沈明辉和沈明耀在兴和呆了一段时间后，慢慢适应了乡下的生活。
沈明辉还有时间，去和弟弟一起学骑马，跟着李叔学会了赶骡车，有的时候被李叔全约着，一起去冷水河里狗刨抓鱼，日子过的快活极了。
这天，李迎春让沈明辉上午忙完，来书房一趟。
“小婶，你找我？”沈明辉听李叔说过，李迎春过一段时间会盘账，也没有多想，就来了。
李迎春看着沈明辉这几天天天在外面乱跑，从小白孩儿变成了小黑孩儿，心里有点小担心，大伯子见了恐怕就要认不出来了。
“这几天，我看你下午老是跟着叔全一起去河里凫水，那冷水河上面水晒热了，下面还是凉的，你们要当心。”
沈明辉一听就笑了：“没事的，下午那会儿河里的人多着呢，村里的人都去那凫水，有人看着。”
李迎春点点头：“我也就是交代你一句，叔全算是在河边长大的，但是你不一样，一定不要单独一个人下水。”
李迎春又拿出这几天，自家跟珍馐楼的账目：“最近，你来之后，帮了我的大忙。之前店里的伙计的字写得缺笔少划的，每次我看账目的时候，都要在那里猜半天，现在你每天交上来的账目，一清二楚，让我省了不少心。”
沈明辉第一次被当成大人干活，想着干的漂亮一点。现在被婶子夸奖了，心里很高兴，就是有点不要意思了：“那些伙计们没有好好上过学，都是跟掌柜们随便认几个字。我就是重新誊写一遍，不费劲的。”
“那我就考考你，这是前两年的同期账目，这是今年的账目。你帮我看看，马上就到中秋节了，咱们需要提前给店里备货。”李迎春不打算只让沈明辉做个记账的。
现在沈楠去书院读书每年学费十两，加上住宿费、餐费、书本费还有其他杂费，每年在学校都要花掉二十五两，都已经算是普通。沈楠还让自家负担了弟弟在书院的开销，也就是一年要五十两，如果再加上人情往来，一年要花掉七十两左右。
明年沈楠还准备去参加县试，一次要准备十两。而这才是科举考试刚刚开始，之后府试、院试、乡试、会试、殿试，李迎春没有算过，也没有人告诉她需要多少钱，但费用肯定是成倍增长。
从今年开始，沈家不想入不敷出，就要大力开源节流。
李迎春想的第一点就是和大哥家加深联系。上一辈子，李迎春看到了珍馐楼的倒闭，这与沈松沈楠两兄弟争斗有直接关系。现在这一辈子，两兄弟已经走上了不同的道路，珍馐楼还好好的存在。兄弟两人都姓沈，那就要一荣俱荣一损俱损。
沈明辉把近三年的账目仔细看了一遍：“中秋的时候，对瓜果的需求最大。对鸡鸭的需求排在第二位。”
“咱们正阳县有中秋有拜月的习惯，拜月需要瓜果，家里还会买只鸡吃。”李迎春烦恼道：“果园里的苹果、梨、石榴、葡萄、红枣都下来了，到时候肯定能保证店里的供应，但是你也看到了，水果很不容易储存，咱们挑了最好的去送到店里，但是还有大部分没人要，咱家的人太少，也没有人拉倒县城里去卖。”
沈明辉也发现了这个问题，最近正是桃子盛果期，店里伙计每次都要求大小要统一、颜色要均匀、不能有一点伤疤，结果就是一筐上好的桃子，最多能挑出四分之一，剩下被县城里的菜贩子和自己消耗了，还有很多品项太差的，被喂猪和喂鸡了。县里有些菜贩子，发现了珍馐楼来兴和采购，自己就跟着来捡个漏，价钱便宜、质量好、品种丰富。
就是菜贩子太会压价，沈明辉看了也觉得很心疼。但是没办法，家里的店是县城最好馆子，对菜品要求很高，但是如果不卖给菜贩子，好好的水果就被喂猪喂鸡，还是很可惜的。
而且看守果园的赵叔说，其实被虫子咬过果子，才是最甜的。刚从树上摘下来的熟透水蜜桃，一咬一口汁水，吃完之后超满足。但是被挑到店里的桃子，为了卖相好看，反而不会要那些真正成熟的桃子。他想想都为县里那些老爷们遗憾。
“小婶，你有什么主意？”沈楠只能想着在和菜贩子的讨价还价过程中少让利，把价钱提高一些。
“你叔之前刚回到兴和的时候，对什么都感兴趣，就把村里东边的荒坡都种上了果树，现在三年过去了，之前种的果树都开始进入盛果期了。但是无论店里和菜贩子只能解决一部分，村里的人都基本上是家里种了什么就吃什么，都不会另外买水果。”
这才是李迎春真正烦恼的问题，前两年果树刚移栽，结的果子稀稀拉拉，但是今年从开花坐果，赵叔就预测今年产量会很高。她当时以为产量很高就是多了几筐，结果没想到十几亩成熟的桃子，好多没有来得及摘，都直接熟透掉在地上，后来没办法了只能雇村里的小孩子，捡了去喂猪。
沈明辉去果园看过，的确仅靠着现在的规模，这些水果是吃不完：“要是能够将这些水果卖给外面的人就好了。咱家的桃子特别甜。”
沈明辉说完还舔舔嘴，回味一下今天刚去果园把桃子吃了个过瘾。
李迎春看着沈明辉的馋猫样：“是吧，都是你叔找的附近好吃的果树，移栽嫁接过来的。其实我也想过办法，过年的时候买了果脯，我就想着能不能自己也做了一些，但是果脯需要三蒸三晒，工序很繁琐，自己做的颜色没有店里卖的好。最后辛辛苦苦做出来的，家里人自己吃，还行。拿出去卖，也卖不上好价钱的。”
“果脯的确是需要配方的，我之前去府城的如意坊，里面的杏脯都有十几种，每种吃起来味道都不一样。我听店里的伙计说，做每一种杏脯，会用不同品种的杏，吃起来味道才会好。”明辉没有想过做果脯，不过这的确给他提供了新的思路：“对了，我在如意坊还吃一种南方带过来的糖水，里面放的是荔枝。”
沈明辉兴奋起来：“伙计从一个密闭的瓷罐里打开，给每个人分了一小碗，里面两颗荔枝，甜甜的，滑滑的。”
“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。是唐诗中的杨贵妃喜欢吃得荔枝吗？”
李迎春没有见过荔枝，更没有吃过，还是沈楠给她讲的唐诗的时候，告诉她是南方很珍贵的水果，还说有机会带她去南方，去品尝新鲜的荔枝。
沈明辉点点头：“荔枝糖水是从南方运过来，保存时间肯定很长。而且吃起来就是整个荔枝，不需要果脯一样进行炮制。”
李迎春也感兴趣起来：“是整个完整的荔枝吗？糖水？是将整个荔枝浸泡在糖水中吗？还添加其他的东西吗？”
沈明辉也没有
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