妇人有些心动，想换几个租金补贴家用，又犹豫不决，担心两人把她的铺子弄得乱七八糟。
到时候回来要重新打理，折腾麻烦。
她没一口答应，反问：“哦，你们是打算做什么营生？”
有戏！
姜氏看向姜宁。
姜宁想了想道：“我们做小火锅，不炒菜，不会把你家铺子，烟云火燎弄脏的。
妇人皱眉，小火锅，这是什么新奇的菜色？
姜宁解释：“就是火盆上弄一个锅，现煮着吃菜。”
不是炒菜，油烟不重，不至于把墙弄脏。
妇人琢磨了会道：“可以租给你们，不过，你们得多交一个月租金，若是弄脏了墙，到时候找泥瓦匠来收拾好。”
妇人是个爽快人，条件合理。
姜氏立马询问租金。
店铺是两间门面，一间靠后的位置做了灶房，有炉子锅灶，她煮汤圆，前面摆可两个小方桌子，另外一间摆了六张大方桌。
租金二贯一个月，约定租三个月，多交一个月的租金作押金，合计四个月，八贯钱。
姜氏立马给了五十文订金，妇人让他们明日一早带钱来签契约，她开始收拾打包自家东西。
想不到吃碗豆面汤圆，竟租到了合适的铺子，真真意外之喜。
回到家，姜氏从锅洞底下，草木灰里，掏出藏钱的陶罐，数出八贯钱。
想了想，又拿出三十贯，递给姜宁，让她大方买食材锅具。
剩下二十二贯，是最后的家底，能保证阿慎半年外出学习的费用。
她把轻了大半的坛子，复又埋回去。
次日一早，两人如约到了镇上，和妇人一起到衙门，办了租契，妇人名金圆，拿了租金后，叫了辆车，把铺子里自家东西收走。
姜宁看了下，铺子里只剩下桌椅锅灶，碗筷她们原本卖米线的，不用置办新的。
只需定做店幡，炉子和各色食材。
姜氏自告奋勇留在店里收拾打扫，姜宁采购。
金家铺子的桌子是平整的方桌，不好扣洞，姜宁去铁匠铺家询问桌面上专用的一体炊锅，比划了半天，铁匠摇头没有，只能定制。
姜宁寻了画笔，画出草稿，铁匠看了她画的图，开价二贯一只，八只便是十六贯。
不行不行，太贵了，而且要等好几天。
姜宁看了看店里的现货，最小号茶炉铁锅，直径一尺半左右，正好合适。
都是打造好的，现成的，不用等，姜宁立马掏钱，买下店里全部七只小铁锅，加上自家家里的一只，凑够八只。
姜宁去木匠家，买了八个小木盆，让木匠在盆底掏了两个洞，再把盆边切成锯齿形状。
她扛回铺子，从河边捡了些鹅卵石回来，再挖了一桶红泥和好，先在盆底糊一层泥巴隔热，在泥上镶嵌鹅卵石，然后把燃烧的三块木柴放在石头上，再架上小铁锅，成了。
燃烧完全的木炭烟气较小，橘黄明亮的火舌-舔着锅底，不一会，小铁锅里的冷水便沸腾起来，咕噜咕噜冒着泡。
这个火炒菜不得劲，煮火锅可太合适了。
燃烧的灰烬全部收纳在石头缝里，不会乱飞。
泥土在下层，隔热，有效避免烧坏木盆。最外层是打磨光滑的木盆，摆在桌子中间，干净清爽。
姜氏看到后，惊喜不已，好用，而且省钱：一口铁锅二百七十文，木盆连加工费三十文，一套三百文，七套二贯一百文，比定做省钱多了。
她不住口夸赞姜宁：“你这脑子是怎么长的，就有如此多的点子！”
姜宁面上有些羞赧，说来惭愧，她也是模仿了蜂窝煤炉子的结构，和火塘一起结合起来的。
名字也有现成的，宁记火塘汤锅子。
锅具准备好了，卖什么口味锅子，是个问题。
姜宁只准备做两个口味的锅子，一个是酸辣鱼麻辣香锅，另一个是滋补的天麻鸡清汤锅。
安置好各种摆设，打扫清爽，姜宁和姜氏同时出门，先去裁缝铺子，寻学徒定做店幡，学徒是姜氏的老熟人，答应今日赶工，明日一早来拿。
然后两人去高氏杂货铺买了需要的各色调料，鞭炮。
最后到镇上的菜市场，抓了十尾活蹦乱跳的大花鲢鱼，和十只老母鸡，一车木炭，带回铺子。
寻了好几圈，没找到卖山货的山民，最后在药店里买到鲜活的天麻，价格，贵的吓人，让姜氏不停的皱眉。
钱不经用，这样就花了十二贯。
准备工作做好，如何吸引客人来吃饭，是个难题。
两人安置好鸡鱼，关好铺子，推着车去木家村，找木萤订购酒水，顺便商量明日开业的事情。
姜宁忙着自家新热锅铺子的事情，把香姜楼丢到了一边。
香姜楼里，姜宁走后，姜大姨和姜二姨，面色难看对视了一眼。
姜大姨被个小辈当众怼了，面皮紧紧绷着，姜二姨找补：“乔掌柜，什么阿猫阿狗都领来后厨做饭，你是不是不想干了？”
“诺，这个鸡汤，端去喂狗！”
乔掌柜可不怕她，不满嘀咕：“前几日两位东家说，冬天客人懒得在家做饭冷水冰手，命我再聘个二厨，我把东家的话，放在心上，倒成了我的错了？什么叫不想干了，若东家不满意我，我们解除聘约就是。”
不就是个聘来的掌柜，还说不得了。
姜二姨气的浑身直颤，张嘴便要骂，姜大姨一声呵住：“二妹住嘴，一天胡咧咧些什么！”
她缓了缓面色，挤出一丝笑：“乔掌柜，我二妹平时嘴上没把门，你切莫计较。酒楼事繁，我们还仰赖你多多操心。
那人是外头的，她熬的鸡汤，我们可不敢给客人喝，谁知道，她有没有在里头放了不该放的东西，还是倒了吧。
二厨的事，不急在一时，慢慢寻摸就是。”
大东家当众给她做脸，乔掌柜立马道：“还是您想的周到，你放心，这鸡汤我带回去喂狗，一定不留一滴在酒楼里，免了坏了我们酒楼的招牌。”
乔掌柜又请示：“我们之前酒楼里存的都是米酒，最近有客人点玉米酒。我打听过，是市面上新出的，据说酒香浓郁，清冽可口，您们看，我们要不要也寻摸一些来存着？”
姜大姨嗯了一声：“自然是要的，你看着办吧。”
两人绕了一圈，见和往日无异，便离店归家。
姜二姨回到
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