无可奈何，“卷”别人无果，反被他人卷”的陈彦臣只得来后厨商量新品的事情。
苏记上一回上新，还是鱼香肉丝和麻婆豆腐，说起来，也有一段时间没有上新。
不过，对于员工们建议的“上新”菜单。
“上新可以，但是炭烤小羊腿量售肯定不行。”苏兮则是毫不犹豫地摇头拒绝，“先不说炭烤的做法比较费工夫，就是只论羊腿的供应都是一个问题，作为新品并不合适。”
羊属于祭祀的三畜之一，在大齐朝算是很典型的宫廷和贵族宴饮的食物代表。
在汴京城，一斤羊肉的价格约莫在六十文，若是碰到供不应求的时候，一斤羊肉可达到120文的价格。
至于羊腿的价钱，大多数时候是比120文还要多的。
原因也很简单，大齐朝整体缺大面积的草场，中原地区特别是汴京附近养羊的规模十分有限，所以常年处于供不应求的状态。
“如此说来，它的确不能当新品。”陈彦臣轻轻颔首，面色也有一些失落。
“不过炭烤小羊腿暂时不能卖，但是却可以找时间给苏记安排一顿员工餐，让大家都解解馋。”苏兮看出他的失落，无奈摇头。
“那是不是有些破费？”陈彦臣有些纠结。
“也是。”苏兮手摩挲着下巴，作思考状，用算盘拨出一个数，对他说，“那这样吧，要是这个月净利润有这个数，那就有炭烤小羊腿做员工餐，要是没有，那就没有。”
陈彦臣没看到算盘的数前还有些担心，看到之后那是一点都不担心。
他自信地说：“师傅，这个数肯定能做到。”
被他这种自信的反应逗到，苏兮勾唇一笑，把算盘拨回到原来的位置：“不过若是真想上些羊肉的新品，其实可以考虑一下红焖羊肉拌面？”
之前是米，这回是面，而拌面，也正可以跟小车骨头老汤面区分开。
陈彦臣对此当然没有任何意见，径直点点头：“那就红焖羊肉拌面。”
翌日，做红焖羊肉面的羊肉就采买了回来。
汴京城正值春暖花开，羊肉价钱也是水涨船高，一天比一天夸张。
“羊都是新鲜刚宰杀的，东渡口那边运羊的船刚到岸边，就有世家管事的带着人
一下子带走七八只羊。”高侍出去跑一趟口干舌燥补充水的同时还不忘记分享见闻。
“一只羊得二三十斤七八只羊那得多钱？”苏诚惊叹。
苏兮把他有些歪的发髻扶正跟他解释：“他们应该是要宴饮请客所以才会一下子要如此多羊。”
“不错。”高侍把茶杯放下“有人认识那管事带来的下人说是他们大郎君要请同窗一起去野猎那些羊全是要带去的。”
苏诚在一边艳羡。
于是苏兮就接过这个话转过头来说：“要是阿诚去读书说不定也能认识到这样的同窗。”
苏诚闻言立马起身二话不说往外跑。
那速度就跟后面有什么妖魔鬼怪在撵他一样。
看到这一幕高侍不由得低下头肩膀一耸一耸。
“想笑就大点声。”苏兮没好气地瞪他一眼。
高侍见没藏住抬起头来表情是没掩饰的笑意劝慰道：“掌柜看来咱们阿诚不太适合读书。”
难为他把“讨厌读书”还能换一种说法。
苏兮不想面对现实斜他一眼站起身来叫上陈彦臣提着羊肉往厨房走边走边自言自语：“明年最迟明年就算到时候哭着喊着也得把这个小学渣送到学堂。”
陈彦臣：……
他不知为何忽然有一些期待明年的到来。
不过在开始做红焖羊肉拌面后他完全就没时间想这些事。
“拌面不同汤面面要现扯现下才筋道所以先做红焖羊肉这个浇头。”苏兮把羊肉在清水中冲洗后递过来。
陈彦臣接过来拿起菜刀三下五除二把它分成小块然后冷水下锅加入姜片焯水。
羊肉焯水后撇去浮
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