【京城首都自古就是国家的心脏所在,及政治商业文化于一体,是最靠近皇帝的地方。】
【京城城市布局严格,各个街道相互接连,以皇宫为中心对称。商业贸易发达,常聚集外来邦国来此商品交换,文化交流贸易。】
花苓春背着行囊坐在牛车上,两条腿垂在外面,一下一下地翘着,耳边则是系统孜孜不倦地场景讲解。
【清泉巷到了,请宿主拿好行李,准备下车。】
牛车停在一处棕色的门前,这条巷子是居住区,一连两排都是排列整齐的飞檐。
“姑娘,到了。”
花苓春从车上跳下来,掏了几枚铜板交给马车夫:“谢谢老伯。”
车夫笑笑,驾着牛车离开了。
这次回来仓促,花苓春没有写信告知李兮兰,打算给她一个惊喜。推开门,是处干净利落的小院子,院子种着一颗枣树,现在已经有些许结果的迹象。原本以她家的财力,万是买不起这样的房子,这处房产是蒲青松给她们准备的。
虽然不知道,他与她们家有什么纠葛,但不可否认,蒲青松是个好人。
李兮兰现在尚在集市卖香囊,还没有回来。花苓春背着行囊去厨房,打开行囊,里面尽是瓜果肉菜,这是她回来时,专门去买的。
许久不回家,好不容易回来一次,怎么说都得亲自下厨,给李兮兰做顿饭,以表孝心。
花苓春把东西放好,给厨房随便收拾了一下。想好自己要做的菜 ,正准备起锅烧油开始行动时,院门被人叩响了。
花苓春停下动作,前去开门。
门口赫然站着两名女人,为首的女人看起来年纪不大,应与花苓春一般。面容姣好,眉目柔情似水,黑发挽气,一半披于身后,墨发之中缀有几颗乳白晶莹的珍珠,显得贵气又不雍奢。
站在少女身后的女人,年龄与少女相差不大,容貌平平,衣着气质更是不如少女。这么一看,此人应是少女的贴身丫鬟。
【姓名:曲水】
【身份:曲家大小姐(注:此人与原主是关系非常要好的姐妹花)】
【姓名:春柳】
【身份:曲水的贴身丫鬟】
曲水看到花苓春表情惊喜万分,道:“苓春,你什么时候回来的?”
花苓春把她们请进院内,道:“刚刚回来,你是来找我娘吗?”
曲水点点头:“伯母最近有些生病,我有些不放心,就过来看看,顺便让郎中包了副药。”
春柳把药放到石桌上,朝花苓春行了一礼,花苓春颔首。
曲水道:“没想到,竟然刚好赶上你回来。听伯母说,你最近是在郊外经营茶摊,感觉怎么样?好玩吗?”
曲水兴致勃勃地看着花苓春,对外面的世界是充满了好奇。像她这样的深闺女子,平日里出门,是需要向家长严格报备的,出城更是不可能,若是因此落了闲话,清白名誉可就不好找回了。
花苓春想了想道:“还行吧,挺有意思的。每天都遇到不一样的人,就是有时候会遇到危险,不过还好。总的来说就是有人的时候特别好玩,没人的时候就特别冷清。”
曲水兴致勃勃地听着,而后蔫了下来:“真是羡慕你,我也想这样,可惜我爹不让。”
花苓春安抚她:“我还羡慕你呢,天天锦衣玉食,不用为了生存发愁。对了,我娘她什么时候回来?”
曲水道:“看这天,差不多还要一个半时辰左右,怎么了?”
一个半时辰就是三个小时,花苓春在心里换算。她得抓紧时间了。
花苓春把自己准备给李兮兰做饭的事情告诉了曲水,曲水想着也没什么事,便表示可以帮忙。
于是就是,花苓春准备菜谱,春柳看灶烧火切菜,曲水就负责洗菜。
按照花苓春的计划她是要做四菜一汤,两道硬菜,两道小菜。但从曲水那得知李兮兰近来身体不好,花苓春便把原本打算做的肉菜汤换成菌菇汤,给李兮兰调理一下。
花苓春写了做菌菇汤要用的蘑菇跟配料交给春柳,并给了她钱让她去买。
自己则是在家中先准备其余菜品。花苓春要做的第一道菜名叫香菇滑鸡,顾名思义就是香菇配鸡肉。
她拿出自己买来的小香菇,由曲水清洗干净后,掐瓣去尾,去掉白嫩的小伞柄,留下肥圆黝黑的伞帽,将一个个肥胖的香菇放在清水中泡发。
随后将买来的鸡肉剁碎成块,把它放入锅中加热焯水。其间,春柳提着买来的蘑菇回来,曲水让她先去清洗蘑菇,自己在花苓春身边兴致勃勃地看花苓春做菜。
花苓春拿铁勺搅拌鸡块,待鸡块发白后捞出,放出盆中。春柳上前帮忙把锅中的水倒掉,擦拭干净。灶炉下的火孜孜不倦地烧着,锅内附着的水分,没一会便蒸发干净。
花苓春倒入油,铁勺舀油在铁锅四周来回浇上几圈,保证铁锅润滑不会粘锅。她把放在碗中提前备好的调料全系倒入锅中,“滋——”地一声,油烟涌出夹杂着配料香气。葱、蒜、八角在热油的烘炸下,散发出淡淡的香气,原本里面的配料有一味花椒,但李兮兰身体尚且不好,切忌辛辣之物,综合考虑下,花苓春去掉了花椒。
待配料香味完全激发,花苓春将鸡肉倒入锅中。肉白色的鸡肉与配料想加,看上去非常清淡无味,葱蒜八角等配料,却又能刚好祛除鸡肉的腥味。花苓春不断翻炒着鸡肉,热油时不时铺洒在上面,很快配料的香气便渗透进鸡肉里面,肉香味顺着油烟飘出,刺激着鼻腔。
曲水的眼睛都亮了,忍不住地咽口水:“苓春你做的好香啊,我都想留下来吃饭了。”
花苓春笑道:“好啊,今晚就留下来吃呗。”
曲水笑笑没有接话。
把它们又放在里面煸炒一会后,加入豆瓣酱、料酒、酱油等翻炒,炒出红油直至裹满每一块鸡肉。随后,一大勺清水落入锅中,直接浇灭了火头正盛的热油,大火煮汤,锅面上不一会,就咕噜咕噜地冒气红油泡泡。这时,早就备好的小香菇,咕嘟咕嘟地挨个下入锅中,与鸡肉一起二人转。
花苓春让春柳再火上浇油一番,将火升至最大,大火收汁。一股浓郁辛香的肉香味充斥在厨房内。
将菜装盘,由春柳端出去。花苓春又马不停蹄地准备下一道菜,在准备下一道前,花苓春要先将菌菇汤炖上。熬汤熬汤将就的就是一个“熬”字,只有对汤进行充分的熬制,才能激发出汤中食材最鲜美纯真的味道。
菌菇汤固然好做,但要想充分激发出它的鲜香,就要靠“熬”这一字。花苓春拿出砂锅,把它放在小火灶上,先将口菇躺平放上,考出水汁,随后加水进去,再讲焯好的其余菇类全部倒进去,加上特质的调料,盖上锅盖,剩下的就可以交给时间。
准备好菌菇汤,花苓春就可准备下一道硬菜——锅包肉。
锅包肉这道菜是安乐生前最喜欢吃的,她妈妈经常给她做,托她妈妈的福,安乐长此以往下来,也学会做了。
春柳依花苓春之言,将她买回来纯瘦的里脊肉拿出来,放在煮好的热水中清洗。空干水分,拿刀将淡红色的里脊肉挨个切成半指厚的厚度。又将葱、萝卜、香菜切成丝状,放入木碗中。
花苓春舀了一碗水来,把肉片放入碗中抓洗,不一会原本清澈透明的水便变的浑浊起来,其上漂浮着淡淡的血色丝线。
来回洗涮几次,待水不再浑浊后,把肉片中的水分空干,放到一个干净的空碗中,倒入淀粉。花苓春一边用手拌开,一边加水,少量多次,直至淀粉浓稠似水却非水,能充分包裹住每一块肉片为止。随后倒入油,将其拌开。
做完这一切后,花苓春拿出一个碗调制锅包肉所需的料汁。料汁跟肉从来都是优
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