这些日子看着狗蛋儿做饭,谢非羽感觉自己会了。
狗蛋儿好笑道:“炖鱼头汤你也会了吗?”
谢非羽道:“要不你说一遍?”
狗蛋儿大概说了怎么做,谢非羽按照他的说法操作。
鱼头处理干净剁一大块一大块,热锅下油将鱼头煎至金黄,加入生姜葱头,加入开水,大火熬煮。
同时处理鱼身,谢非羽将鱼身切块,狗蛋儿则去刨芋头,一道鱼头豆腐汤一道鱼肉焖芋头,两道菜都特好吃。
一个鲜美好喝,一个特下饭。
不过刨芋头得注意些,手沾到芋头的黏液会手痒痒,但狗蛋儿就无所谓了,他长冻疮本就手痒痒的。
将芋头洗干净后刨去皮。
他的芋头都是自己种的,不多,就是在田垄的两侧稍稍种几颗,这就够自己吃了。
偶尔他会洗些小芋头跟番薯土豆进猪食锅里,跟猪草一起炖,猪食熟了番薯小芋头跟土豆也熟了,是一道不错的零嘴。
不过这个芋头可大了,也很粉,紫色纹路很深,一看就是顶好的粉芋头。
粉芋头跟鱼肉一起炒不要太香。
光是想着狗蛋儿就馋得要流口水,手头动作加快了许多。
那边谢非羽已经切好了鱼身,将之用佐料腌好了,然后将芋头切块,一块一块,大小均匀。
狗蛋儿想自己切的,但他没让。
这是男人第一次炒菜,狗蛋儿有些紧张,一边帮他烧火,一边伸长脖子看锅里头。
热油将鱼肉下锅,不停的翻炒,至表面金黄,这时候想要什么料,通通丢进去翻炒,炒至入味,芋头倒进去,翻炒几下,倒入热水,盖上锅盖焖。
做完一切,谢非羽松了一口气,坐下来跟狗蛋儿面对面。
狗蛋儿眨眨眼睛,他也跟着眨眨眼睛。
狗蛋儿噗嗤一声笑了,他也跟着笑。
没多久谢非羽就笑不出来了,搓着手奇怪道:“我中毒了?”
狗蛋儿好生紧张:“哪里,怎么了?”
“我的手好痒!”
狗蛋儿眨眨眼睛,噗嗤笑了:“摸刨了皮的生芋头就是会痒的,所以刚才我跟你说我来切呀。”
谢非羽扯了扯嘴角,想到什么,握住狗蛋儿的手:“那你岂不是也很痒?”
狗蛋儿抿了抿唇:“还好啦,我长了冻疮,原本就会很痒,你若是受不了,一会泡泡热水就好了。”
谢非羽捏着他的手,上面一个个硬硬的疙瘩,叹息一声:“好吧。”
期间谢非羽开锅翻炒了几次,检查水够不够,不够再加水,一定要将鱼肉跟芋头都煮入味了。
这边快起锅的时候,那边鱼头豆腐汤可以将豆腐丢进去了,放点盐,一锅精美的鱼头豆腐汤就此成了。
他们的晚饭是从猪食锅里面刨出来的,土豆跟番薯,配菜是谢非羽煮的鱼头豆腐汤以及鱼焖芋头,还有一碟青菜。
饭菜上桌时谢非羽稍稍紧张了一瞬,期待地看着狗蛋儿。
狗蛋儿也紧张,拿筷子的模样都异常庄肃,先举起筷子,刚要夹到鱼肉的时候又伸了回来,转头拿起了勺子喝鱼汤。
谢非羽:“……”
不过也是吃饭先喝汤,自己太紧张了。
不过鱼头豆腐汤也是他做的,看到小夫郎吃,他也很期待。
想起小夫郎之前眼睁睁的看着他等他评价,不由好笑。
狗蛋儿浅抿了一口汤,眼睛亮了亮,汤汁实在太鲜美了,他不敢相信的又喝了一口。
看他神情,谢非羽便心中有数了,这就是好吃了,夹了一块鱼肉到小夫郎空碗里。
每人都用两个碗,一个碗盛汤,一个碗吃饭。
狗蛋儿以往只知道鱼头汤鲜,却不知道有多好吃,完全没有概念,这下子他对鲜这个词有了定义。
那种感觉很难形容,汤汁触碰到味蕾就让人眼前一亮,已经不能用好吃来形容了,挺多东西随便煮煮都挺好吃的,比如他们在猪食锅里面煮的番薯土豆。
能让人震撼,甚至醍醐灌顶,那真是不可多得的美味。
男人煮的这一道鱼头汤便是如此。
狗蛋儿虽然没有吃过这东西,但是有问过别人怎么做,一直记在心里头,而且肉类只要能去腥,就不会太难吃。
至于去腥的方法,千篇一律,连老鸭汤他都做了,鱼头汤更不可能去不了腥。
虽然是谢非羽做的,但是是他指导的,谢非羽紧张,他未尝不紧张。
他就听说鱼头上所有的黑的脏污的甚至连鱼的牙齿都要洗的干干净净,不然就会腥臭。
狗蛋儿还是第一次知道鱼还有牙齿。
他没吃谢非羽夹过来的鱼肉,而是先尝了尝碗里的鱼头,这鱼头炖了汤,味道已经不是那么浓郁,但是依然非常鲜香,吃起来很香!
就是没什么肉,但是吮到一点肉就叹为观止,鱼头外面的皮也是异常嫩滑,真是叫人爱不释手。
狗蛋儿又尝了一口豆腐,这豆腐也是鲜美。
豆腐向来味道寡淡,但它沾染了鱼肉的鲜美,也变得很好吃了。
谢非羽看他喝汤喝得不亦乐乎,不由失笑。
满足跟自豪感油然而生。
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