一桶十几条小鱼,安叶三下五除二便处理得干干净净。
安叶提着鱼走到陈大娘身边,拍了拍她的肩,待忙碌的陈大娘一脸疑惑地转过脸后,便抬了抬手中端着的鱼儿:怎么做?
陈大娘一脸恍然,随即又露出信任的笑容,“说了交给你嘛,你想怎么做就怎么做。”
“哦对,”陈大娘放下手中的菜,拉着安叶说道,“调料都放在这,你要什么自己拿就是,还有那边堆着的菜,想用就用。”
陈大娘其实也是想看看安叶的手艺,这姑娘年岁小,也不知道会做些什么,若是会得不多,自己平日里还是要多教教她,不然怎么给山子做饭呢,到时候可别两个人都吃不上一顿好饭。
安叶看着手中的食材,还有厨房里有的调料,心中逐渐有了想法。
第一次在陈大娘家做饭,她还是有点想露一手的,希望他们能够信任自己,一定能够做好铁匠铺这份工。
想好了便做,安叶来到砧板旁,将每条鱼都细致地开了花刀,然后取来盐细细涂抹上去,见一旁陈大娘已经切了姜片和葱,便拿了一些撒上去。
等着鱼腌制的时候,取来干净的碗调料汁,酱油、醋、一点点糖,找调料的时候,安叶还发现了一种自己从未见过的酱,她拿着去问陈大娘,得知这是家里自己用黄豆做成的大酱,他们这边家家户户都会做。
打开盖子闻了闻味道,安叶决定在料汁里加入一些,感觉会有意想不到的味道!
起锅烧油,手掌悬在锅上方感受到油温差不多,安叶小心将一条条腌制好的鱼滑入锅中,“滋啦”一声,油花溅起,陈大娘都惊了一下,却见安叶毫无反应,又看到她熟练的操作,心中的担忧逐渐散开。
鱼肉表面很快散发出一阵焦香的味道,安叶握着锅柄轻轻晃动,不时用铲子轻推鱼身,待到两面都煎到焦黄,将鱼盛出来。增加少许底油在锅中,将葱段、姜蒜片放进锅中炒出香味,倒入刚刚调好的料汁,待酱汁煮到起了细密的泡泡,将煎好的鱼放下去,加入热水,盖上锅盖炖煮。
接下来就是耐心的等待了。
“吃饭了啊!”陈大娘吆喝一声,全家人都动了起来,拿碗筷的,端菜的,还有制住小孩儿不让进厨房缠人偷吃的。
陈大娘手艺很是不错,辣椒炒肉、酸菜炖粉丝、拍黄瓜,还切了一盘卤猪头肉,光看着就让人食指大动。
最后一道被端上来的便是安叶做的菜,酱炖鱼。
小鱼相比大鱼更容易入味,被煎过的鱼从外到里连鱼刺都是酥脆的,经过长时间的炖煮,又变得软烂,酱香味此刻完全散发出来,油润透亮的颜色让人禁不住频频看去。
饭桌上的人都没说话,却不约而同第一筷子都向这道酱炖鱼夹去。
安叶也夹了一筷子,咬下一口鱼肉,轻轻一抿,酥软鱼肉便好像化开在嘴中,独特的大酱更是为这道菜增添了一份北方的风味,微甜鲜香,浓郁却不腻人,再配上米饭,更是一绝!
丰云婷:“好好吃啊!小叶子,你也太会做菜了,我从来没吃过这么好吃的鱼,居然都不用吐刺!”
丰云山和丰大伯都没说话,但看吃个不停的样子,估计也是非常满意的。
安叶放下心来,一段时日没做菜,看来手艺并没有生疏多少。
她比划道:喜欢就好,下次再给你们做!
陈大娘脸上带笑,帮安叶夹了一筷子猪头肉,“来,也尝尝我做的,这可是我不外传的卤料做出来的。”
安叶抿住嘴唇有些害羞地笑了笑,但却没有拒绝。
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次日清晨,安叶早早起了床,便去到了厨房开始做早饭。
她不太了解苍县这边早上一般吃些什么,但想来做粥应当是不会出错的。
等到陈大娘如往常一般来到厨房的时候,便闻到了清甜的米箱。
果然,小姑娘正忙活呢,她走过去看了看,安叶正打开盖子搅和锅里煮好的白粥。
陈大娘:“起这么早呢,这粥煮得火候真好,来,给我吧,剩下的我做就行,你看要不要去收拾些什么,或者从家里带些菜和作料去镇上,山子那铺子里除了锅碗瓢盆,其他的东西可什么都没有,每次我都从家里带过去。他要是叫你去镇上买菜,你可别听他的,那得多贵啊,反正你在家里住,要什么菜就带过去,没有的告诉大娘,我在村子里给你找。”
安叶手中的大铁勺被夺走,大娘也不让她再干活,只好依言去看看有没有能用得上的菜。
吃过早饭,安叶便跟着丰云山去镇上了,这次她是说什么都不愿再坐牛车了,什么人家能天天这么花钱,而且昨日过来时,安叶便记下了路线,确实距离不远,走走就到了。
对于从南边走了几个月跑到苍县的安叶来说,这点路算不得什么。
回到铁匠铺,丰云山便递给安叶一个小袋子,“有什么要用银钱的地方就用这个,我每日上午打铁,下午修铁,有时候会去其他镇上或者村里给人家送货,我不在你自己吃饭就是。”
安叶接过钱袋子紧紧握住,点了点头。
两人各自去忙,安叶决定今日便将铁匠铺里里外外摸索清楚。
距离午时还早,她找到铺子里的打扫工具,先将后院和前面的铺子打扫干净,等下午丰大哥不在庭院打铁了,再去扫庭院。
安叶还抽空到后院的厨房看了一眼,果然如陈大娘所说,锅碗瓢盆都有,安叶心中猜测,这些会不会都是丰大哥自己做的呢?
她琢磨着缺少的东西,到时候问问丰大哥能不能打几把刀给她用,现在厨房里只有一把大砍刀,有些不太够用。
做完清扫,安叶便到了前面的铺子守着,若是有人来问,便帮忙将正打铁的丰云山拉出来。
“哟,丰铁匠,这小丫头是谁?怎么从未见过。”来店里想要打一把镰刀的男人询问,语气中带着些许打趣。
丰云山接过对方给的定钱,抬眼扫了他一下,“关你什么事?三天后自己来取。”说完便又回后院打铁去了。
男子摸了摸自己的脑袋,并没有离开,而是跑去问安叶:“小娘子,你是丰铁匠什么人?”
安叶指了指自己的嘴和喉咙,示意自己不会说话。
男子愣了愣,这下终于是不好意思再继续问下去了,尬笑着离开了铺子。
然后仅仅一个上午的时间,整个李桥镇的人便知道镇上的丰铁匠铺子里来了个小娘子帮
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