《梅园食方》全本免费阅读 ggdowns.cc
“郡主，你看什么呢？我快切好了……”
阿草一刀将红薯对半切开，有了砧板顶着，不会滚动也不会切到手。再将刀子放斜切块，咔咔切得飞快。
萧鸣笙收了思绪，便回去做菜。
先往锅里倒油，炸红薯。
郡主倒油的架势，阿草都悄悄看了眼灶房的方向，“卢妈妈看到这么多油，指不定心疼坏了。明日就不让主子进灶房了……”
“无事，这油用不完，今晚做菜能用，不会浪费的。”萧鸣笙也适时收手，由着底下的火，将油锅烧热。她找了根筷子，扶着袖口将筷子插进油锅里，看上头细密的小泡。泡泡还没看到，油面上映出了一个圆乎乎的头颅。
一扭头，阿草也凑近细瞧。
“你可远着些，等下油一热，会跳起来的。”
“嘻嘻……我不怕，郡主在哪里我就在哪里。郡主你在看什么？油炸筷子么？它就是裹了糖，炸了也能吃么？”
萧鸣笙指着筷子聚集的小气泡告诉她，“这些泡泡，能告诉我油的温度，要几时下红薯……这气泡稀疏，大抵是五六成热，适合炸第一回，你且让火烧着就是了，不必加大了。”
说罢，她示意阿草退开，将切块的红薯下到油锅去，一时呲呲作响，噼里啪啦，好不热闹。
红瓤地瓜在油里不住冒着泡，萧鸣笙在心头默默估算着时辰：要是在现代，是三分钟便够了。
这儿没有计时器。不过厨子的感觉和眼睛，便是最好的测量仪。
炸好后，她将地瓜用笊篱捞出，放在盆里放凉，再把剩下的也放下去。
炸物的美味，很能勾人心魄，阿草再将快熄灭的火烧起，不住吸着鼻子。
萧鸣笙也知她的馋，自己也挺馋的。
炸第二遍时，油锅的温度要再高一点，阿草便继续往里头加些细枝，又看到郡主把筷子插进去。
这一回，筷子尖聚集了细细密密的气泡，她也不靠近。要是出了岔子，自己还能一把将郡主拉开。
油锅的温度又持续上升，隐隐能看到轻烟，不必再加柴火，萧鸣笙又将第一次出锅放凉的红薯放进去，复炸二十来个数。
照着这法子，地瓜全部炸好出锅，多余的油被盛出，只留着一小部分。
萧鸣笙又继续往里倒糖，估算糖和油的配比。
“糖，也可以加油的啊？”阿草指着水缸，说道，“我只看过卢妈妈加了水……”
“嘘……”萧鸣笙也当是哄了她，“炒糖么？加水炒、加油炒、油水同炒，都是可以的。眼下不是秋天了么，天凉得快，用一份的油来配四份的糖来炒，拉丝更长，香气更好，也没那么快冷了。”
甜丝丝的味道直往鼻翼去，阿草当即坐回烧火，俨然像个乖宝宝。
有了她掌着火候，萧鸣笙只需不停搅拌，顺利将那些粗糙的糖粒融开。这一化开，暂时也看不出糖的好坏来，将红薯放进去，比精细的白糖更能上色。
“这……”
萧鸣笙无奈。这包不怎样的杂糖，竟兼顾了白糖和红糖的优点不成？
*
卢妈妈没来灶房，只当是哄着主子玩。
郡主病了几年了，不能骑马射箭，再没一点点可消遣的，该要憋坏了，虽说入灶房做菜实在是算不上什么消遣。但来日嫁入夫家，也要为夫婿准备饭食的，先在家里练练手也好。
自己的手艺，连阿草都看不上，还是别给郡主添乱了。
这一盘亮晶晶的拔丝红薯，便顺利端上了石桌。
阿草夹了第一筷子，糖丝拉得又细又长。她又踮了脚，就像她说的，是个蜘蛛在吐丝，一直也没吐完。
“呦……阿草姑娘在吃茶点呢，我来得倒巧了。”
阿藤爽朗的笑声，又响彻在这间小院里。
阿草夹着还没断丝的红薯块，一脸护食。好烦，这人怎么回回要在吃饭的时候来？
萧鸣笙则是默默探头去看他身后，空空荡荡，只有远山的青翠，不见那片绯色官袍。
那位公正严明的大人没来，有人莫名松了口气。
她的气，如那红薯的细丝，还没吐完，只见阿藤深深弯了身子，“小人受大人吩咐送些东西过来，怕搅了郡主的清静，东西就放这儿了。”
这儿，指的是院门之外。
也不知崔明端是如何吩咐的，哪有人送礼送到门口的？
卢妈妈热情招呼袁志去开了门，也请他进来坐坐。
袁志面无表情走去，看到门外果然只他一人，来送东西的几人已经退在了几丈之外。
阿藤忙道是不敢不敢，奈何卢妈妈盛情难却，他便也勉强进来了。
既然是来了，那盆拔丝红薯自然成了众人的话题。
阿草早趁乱放进口中，外面炸得酥香，里头软糯，比水煮的更香甜，还没等她多回味，盯着她吃兔脑壳的人，果然又盯上了这道红薯，“阿草姑娘还会做拔丝地瓜呢！这手艺可比酒家的大师傅好多了……”
“哼……”
好个蠢蛋！阿草重重哼一声。
卢妈妈赶忙拍了她手臂，示意她去玩，笑眯眯打着圆场，“这丫头光记得吃了。这是我们郡主做的。”
这马屁拍错了人，阿藤也不急，告罪道：“小人该死，还请郡主恕罪。瞧瞧小人这眼，该用山里的清泉洗洗了。这次随大人回京，听说今年郑御医给郡主调了药方，他的医术是御医里头最好的。等开春，小人再送东西，定是一匹宝马。”
阿藤的嘴甜，这几句话说到了卢妈妈的心坎上，养到春天，郡主身子大好，两家也该将谈一谈亲事了。
这会儿，她又留人下来，跟着一道吃红薯，还打发袁志再取一双筷子过来。
谁料，阿藤极会来事，只说大人身边还有公务要忙，就不耽搁了。
结果，也不知是哪一句触动了人，卢妈妈挪了身位，压了声悄悄请示郡主，“郡主做的这红薯，味道极好。大人已经是往家里送了好多东西了，要不……”
“……”
嬷嬷吃了么就味道极好？要不什么？
萧鸣笙摆着笑，不置可否。他从前送了什么不清楚。
光是菊花和鱼虾这两项，他就来吃了菊花饼和菊花茶，再吃一顿拔丝红薯，该是他欠自己的。
萧鸣笙自然是没落卢妈妈的脸面，笑盈盈道：“嬷嬷说的正是，只是这东
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