木姜子每年夏末初秋成熟，小袋子里的木姜子还是新鲜的，香气正浓。
林知夏提着小袋子问：“这个木姜子我能用一点吗？”
“你若是吃得习惯它的味道，你可以用。”伙夫看见她手里的小袋子才想起来柜子里还剩下一把木姜子。
这木姜子是之前采买羊肉时摊主送的，说是用来调味，但加过一次之后，咬下去麻嘴，还以为是**了。
木姜子的味道并不得船上其他人青睐，他们也就收起来没再用过。
“多谢。”林知夏抓了一小把木姜子放进碗里，拿去清洗。
木姜子一般都是深绿色的圆形小球，但熟过头的就会变成褐色，外表光滑，清洗只需要用水冲几遍就行。
第一锅鱼油熬完之后，剩下的鱼肉可以放在一个锅里熬煮，因而空出来一个铁锅给林知夏用。
“这铁锅刚熬了鱼油，味道重，你若是要用，恐怕得多冲洗几遍。”
伙夫好心提醒林知夏。
“我先放些木姜子和姜蒜进去，锅里就没什么味道了。”
林知夏若是没看见木姜子，肯定是会多洗几遍锅的，但有了木姜子之后，林知夏一点都不担心锅里还会留下鱼腥味。
木姜子的味道极其霸道，但炒过之后却带着独特的清香，辣味比起辣椒和姜更温和。
盘子一般大的鱼头被林知夏从中间劈开，洒上盐和白酒腌制一刻钟左右，再放在一边沥干水分。
伙夫见林知夏拿了装鱼油的罐子，忙开口提醒：“姑娘，这罐子里的可是鱼油，你吃得习惯吗？”
“没事，有木姜子去腥，味道不会太大。”林知夏说着就用勺子挖了一勺鱼油放进锅中。
鱼油化开后，鱼腥味也随之飘出来，一旁忙着备菜的两个伙夫对视一眼，一脸“我就知道”的表情。
但林知夏“啪啪”两声用刀将木姜子拍裂扔进油锅中和姜蒜一起爆炒，鱼腥味一下子就淡了，取而代之的是一股略呛鼻的辣味。
捞出炸焦的木姜子和姜蒜，劈开的鱼头入锅，瞬间占
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