好吃!若是能再来上个肉夹馍、驴肉火烧、奶茶、果汁什么的,这一餐就圆满了!
“那什么,还剩着做蜜饯时的糖汁儿吗?”馋虫犯了的乔檀问。
“有的!”乔樱红着脸,急匆匆嗦了口粉,一个不小心将红油溅在了圆嘟嘟的脸蛋上。
她吸吸鼻子,指着水缸旁的小陶罐:“在那儿,特意留着给姐姐喝呢!”
乔松放下筷子,嘴里嚼着嘎嘣脆的炸花生,便要去取。
乔檀抬手按住乔松:“你们吃着,我去拿。”
她小跑着奔到水缸旁,舀了水倒入装有糖汁的小陶罐里,轻轻晃了晃,倒入三个陶碗中。
不多,大概一人小半碗,却足够解馋了。
甜甜的,被冰凉山泉水冲泡了的,淡紫红色的糖水一上桌,姐弟俩齐齐发出惊叹的“哇”声。
“来,喝吧。”乔檀笑眯眯道,“解辣!”
她本就买了一点辣椒,放在酸辣粉里的量也不算多,就怕两个孩子吃不了辣,然而出乎她意料的时,这姐弟俩年龄虽小,吃辣却猛,尤其是小松,专门撇红油汤喝,一边冒汗喘气,一边满足微笑。
原本被辣味征服了全部味蕾的口腔在接触到冰凉酸甜的糖水的刹那,重新激发出沁人心脾的活力。
一口爽辣,一口冰甜,绝对是夏日里最有冲击力的味觉体验。
乔檀吃的爽,正想着要不要再煮些红薯粉粉加进汤底,院外有人呼唤道:“乔家姑娘在家吗?”
正低头干饭的两小只听到动静后狐獴似得挺胸抬头伸长脖子朝外看,乔檀摆摆手示意他们继续吃饭,用手背擦了下嘴,站起身道:“我在。”
她定睛向外一瞧,只见一围着花围裙的大婶对着她笑:“李婶?”她忙打开栅栏门,“快进来。”
“你在家就好。”李氏迈大步而入,“呦!你们这是吃什么呐,怪香的!”
“是酸辣粉!”小樱美滋滋回答,“我姐姐做哒!”
李氏半惊半讶地看向乔檀:“你怎么做的?”
乔檀笑道:“就是用红薯粉做的,放了点辣油和醋,还有炸花生。”
“红薯粉?”李氏一听红薯粉三个字眼睛就亮了,“我来正是要和你说红薯粉的事。”
乔檀道:“婶子别急,慢慢说。”
李氏点点头,道:“你送的红薯粉,我都用完了,你别说,大家都挺爱吃的!那东西吸汤又入味,口感也好,火小了筋道,火大了软糯。最重要的是出数!炖出来的大锅菜显得又稠又多,省了我不少事呐!”
“是嘛?”听着李婶夸自己做的红薯粉,乔檀哪有不高兴的,当下兴奋地道,“就是做成猪肉炖粉条,酸菜炖粉条也是好的,您有手艺,会做饭,一把红薯粉到手千变万化,能做出来好多低廉美味的吃食呐。”
李婶激动得一拍大腿:“我也是这么想的,我公公牙口不好,就爱吃些软软糯糯的,我那天用五花肉和豆角炖了一锅粉条,放了些红辣椒,贴了锅饼子,一家子吃那叫个香,我公公直说粉条入味呢。”
乔檀听了暗暗咋舌:好家伙,李婶这是研究出了农家乐铁锅炖来了。
语言切磋了一番厨艺后,李婶回归正题:“姑娘,你那粉条还有吗?我想买些。”
“有呀。”乔檀便把李婶往房前领,“我这两日做了不少红薯粉,自己留一些,剩下的您看要多少。”
李婶抻头一看,这才发现屋子前的一条长凳上摆放着一排捆好的粉条。
她看着乔檀分了一小部分出去,进而着急地说:“剩下这些都给我吧,多少钱?”
村里的红薯卖的便宜,十斤十五文,大概四斤多点红薯出一斤粉条,乔檀这里有四斤粉条,加上手工费,人工费什么的……
“四十个钱吧。”她道。
李婶顿了顿,似乎在心里算起了账,乔檀见状立刻道:“做红薯粉不难,但很需要功夫和时间,四五斤红薯能出一斤粉,煮出来最少能有二斤半,用不了多少本钱。”
李婶算了算确实是这么本账,当下收了红薯粉,付了钱,与乔檀约定道:“那你接着做,我回头还得买,马上过会了,村里要做大锅菜请客的人多,得用好些粉条呢!”
“好。”
便将李婶送出院子,目送着对方离开。
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清早,小甜送了徐氏腌好的破布子过来,乔檀煮了白粥,四人一起坐在院子里吃早食。
白粥天然带着一股香气,虽不算浓稠,但乔檀将米粒煮的软烂烂的,配上咸香的腌破布子吃刚刚好。
用过早食,乔檀腾出手来发酵了黄豆,准备做些黄豆酱,后照例和小甜去村子摆早市,如乔檀所料,木莲冻有些卖不动了,不得已又跑了趟邻村,这才全部卖了出去。
出完早市后,她一刻不歇息,去了吕老伯家,抓回五只鸭子。
后天便过会了,她得抓住机会挣一笔,赶紧还账。
鸭子一身是宝,做成卤味最好,为了照顾村里人的口味,乔檀决定做一锅辣的,一锅不辣的,再来点卤蛋、卤海带结、卤腐竹,能卖多少是多少。
除了鸭货,帮她挣到第一桶金的木莲冻也得备上些,夏日颇受欢迎的家常美食凉皮,她也想做来卖卖试试。
凉皮易做,但想把面皮做的劲道爽滑,面筋做的柔韧弹牙,还是需要一些技巧的。除了制面皮和面筋,最要紧的就是配料,这一点乔檀信手捏来,一碗油泼辣子香气霸道,拌什么都好吃。
五只肥鸭拜托隔壁张四叔处理干净,将鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭腿、鸭爪、鸭舌、鸭胗、鸭肠放进两锅卤料中,小火慢炖。
这边卤着鸭,另一边便要忙着做海带结,腐竹,卤蛋,还有供给李婶的红薯粉,简直将乔檀忙的天昏地暗,好在有乔樱乔松帮忙,这才在过会前一天晚上把第二天要卖的东西都准备好了。
也是通过两日来的忙碌,乔檀才意识到自己的这对龙凤胎弟妹是真的聪明,比她这个姐姐强太多。尤其是乔松,脑袋瓜子简直不要太好用,凡乔檀细细交过的,就没有记不住的,做出来的木莲冻和红薯粉青出于蓝而胜于蓝,甚至能查漏补缺,及时提醒忙晕的乔檀接下来该干什么。<
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