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77.女英雄蔡麟

小说:

公主边城私房菜

作者:

俞静桐

分类:

穿越架空

《公主边城私房菜》全本免费阅读 ggdowns.cc

开水白菜乃第一道,第二日秦芳芷出了口感软嫩清醇,豆腐丝细密如针,入口即化的文思豆腐。

第三日再一道酸甜皆宜,没有鱼肉却鱼香味十足的鱼香肉丝。

当然,肯定有人说,前两道,开水白菜,高汤用料讲究,工序复杂,做出来的白菜如青玉雕花,香培玉琢。

第二道文思豆腐,典型的淮扬菜,选料讲究,对庖厨刀工要求也极高,脆如冬笋,软如香菇,筋如火腿鸡肉,嫩如豆腐,都要求被切得丝细如发。嫩嫩的豆腐拿在手里,稍一用力,就能被捏得细碎,可文思豆腐偏偏还要求切好后放进汤里不碎不散,极讲究功力。

而第三道,鱼香肉丝,就说能买得起肉的人家,用得了豆酱清的人家,家常做做都不费事儿,秦芳芷怎么就好意思拿它“充数”卖个高价钱?

“非也非也!”秦芳芷冤枉。

这鱼香肉丝辣咸鲜酸兼备,葱姜蒜香浓郁,跟鱼半点不沾边的调料愣是调出了鱼香味,这吃食,别说在大梁稀罕,就是在现代,作为川菜的代表,也是鼎鼎大名的“天府名菜。”

秦芳芷为了给这道菜正名,须得上些高价值。虽然随着经济的发展,生活水平的提高,每年的国宴菜单都会有与时俱进的改变,但万变不离其中,七十余年过去,鱼香肉丝仍然稳稳居于国宴十大名菜之中,就算最后拟定的菜单里没有它,但只要接到任务,国宴大厨们开始斟酌每道菜品,它都会被提出来,足见地位之高。

而且就像之前说的,名菜之所以是名菜,能够世代流传,除了自身口味一骑绝尘之外,还得有那么几个传奇的故事,或者深刻的道理在里头。

很遗憾,传奇故事嘛,鱼香肉丝没有,毕竟这道菜是民国时期才被一位川菜大厨创出来的,所以没能得到苏东坡先生或者乾隆皇帝的赞誉,但要论道理,还是能说上一二,那就是:

“假亦真作假,无为有还无。”

品品,瞬间觉得买这菜谱花的钱,值当!

秦芳芷让冯掌柜把这些钱拿了,分批给谢家送去。

“唉!夫人,谢家大爷和二爷是有骨气的,若是不肯收怎么半?”

“那就全用来买他家食材!”

“这么多银两,就算我冯记日夜再多开几桌出来,也用不完呐!”

“这不还有我的小美私房菜嘛!下午如月给你新的采购册子,你对着买!后日开张,冯掌柜可要来捧场?”

秦芳芷胸有成竹,别的不说,对于新铺子的宣传,托甜咸豆腐脑的福,平城里只要是嘴馋的,基本都对即将开业的“小美私房菜”有所耳闻了。

尤其是那位每天过来从早餐摊开市坐到收摊,一直高谈阔论的老秀才,他的那首《咸豆花巡礼》,天时地利人和,在文化水平普遍不怎么高的边境州府,居然一下子传开了,就连家门口玩打翘,冰河上滑爬犁的小孩儿都能念上两句:

“刚闻香气口水流,吃什么油油的……”

“哎呀!是才闻香气已先贪,白褚油封由小餐!”

“哦,还有还有,红黄白绿全都有,味比油茶……”

“不对!你又念错了!是红绿紫白皆富有,味比佳肴尽可捐!”

至于小孩子为什么把“佳肴”记成油茶,大概是秦芳芷“落地”前,在孩童们眼里,除了清蒸水煮外,带点儿炒米香气的油茶已经算是佳肴了吧。

虽然背得七零八落,但只要提起来,街头巷尾的百姓跟对暗号似的,总能对上两句。管它识字不识字,意思解释清楚了,还怕念不出来吗?

“哼!果然是打油诗!”吴语很酸,非常酸!

但是这些缺牙漏风的小孩子们,诗背不周全没关系,你只要问他们,那要上哪儿去吃这“红黄白绿”都有的豆腐脑?

“满福早市——小美娘子!十月中开的摊子,十二月要改换到东街铺面了!”

瞧——无一错漏!

秦芳芷对此很满意,连续给了三天的国宴菜谱,第四日停了,也就是因为明日,就是她“小美私房菜”开张的日子。

成非提前把事先从他那儿定制的桌椅器具,还有几口月底用来涮火锅的“老北京”铜锅都送过来了。令月如月领着府上几个年纪小一点的小厮上下收拾店铺。

入乡随俗,第一个铺子秦芳芷打算就按照西北风格布置,风格粗犷却不粗糙,为了保暖,一楼三面墙上挂着西北特色的纯羊毛挂毯,上面的图腾分别是莲花纹,卷草纹和石榴纹。柜台后的另一面墙上挂着一张巨大的牛皮弓,无箭。

图腾和牛皮弓很是有讲究,基本是有名有姓的大铺子标配。在平城的众武将府上,也都能看见。

据说很久之前,平城再往北,仍在大梁地界,还有一处地带,名库尔草原,那里原先住着游牧民族,为阿木族,那个时候,还没有玄甲军,大梁还没建立呢,秦国刚立,便派兵骚扰这一地带。

但阿木族人骁勇善战,一人一马一弓,弯弓射月,所向披靡,没有正规的编制,没有体系化的训练,但这些马背上的祖先们,愣是把秦国的军队打得屁滚尿流,在此之后,一直护卫着这片沃土,直到大梁建立。

但后来据说天狗食日,一连多年都有天象异动,地貌变换,不到十年,这片原本广袤无垠,翠色欲流的库尔草原竟然全部枯萎了,阿木族族人意识到原先游牧的生活方式无法再生存下去,这才开始学着中原人的样子,建造房屋,围圈田地,慢慢地,拖家带口往西边迁移,现在的平城开始有了雏形。

“可是,虽然生活方式变了,但是信仰未变,他们把自己的神明请了过来,图腾带了过来,百年延续,就成了现在的样子。”

韶煜风陪她在张掌柜的挂毯铺子里选装饰店铺用的毯子,指着上有卷草纹图样的巨型羊毛挂毯解释。

张掌柜铺子里的毯子,可为平城之最,每一张都精细无比,羊毛成缕,织绸卷线,寸锦值存金。

乍一看,与西街早市和东街晚市,或是其余铺子里各种毛都参杂了一点的劣质毯子差别不大,但若是行家,一眼便能瞧出其珍贵,低调奢华。

“有疑问?”韶煜风看她还歪着脑袋一脸不解,伸手摘去她发间粘上的两根羊毛。

“一般这种勇猛的游牧民族,图腾不应该是什么老鹰啊,雕啊,俊马,壮牛什么的嘛,为什么全全不见那些,却都是植物纹样?”

“因为一个叫蔡麟的先祖。”韶煜风回答。

“这个名字……听上去不像草原人。”

“嗯!”他点头:“确实是中原人,是被卖/到阿木族来的。”

“伤天害理!”秦芳芷怒拍桌子:“两百年前就算不开化,也不能买/卖/人口吧!都是什么畜生勾当!”

“两百年《明词九百首》,《康诗三百句》都有了,阿木族虽是游牧民族,却也用自己的语言写出了《奇闻杂志》,现在还放在金陵,由鸿胪寺使节们翻译呢,早开化了。只是世情薄,人心恶,天地可度,恶不可防。”

他叹了一声:“可叹如今就算有例法言明唯奴籍可供人/买/卖,但人/牙/子依旧猖獗,里头无辜幼儿,楚楚孤女,又有几个真的是奴籍?更别说战祸流年,家破人亡流离失所者众,每每此时,便是人/牙/子大赚一笔的时候。”

“所以……忠勇侯府这些年才设置难民营?听师父说,其余州府皆没有,唯平城。”秦芳芷豁然开朗。

“至少一一登记了身份,不会平白无故地失踪。”

“原是如此……说回那个蔡麟?后来呢?”

韶煜风微微一笑:“不幸中的万幸,她被卖过来所嫁之人乃草原第一勇士,但因脾气暴躁乖戾,对阿木族其他女子皆不对眼,他老母心急,卖了牛换钱给他在阔布岭寻了这个女子。”

“等等!”秦芳芷脑海中突然闪过前些时日看到的舆图:“阔布岭不就是现在的绝情谷?!蔡麟是晏州和凰州交界地带的人?!”

“不错!”韶煜风眼中盛起一汪赞赏,感受到秦芳芷对接下来故事的迫不及待,他继续说道:“蔡麟性子刚烈,刚过来的时候数次以死相逼,但那位脾气暴躁的勇士却像是被降服一般,不摔罐子不拆梁子,居然一反常态对这个蔡麟温柔体贴,关怀备至。”

“那也不能抹去他买/卖/人口的恶行!”秦芳芷仍

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