你会做羊吗？
这是什么问法？是问她会不会下厨做羊肉？
萧遇也意识到自己的问法过于突兀。
他现在是女使身份，应该不知她会做菜才对。
于是又找补写道：李四羊肉，不好吃。
孟嫣看了看字，又看了看萧遇。
可昨日她吃的不是挺香的？
昨日又加几道菜时，还专门给她加了一份蒸软羊，她吃的挺满意的呀？
孟嫣只是腹诽几句，却也没说出来。
她提出要谢萧怀真这套火阁，自然是真心相谢。
既然李四羊肉不好吃，那去别家吃就好了。
孟嫣：“李四家的不合胃口，那别家呢？可以选一家合胃口的，我们去吃。”
萧遇：都不如李四。
竟是这样？
孟嫣想了想，她还真会做羊肉。
只不过还要看羊肉自身的品质如何。
若是羊肉本就膻味较重，即便用尽去膻增香的法子，做出来的羊肉也不好吃。
若是羊肉品质本就没的说，随便清炖煮煮就十分美味。
说道“炖煮”，孟嫣猛然想起羊蝎子火锅来。
其实，冬日与各种火锅最适配呀！
热气腾腾围炉而坐，调上喜欢的蘸碟，各种肉蔬下入锅中，轻轻一涮，别提多惬意了。
她记得宋时是有形似火锅的这种吃法，起于山野之家，名字叫拨霞供。
因兔肉在热汤中涮煮时宛若云霞而得此名。
后来在一些文人雅士之间流行起来，皆是效仿山家清趣。
就是不知这时候有没有普及开来。
孟嫣试探问道：“你可听说过拨霞供？”
拨霞供？
萧遇没听说过，遂摇了摇头。
是没流行还是不叫这个名字？
孟嫣又问：“那将菜肉在热汤里一边涮煮，一边佐以调料蘸食，这种吃法有吗？”
萧遇想了想，汴京吃法都是将肉蔬蒸煮好装入盘中，再以调料佐食，却没有边煮边吃的。
何况若是边煮边吃，岂不是一群人要围着锅灶站着，缚着攀膊，伸着长箸，弓着腰去锅里捞食？
即便他是武将，想到这样的画面，也觉得颇为不雅。
遂微微蹙起眉，又摇了摇头。
那就是真没有了。
孟嫣敲了敲手指。
羊蝎子火锅今日是吃不上了，因为没有锅，但是羊蝎子还是可以吃得上的。
不过这也提醒她了，可以去打一口铜锅备着，万一哪日想吃火锅也可以直接拿出来用。
既然火锅用锅都打了，自然也少不了烤鱼用的平锅。
孟嫣瞅了瞅火炉，再打个烤肉用的烤盘好了。
孟嫣：“那今日我们就吃羊蝎子吧！”
萧遇眼神变了变，写道：吃蝎子？
孟嫣也惊悚了一下，解释道：“是羊蝎子，就是羊脊骨，因其从脖子到尾巴尖的骨架形状像蝎子，所以又名羊蝎子。”
萧遇也显而易见的松了口气，原来是羊骨。
食肆酒楼对羊骨的做法多达十数种，不知她会如何做？
萧遇心底转了转，写道：我去买。
孟嫣想到她不能说话，便道：“我们同去，正好我还要去打几口锅。”
萧遇想到厨房里的各种锅灶已经不少，她还要再打几口，虽好奇却也没问，到时候就知道了。
二人先去了铜作铺子定制了一口铜锅，铜锅导热快，受热均匀，适合吃火锅。
孟嫣说了铜锅尺寸，又在纸上画了契合铜锅尺寸大小的九宫格。
萧遇和铜作匠人看的稀奇。
出来后，孟嫣为萧遇解释道：“这口锅日后专门用来吃火锅，至于那九宫格完全是为了方便，不同肉蔬可以放到不同的格子里涮煮。”
萧遇顿了顿，拉过孟嫣的手，又顿了顿，将她的手整个放在自己手心里，方才缓缓写道：火锅？
孟嫣点点头：“就是在家里说过的那个可以一边涮煮，一边以调料蘸食的吃法，叫做火锅，等那口锅打好，下面再放上风炉，就可以用了。”
萧遇顿了顿，原来一边涮煮一边吃的这种吃法是要配相应的锅具才行，是他误会了。
萧遇又想了想吃火锅的画面，好像和风炉煮茶一样，只不过将茶铫换成铜锅，谓之火锅，倒是形象。
二人又去了专门打制铁锅的铁作铺子，打了一个长方形平锅和一个圆形烤盘，烤盘上镂刻上一些窄缝，用来滴漏烤肉时烤出的油脂。
孟嫣只形容了一下要打什么样式的，并未说用来做什么。
从铁作铺子出来，萧遇就拉过了她的手，没等他写，孟嫣就主动解释起来。
萧遇却也没放开她的手，而是悄悄将其手放入手心，在听孟嫣说这两口锅分别用来吃烤鱼和烤肉时，虽想知道这和炙鱼、炙肉有什么不同，却终究没问。
到时候他应该就能吃到了，他想。
二人买完做羊蝎子的食材和配料时，已经到了晌午，看来这顿羊蝎子只能晚上吃了。
中午二人随便吃了些就回去为晚饭做准备。
俗话说“最香不过骨边肉”，孟嫣除了买了羊脊骨，还买了一些羊排。
回来将脊骨和羊排清洗干净，再用清水泡上，将其血水泡出，这样能减少羊肉膻气。
做完这些，孟嫣就去歇晌小憩。
歇晌起来后，羊肉已经泡到肉白，血水已经都泡出来了。
萧遇在孟嫣的指挥下，将白萝卜、莲藕、白菜等菜蔬洗切出来，又将脊骨和羊排加入葱姜焯水。
孟嫣则将买来的酱料和卤料调好。
在孟嫣看来，很多菜的做法不过就是加入香料，放入主食材，再加调味料，需要爆炒的开大火，需要慢炖的用中小火，然后根据其他配料食材是否容易熟，再在不同的时间下锅即可。
只不过，食材需要增香的则需提前将香料爆香，食材需要去腥去味的则需提前或炒制过程中加入香料而已。
这道炖煮羊蝎子其实也差不多，香料炒香，下入羊蝎子和羊排翻炒上色，最后加入热水和调好的卤料大火煮开，之后转小火煨煮上两个时辰。
不废什么人力，却比较耗时。
羊肉的卤香味缓缓从厨房飘了出来，隔壁的林檎吸了吸鼻子，“蹭”地站起了身，想去爬墙头，被戍安眼急手快地按住。
林檎恨铁不成钢地拍
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