如白灼上海青,素炒西兰花，蒜蓉茼蒿菜，菜的味道很少会被调料的味道掩盖住,至于鱼类
许多人都想不到在唐朝时百姓是怎么吃鱼的，因为其吃鱼的方式已经远传国外，在本土却被炖煮煎烤炸等方式取代。
没错,在唐朝时,最盛行的鱼类食用方式其实是生吃。
将新鲜捕捞的鱼类去鳞，片成薄片,沾上调料就可以开吃了,被称之为‘脍’,唐朝《砍鱠书》中便记载了生鱼片的各种做法和吃法,并且中国沿海城市依然在使用这种刀法来切生鱼片。
李白就喜欢吃‘鱼鲙（脍）’，曾写诗‘吹箫舞彩凤，酌醴鲙神鱼。千金买一醉，取乐不求余’。
《本草纲目》中也提到过，‘刽切而成，故谓之绘，凡诸鱼之鲜活者，薄切洗净血腥，沃以蒜、韭、姜、葱、醋等五味食之’。
现在人们提到生鱼片，脑海中第一个出现的国家一定会是日本，而生鱼片其实是在唐朝传入日本的。
现代有许多医生不建议食用外来购买的生鱼片，因为并不能确保鱼的饲养过程中有没有寄生虫寄生，可在古代，生鱼片还是物产丰富后才能吃到的。
因为生鱼片必须由新鲜的鱼制作，在养鱼没有大规模普及之前，交通运输也不方便的时候，人们吃烤鱼，蒸鱼或炖鱼，就是吃不到新鲜的生鱼片，在先秦时代，生鱼就已经被用作祭祀的供品，并逐渐成为珍奇贵重的食物，用来宴请宾客及赏赐下臣，在之后也逐渐演变为皇帝用来赏赐的美食。
从皇帝用来赏赐的美食到走入百姓家
中，少不了鱼类的增产——这里说的并不是野外的鱼类，而是指养殖的鱼类。
早在周朝时期，人们就学会了修筑大型的鱼塘，养鱼行业逐渐发展和兴起。
范蠡所写的《养鱼经》内，就已经详细的记载了养鱼的选种，鱼池的建造和鱼池的规模等各种养鱼问题的解答。
汉朝时期养鱼的人越来越多，并且初次出现了稻田养鱼，稻田养鱼既促进了水稻的丰收，也使得鱼肉更加鲜美，是一举两得的利好现象，鱼可以吃掉稻田内的杂草和害虫，排出的粪便还可以肥沃泥土，在游动翻动泥土的时候，还可以促进稻田吸收营养，分解粪便，是直至今日也依旧在使用的方法。
唐朝时期养的鱼种类更多了起来，包括现在我们经常吃的青鱼，草鱼，鲢鱼，都是在唐朝时期开始大规模养殖的。
不过这里要格外注意的一点便是，在唐朝时人们是不吃鲤鱼的，因为‘鲤’通‘李’，甚至在唐朝灭亡之后，直至宋朝时期，也依旧有许多文人因为怀念唐太宗，自发避讳鲤鱼。
古时因盐与油获取不易，讲究粗茶淡饭，而无论是青菜又或者是鱼类，在减盐的情况下味道都还尚可，唯独肉类——人们可能更倾向于使用其他烹饪方法来处理猪肉，如炖煮、烧烤或腌制等，这些烹饪方式同样能够制作出美味可口的猪肉菜肴，但并不属于清蒸范畴，便是因为猪肉若是缺少了盐味，会变得格外难以下咽。
所以杜甫也很冤，他不是不想吃肉，而是吃不着好吃的肉。
他不喜欢吃荤腥这件事甚至还是出了名的，除去刚才提到的那首写给李白的诗，《赠卫八处士》中也写过，‘夜雨剪春韭，新炊间黄粱’，意思便是雨夜割的春韭又嫩又长，刚烧好的黄梁掺米饭很香。
至于现在
杜甫闻了闻空气中的肉香味，擦了下口水。
嗯，真香。
可各朝代的皇帝皆在头疼，天幕这一展示，估计之后的宰牛之风更难遏制了。
但耕牛又不能让他们这么任意斩杀，之后还得想个法子才行。
世家的牛，病死老死，死了就死了，他们的牛之前也多不耕地，可百姓万万不能再因为想吃牛肉的人把牛肉的价格哄抬上去了，再把牛给杀了卖了。
卖了之后当年的年景是好过
了，但之后他们的地又要怎么耕呢？
厨师长却还在吹嘘：“我师傅的师傅的师傅留下过一本红烧的菜谱，据说这个菜谱是隋唐时期留下来的，老古董，老方子，就是可惜——时间太久了，上面的字全都看不见了。”
这话的本意是想说他的红烧方法很正宗，没想到杜甫和李白却同时抬头：“红烧的菜谱唐朝就出现了吗？”
李世民也惊奇，毕竟他是天下之主，尽管并不注重口腹之欲，但若是有红烧的法子，他应该能够知晓啊。
大厨就是大厨，对美食的发展历程堪称了如指掌：“当然了，就算做法粗糙一点，但有酱油有糖有油，肯定有红烧的菜。”
毕竟中华民族就是吃，能吃的吃，不能吃的想办法吃。
“只是很少很少的地方才会这样做，后来红烧的普及，我们还要感谢一个人。”
苏轼正在刘姨的劝说下舀了一碗红糖大碴粥准备喝，听厨师长讲解的时候还连连点头，赞同红烧这个做法早就出现了，只是很多人不知道的观点。
直到厨师长念出了他的名字：“那就是苏东坡——苏轼。”
被呛到也没撒粥，而是坚强的把粥咽下去的苏轼一边咳嗽着一边摆手，体会到了之前明太祖和宋太祖的同款心情。
不是，和他有什么关系。
因为儿子上了天幕，所以一群亲朋好友都过来祝贺，并且一起观看的苏洵觉得老脸臊红。
都多大的人了，喝个粥还能呛着。
真是不仔细。
厨师长没看出来苏轼的异样，还以为他是被烫着了，连忙给他接了杯凉水：“顺顺，顺顺。”
刘姨又愧疚又奇怪：“不应该呀，都晾了这么好一会了，摸着不烫手了啊。”
大碴粥煮出来不能像其它的粥一样可以边喝边凉，因为黏糊，所以一沾到舌头上，大量的热被释放出来，好歹得烫个泡。
可他们做饭这也做了小二十分钟了，按理说能喝了啊。
苏轼好不容易止住咳后连忙解释：“不烫不烫，是我不小心喝呛到了。”
随即又看向厨师长：“您刚才说红烧的做法被推广开来，和苏苏轼有关吗？”
徐雪筠端着好不容易串好的玉米串过来：“你不知道吗？我以为这是个
常识呢。”
毕竟东坡肉多出名啊。
不过也是毕竟还是叫东坡肉没叫红烧肉可能没那么直观一般不了解苏轼的人也只知道他是个文人不知道他还喜欢美食。
“苏轼虽然被贬很多次官运不太好但他其实是个治水大师。”徐雪筠一边递给几人玉米串一边说道“他在担任徐州知州期间因为抗洪救灾而得到百姓的感激所以百姓就送上自家的猪肉以感谢他的救命之恩。”
说到这里她还没忍住打了个岔：“好像古往今来我们老百姓感谢别人的方式就是送吃的东西哈哈。”
几千年都没变过现在更是追着车往里面扔徐雪筠看视频的时候又好笑又担心那一箱一箱的饮料和西瓜砸到人。
苏洵的脸色又好看了一点摸了摸胡子终于在亲朋好友面前撑住了场子。
虽然徐姑娘一开口就说苏轼被贬了很多次官运不好。但这件事苏洵其实早有预料因为他的大儿子性格实在猖狂苏洵自己年轻的时候也曾意气风发过但有的时候也觉得儿子这张嘴真的挺得罪人的。
这样不圆滑的人在官场上又怎么可能走得久远呢？
现在听徐姑娘说苏轼是一个治水大师而且还因为抗灾救洪得到了百姓的感激苏洵已经觉得十分欣慰了。
这样就好了这样就足够了。
从刘姨那接了一碗大碴粥的徐雪筠言归正传：“苏轼肯定不要啊还又还不回去就只好把这些送过来的猪肉都做成红烧肉分发给百姓众所周知我们的东坡居士除了是个文人还是一位美食家所以他做的红烧肉极为讲究和美味红烧肉这道菜也一下声名大噪瞬间在百姓中间传开。”
这便是红烧肉最为出名的典故了。
徐雪筠侧着脑袋想了下：“我记得他还曾写过一首《食猪肉》。”
但是她不记得里面的内容了扭头问厨师长：“阿叔知不知道。”
厨师长这一辈子记得的诗不多但这首他还真知道：“黄州好猪肉价钱如粪土
苏轼一听嘿——还真是他能写出来的诗。
他倒是看宋朝的历史了但是一
个国家的历史很少会提及个人，苏轼虽然是一名出色的文人，但在整个有关宋朝的历史中却着墨不多，更不要提这种他做肉的小事了，所以苏轼之前还真不知道自己之后做了个什么东坡肉出来。
厨师长却不乐意跟他们讲东坡肉了，催促着：“得加快手脚了啊，照这个速度下去，你们下午两点都吃不上饭。”
当厨师长的必须很会把控时间，不然到饭点了饭还有许多没做好的，可真是砸了招牌。
做农家乐的有时候得顾上二三十口人吃饭，所以农家乐的锅碗瓢盆是少不了的，让六人一人一口锅是完全没问题的。
苏轼在知道自己之后甚至还宣扬了红烧的做法后不由得紧张起来，生怕自己这一顿饭做坏了，再让人怀疑他到底会不会吃。
可以怀疑他的长相他的能力，但是不能怀疑他到底会不会吃！
这是一个吃货的尊严！
诸葛亮倒没急着去做肉，‘臣本布衣，躬耕于南阳’，这句人人皆知的话，就能点明他对种地或做饭不是一窍不通，自然不会担心切不好肉。
刚才在切菜的时候，他也是一个人在角落里不声不响的，但切的又齐又好。
所以他在徐雪筠的推荐下拿了一串又复烤过一次的玉米串。
徐雪筠的调味掌控的很好——因为用的是现成的牌子烧烤料，就是.
诸葛亮眉心微簇，他怎么觉得这熟玉米吃起来有一股糊味呢。
不过不碍事，也是好吃的，而且光凭口感他就尝出这玉米应当十分抗饿。
直到李白也过来拿了一串。
他一口嚼了许久，终于确认道。
“徐姑娘，你玉米烤糊了吧？”
和他之前游山玩水的时候烤糊饼子的味道很像啊。
徐雪筠：“嘿嘿。”
终于明白这不是玉米的风味独特，而是徐雪筠手艺问题的诸葛亮：“.”
怪不得这玉米烤制了这么久。
*
杜甫从一个不爱吃肉的青年变成了一个想要学会红烧肉做法的青年。
但这依旧抵挡不住他现在的手艺的确不好。
肉块切的大大小小暂且不提，炒糖色的时候炒的略黑略苦也暂且不提。
徐雪筠是真的很好奇，他怎
么在炒牛肉的时候把锅给烧起来的——老高的火了，就在她旁边，给她吓得嗷一嗓子就跑了。
幸好厨师长经验丰富，盖盖关火颠锅，两下火就灭了。
他一闻空气中的味道就晓得了：“一开始焯水的时候料酒加多了吧。
再一看，好家伙，他灶台旁边小半瓶料酒都加进去了。
那怪不得呢，别人肉上的水没抖干净，下锅的时候都得呲啦一声，崩点油花，他这肉上都不是水，都是料酒，可不就得烧起来吗。
徐雪筠在确定安全后又摸了回来，拍拍杜甫的肩膀：“没事儿，杜大哥，我们会吃就行。
实在不行，她教他做甜点啊。
根本就用不着火的。
雍正摇了摇头，觉得她的心态有点太过乐观了，乐观虽好，但太过乐观却会让人容易不求上进。
而且她不求上进就算了，她竟然还拉着诗圣不求上进！
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