关于店铺的名字盛屏主张江氏乳鸽店，因为她还是想着到了合适的时机把鸽子瓦罐汤加进去，江山青这时不再反对了。
两家招牌一上一下，上面是米家粥铺，下面是江氏乳鸽店，左右两边都贴着盛屏画的图（水彩画），左边是一家四口坐在一张圆桌上笑眼大口吃粥，桌上把店里有的粥品和小菜都画上了，右边是一副竹林鸽子图。
正式开门那天，早上米家粥铺放了炮仗，迎接了第一批客人。
常来的人发现，店里米粥不再清汤寡水了，而是香浓稠滑，小菜也多了几样。
原以为换了掌柜，打眼一瞧，还是原来那个，闷头吃着又闻到了鱼肉的鲜味儿，顺着香气瞧了一阵儿。
这时再看店里发现格局有些变化了，中间砌了一道腰身高的木墙，另一边也有一个柜台，再想着外头挂着的两个招牌，好像的确是变了。
原本稀稀拉拉坐着没几个人，半个时辰后，店里陆续来了不少人，不一会儿左边的桌子已经满了，伙计就招呼人到右边的区域坐下。
每种粥只熬了一砂锅，这一锅顶多能装满十五碗粥，所以半个上午不到，店铺的粥就售罄了。
米布把账一算，捧着账本去了阁楼。
米老太今天难得下楼在店里最人的时候看了一眼，眼瞧着生意比先前她不续租的那两口子开着时还好，心里也是高兴得很。
这时盛屏和王秋云送鸽子来了，两人刚把鸽子放进屋里，就去厨房找江山青。
第一缸烤乳鸽已经出锅一会儿了，他拿了一个出来给她们吃，“先吃点儿吧，一会儿要忙了。”
盛屏道：“江大哥，再拿一只，我给米老太和米老板送过去。”
江山青取了一只放到盘子里给盛屏。
盛屏端着烤乳鸽上了阁楼，里面母子俩人正在算账，见她来了，忙叫她坐下。
“这是店里的烤乳鸽，给你们送来尝尝味道。”
米布洗了手，把鸽子用手分开，给米老太撕了一只腿，这才拿起另一只腿，先闻味道再吃肉，然后不住的点头，“娘，好吃。”
米老太这才咬了一口，脸上含笑，“味道不错。”
马上到正午了，盛屏没跟他们多聊，寒暄几句匆匆下楼去忙了。
“娘，这味道比先前刘老爹做的都好呢，怪不得人家愿意跟咱挤着开店。”
米老太把账本合上，“盛娘子是个有主意的。”
正午一到，盛屏他们点燃了店里的第二串鞭炮。
随着鞭炮声落下，原本围着店门看门上图画的人都走进去找好位置点上一只烤乳鸽。
王秋云招呼进店的客人，盛屏端着盘子在门口招揽客人，照样还是免费试吃。
她在门口没站太久，刘方从自家店走出来，往那边瞧了两眼，伙计刘扣子在门口张望着，问：“我去给您买一只来尝尝味？”
刘方冷哼着出了店门直奔江氏乳鸽店去，一看到门口吆喝的人，心凉了半截儿。
枉他巴巴的在家里等了这些天，还天天的往畔柳桥上跑，奇怪怎么不见人影也没来找他，感情人家是自己开了店，还就开在斜对门。
盛屏看到刘方，迎上去，“刘老板，大驾光临，您里面请。”
刘方打眼往里一瞧，好些个都是以前店里的熟客，见到他在门口，还跟他打招呼，他心里堵得慌，可若是转身就走，反倒落不着好名声，于是他进了店，要了一只烤乳鸽。
他是吃过这家的手艺的，这时再吃感觉更不一样了，上回吃的是冷的，少了点儿滋味，这回是刚出锅的，油脂香混着葱香，光闻着就让他食指大动，咬一口，里面也果然肉嫩汁多。
虽然他心里苦得厉害，但面上还是和煦的样子，闷不做声吃完了一只，结账走人，在门口再看到盛屏时，眼里的光都没了。
刘扣子见老板垂头丧气的回来了，忙迎上去，“老板，您尝过了，好吃吗？”
刘方一巴掌扇过去，“滚一边儿去，想吃自己买去。”
刘扣子触了霉头，不敢再开口，躲一边儿擦桌子去了。
刘方在柜上郁闷了一阵，不过很快释怀了，他这手艺是比不过，可是想想他爹的手艺，只怕也比不过，既如此，也就算不得他败家了。
开张第一天，不到一个时辰，烤乳鸽全部卖完了。
江山青喜不自胜，立刻跟盛屏和王秋云商量再做两口烤缸的事，对此大家都没有意见。
烤乳鸽的生意能进行得这么顺利，大家在兴奋中也感到一丝幸运，连着好几天，客人络绎不绝，不过那之后，生意就没那么好了，虽然都能卖出去，但也要卖到黄昏左右。
如此一来，等那两口新缸做好了，那也用不上了。
盛屏想到这些天来的客人，多是平时吃惯了刘氏烤乳鸽的人，他们久没吃到好吃的烤乳鸽了，这边一开店，就想着买来尝尝，发现味道还不错，就接连的来买。
可是用烤烹饪的这类的食物，吃多了难免感到油腻，肯定不能天天吃。
若是能配上解腻的蘸酱也许能缓解，而且店里只卖一样单品，多是打包带走，想要留住人堂食，那就要继续丰富种类，小菜必不可少，凉菜也要看着上几样。
但是后厨只有那么大，没有多余可以扩建的空间了，他们不能影响米家粥铺的正常经营，果然还是要赶紧找合适的新的店铺搬出去。
就在盛屏苦恼之际，半个月后刘方找上门了。
她原以为他主动找来是因为他那店门可罗雀，他会就此低头转让，谁知人家要卖的是鸽子。
是了，生意那么差，每天用不了几只鸽子，自然有大量的剩余，至于转让一事压根儿没提，盛屏也就不好主动说起。
托粥铺生意红火的光，米老太待她越来越亲近，跟她说了点儿刘家的事。
刘家是本地大户，除了这一家门店，杏花街一整条巷子都是他家的，可以说是家大业大。
刘方的爹踏实能干，年轻时外出游历学了烤乳鸽的手艺，回来后就做起了这门生意，连带着把十里八乡的穷亲戚也拉起来做养鸽的营生，一头卖烤乳鸽，一头养鸽子，二十年来一直过得不错。
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