这几天除了卖饭团和茶包，安叶还忙着想自己的摊子开张后加一些什么东西一起卖。
先是饭团，就不必在家中做好了再带去集市了，可以直接在摊子上现做，这样来吃饭团的客人也可以自己选要加那些料，可搭配的选择多了，也更有趣一些。
于是就得丰富一下饭团的馅料。
恰逢有一日丰云山手里提着不少别人送的小银鱼回铁匠铺，安叶便想，不如加一种用鱼做的馅料。
为了尽量减少鱼的腥味和遇刺的问题，安叶就准备做小鱼干。
新鲜的小银鱼统统剪掉头部，安叶一手拿鱼一手拿刀，一剖、一掏、一甩，一条小鱼就处理好了。所有的鱼处理完也就不到一炷香的时间，全部拿刀院子里，用清水冲洗干净。
沥干水分，加入姜末、蒜末、大葱段，少许的白酒和盐，抓匀之后腌制一会儿，既能够让小鱼充分入味，同时也能去除腥味。
另外拿一个干净的碗，放进面粉，边加水边搅拌，调成比较浓稠一点点的面糊，差不多筷子挑起来能够慢慢滴下来的程度就可以，太稀了裹不住，太稠了炸了之后不脆。
将腌制好的小鱼放入面糊中，轻轻翻拌，让每一条小鱼都均匀裹上面糊。
起锅热油，火势千万不能太大，少放些柴火，保持中小火就可以。用筷子夹起裹好面糊的小鱼，一条条轻轻放入油锅中，等锅中放得差不多了，便用铁勺轻轻晃动，将粘在一起的分开。
一锅不要贪多，可以分成两三锅来炸，不然全挤在一起，炸的时辰不一样长，有的太老了，有的内里还没熟透。
等小鱼都被炸成金黄的颜色，便可以捞出来。
全部小鱼炸完第一次，塞两根柴进去加大一点活力，待油温更高一些，便将所有的小鱼再次倒进去复炸，炸至表面金黄酥脆就可以啦！
这样炸出来的小鱼就算放的时间稍微久一些，也不容易变得软塌塌的。
那天中午两人便吃了这酥炸小鱼干。
刚刚出过的小鱼干，一口一个，咬下去便能听见酥得掉渣的“滋滋”声，鱼刺已经完全被炸酥了，与鱼肉融为了一体，完全没有鱼腥味，吃下去口中一股满满的咸香味道。
而且小鱼干就算放的时间久了，冷了也能吃，特别适合当零嘴。
安叶将丰云山带来的小鱼统统做成了酥炸小鱼干，没吃完的就放在厨房的柜子里，让丰云山饿了就自己拿着吃。
不过这个天渐渐热了，也就只能多放一天，不过总归是有了铁匠铺的第一个小零嘴。
安叶出去卖东西不知道的是，丰云山像是对此很是新奇一般，没一会儿就跑去厨房打开柜子看两眼小鱼干，有时候吃两条，有时候也不吃，就看看。
除了酥炸小鱼干，安叶还顺手炸了花生米，试着放进饭团里，口味也很是不错，不论什么饭团，加入炸花生，都增添了一份酥脆的口感。
安叶还与秀荷嫂子商量了每日订上一些豆腐，做成煎豆腐，也可以放进饭团里。
安叶还做了些腌萝卜、酸豆角这些小菜，不过这两种小菜就不熟铜板了，来吃的客人可以根据自己的口味自己选房还是不放。
为了卖升级后的饭团，安叶又跑了一次上次去过的陶器点找老板买了几个花纹样式看着特别可爱漂亮的小碗，用来装这些加饭团的小料。
饭团的改良大概就是这样，然后就是新增的菜谱，安叶决定增加一种甜口的吃食——糖酥饼。
饭团基本上都是咸口的，安叶卖饭团的时候观察过，还是有不少爱吃甜的，他们都会买饭团的时候带上也一杯紫苏饮，也询问过安叶能不能像糖包子一样，做些红糖饭团。
但安叶觉得白米饭与红糖不是特别搭配，于是便想着，那就做糖酥饼！
糖酥饼在李桥镇上目前也没得买，安叶想，若是自己做了去卖的话，应该也能够像一开始的饭团一样，会有许多人愿意试试。
收到丰云山制作好的一大堆东西，安叶已经迫不及待开始出摊了。
不过心急吃不了热豆腐，准备工作还是要做好才行。
安叶决定在给自己三天的时间。
第一天，安叶去街上买来了后面需要用到的食材，拿回去一一试着摆在小推车上面，然后再把桌子板凳也都放上去，试着自己推了推车，比起空车当然是重了许多，但安叶咬咬牙还是能推动的。
为了锻炼自己的体力和熟练度，安叶一有空闲的时候，便在院子里练习推车，她怕到时候万一因为不熟练，在街上翻车了那可怎么办，也太丢人了。
第二天，安叶便找到丰云山，让他指导自己写菜单，若是其他小摊贩倒是不用这个，不过安叶无法开口，还是用写的方便些。
之前那块刻了字的小木板已经被安叶悄悄带回了陈大娘家，与自己当初带来的包袱放在一起，虽然后面应该是用不到了，但也还是想将它留着。
这次的菜单，安叶特意找到卖笔墨纸砚的店铺，从中买了几张厚一些而且看起来还带着些许底纹的纸。
学了许多日的字，至少自己要卖的东西，安叶已经学会了。
先是用小木棍在沙地上反复练习，然后有捏着毛笔用普通的纸写，直到确定自己不会写错，安叶才叫来丰云山。
丰云山：“你写，我看着，没事，若是写错了，重来便是。”
话是这么说，安叶还是既激动又紧张，一时间手都有些抖。
丰云山没说什么，转身去了厨房，拿出了炸好的小鱼干放到桌上，又到了一杯紫苏饮放在一起，“饿了？吃点再写吧。”
安叶一时有些愣住，丰大哥从哪看出自己饿了的？
不过对方的好心她也没有拒绝，用筷子夹了一条小鱼干吃了，又喝了一杯紫苏饮。
转头继续写字，这次居然没有很紧张。
鼻尖稳稳落下，安叶写下了四个字——安记小食。
写完之后，安叶这才意识到，或许刚刚丰大哥是为了缓解她的紧张？
她眼神飘移，偷偷看过去，视线相撞。
安叶连忙收回眼神，这次倒是不为写字紧张了。
用了差不多半个时辰，安叶终于一笔一划将所有字写完。
山葱鸡蛋饭团、萝卜丝猪油渣饭团、梅干菜笋丁饭团，可以加炸小鱼干、煎豆腐、炸花生、酸豆角、萝卜干。
金银花茶、紫苏饮、薄荷水。
糖酥饼。
每个吃食后面都写了价钱，安叶还别出心裁，在上面标注了出摊和休息的时辰，每日卯正出摊，一旬一休，下雨不出摊。
刚好写满两张纸，工工整整贴在一块新的小木板上，到时候就把这个小木板放在推车前面就好。
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