《位面小饭馆[美食]》全本免费阅读 ggdowns.cc
盛夏时节，气温本来就高，今天又是个大晴天，烈日晒得柏油路滚烫，路面散发出的热气简直要把行人都灼痛了。
两个路人躲在一家店铺招牌的阴影下乘凉，其中一人说：“杨哥，到饭点了，咱们找个地方吃饭吧。”
被叫做杨哥的男人皱眉：“天热，我没胃口，你先去吃吧。”
徐骏哪能吃独食，当即拉着杨新知往外走。“我知道附近有家面馆挺不错，夏季应该有凉面冷面什么的，对付着吃一碗吧。”
顶着毒辣的太阳走了半条街，来到记忆中面馆的位置，徐骏心下一沉，面馆的招牌不知道什么时候撤了下来，取而代之的是一块写着“南来饭馆”的牌子。
这年头餐饮业不好做，面馆倒闭也不奇怪。
两个人都热得脸色发红，实在是不想再找其他餐厅了，想着随便吃点就行了，抬脚就走了进去。
店里开了空调，凉气席卷全身，徐骏松了一口气，看向拿着菜单走来的服务生。
这年轻的女服务生也太有气质了吧！皮肤白皙，五官清丽，最重要的是带着一股书卷气。
徐骏在心里给出了解释，这八成是暑假在家里饭馆帮忙的大学生。
女服务生出声道：“你好，饭馆试营业，现在只有几道菜可选。”
天大地大，吃饭最大。
徐骏马上看向菜单，欣喜地发现面馆虽然倒闭了，这间新饭馆也有凉面卖。
肉酱凉面——25元。
三丝酸汤面——19元。
八珍豆腐……
凉面而已，就算加了肉酱，二十五块也实在太贵了！徐骏之所以没转身就走，只是不想害朋友在日头下再晒半天。
杨新知表情倒是如常，要了一份肉酱凉面，徐骏见状，也点了一份三丝酸汤面。
于是二人就眼见着女服务生带上了厨师帽，转进了厨房。
合着她不是服务生，是厨师？
徐骏心道大事不妙。厨子长得再漂亮也不能当饭吃，厨子手艺差劲遭殃的可是自己！
虽说凉面没多少技术含量，可这么年轻的厨子还是让人心里打鼓，进店这么短时间，他已经是第二次后悔没转头离开了。
抬头看杨新知，对方嘴角含笑，一看就猜出了徐骏心里在想什么，安慰道：“就当花钱吹空调了。”
这么一想，徐骏心里才舒服一点。
————
南荼起了一只汤锅煮面，另一只锅加热起了牛骨高汤。
即便饭馆冷冷清清，门可罗雀，她每一道菜都是认认真真做的，绝不偷工减料，不愿意坏了南来饭馆的招牌。
门口那个招牌，是南荼的爷爷传给她的。
老南来饭馆曾经开在几条街外，面积虽然不大，装潢也不豪华，但在街坊邻居中可以说是声名赫赫，每天到不了饭点就座无虚席，实在没桌椅了，街坊们就是自带板凳也要吃上这一顿饭。
南来饭馆的火爆，自然离不开南荼的爷爷南元海的手艺。南荼父母双亡，从小就跟在爷爷身后，耳濡目染之下，十几岁就在后厨帮忙，街坊们一开始还吃得出南荼和南元海炒的菜之间的差别，后来竟然分辨不出来了，纷纷夸南荼是厨艺奇才，就是该继承南来饭馆的。
南元海却不这么想，厨子这个职业被叫做勤行，不为别的，吃苦受累才有赚头，孙女学习好，以后是要坐办公室的，怎么能跟他一样围着灶台打转？
在南元海的期盼下，南荼先是去了外省上大学，毕业后又在大公司上班，彻底远离了油烟味的后厨。
直到一个月前，公司裁员到南荼头上，为了省一点补偿金，原本看着体面的公司花招百出，变着法的逼南荼离开，亲和的上司、同事一夕之间变了嘴脸。
迷茫的南荼走在繁华却陌生的街头，才意识到这个城市不是她的家，她也并不喜欢这份工作。
可是也没有南来饭馆给她继承了。
她上大学不久，原本的南来饭馆附近要建地铁站，整片拆迁了。拆迁没能让南家一夜暴富——店面是租的。
当时的南元海觉得自己还掂得动锅，不想退休。他在几条街外又看中了一个店面，比原来的宽敞明净很多，价格却便宜，是他们家负担的起的。相对应，地段差了些，甚至可以说是有点偏僻了，不过南元海信心十足，酒香不怕巷子深，街坊们都认南来饭馆的招牌！
谁也没料到，店铺还没装修完，南元海就被查出了肺病，虽然积极治疗休养，还是在两年前过世了。
留下的店面租给了别人开面馆，几个月前面馆倒闭了，南荼还没来得及招到下个租客，自己也跟着失业了。
孑然一身时才最懂得孤独的滋味，她怀念那个回不去的南来饭馆，怀念后厨的烟火味，怀念记忆中那个忙碌不停的微微佝偻的身影。
南荼做了一个决定，南来饭馆没了，她就重开一个南来饭馆。
面条煮好了，南荼从思绪中回过神来，捞出面条冲过凉水备用。
客人点的两种面都不难做，南荼第一次一个人撑起一个店铺，不敢步子迈得太大，目前的菜单上都是方便易做的快手菜。
三丝酸汤面中的三丝是木耳丝、豆腐泡丝和蛋饼丝，把几种粗丝加入调过味的高汤汤底后，南荼转身去做肉酱凉面。
肉酱用的是南荼自己做的牛肉酱，牛肉粒炸得酥香，又加了小火烘烤的松仁和白芝麻，口感浓香醇厚，不管是拌饭还是拌面，都能让食物的味道瞬间提升好几个档次。
舀上一大勺牛肉酱，洒上一把早早炸好的黄豆，黄豆要放凉了才脆，南荼早就炸好了放在一边，最后来一把翠绿的葱花，肉酱凉面就做好了。
————
没等多久，徐骏两人点的菜品就送上来了。
看来这家饭馆的厨子虽然年轻，手脚倒也麻利。
徐骏看向自己的三丝酸汤面，汤底略微浓稠，香菜翠绿、蛋饼丝嫩黄、木耳丝黑亮，又有红艳艳的辣椒油点缀在汤面上，各种颜色交织在碗里，食欲一下就来了。
他把刚才花钱吹空调的念头一下抛到九霄云外，兴致勃勃的拿起筷子，夹起一大筷面条送入口中，当即眼前一亮。
面条的火候煮的刚好，筷子能一夹就断，却又略有嚼头，不会软烂到没有口感。
汤汁酸辣，风味浓郁，勾了芡以后附着在面条上，酸味清新爽口、辣味则恰到好处的刺激着味蕾，一下就驱散了夏日的憋闷，吃得人爽快极了！
再夹上配菜与面条一起，木耳丝滑嫩脆爽，蛋饼丝绵软柔嫩，最妙的是豆腐泡丝，空腔里都吸饱了汤汁，外韧内软，鲜美可口。
他埋头大吃，一时间竟然忘了对面的杨新知，直到一股肉香飘到鼻尖，徐骏才想起杨新知点了肉酱凉面。
徐骏大力推荐道：“杨哥，这个三丝酸汤面好吃，汤汁鲜得很。下次你一定要尝尝。”
杨新知正在把凉面搅拌开，刚才的香味就是牛肉酱拌开那一瞬间传
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