等回到半山小院,天色已擦黑,推开院门的“吱嘎”声,惊动了屋里人。
很快屋里就有了动静,唐麦跑了出来,围住唐穗和唐雨,“爹,姐姐你们终于回来啦!”
唐雨见到小儿子,一贯严肃的脸上也带了笑意,放下身上背着的东西,一把将唐麦抱了起来,问道:“嗯,你今天和娘在家,乖不乖?”
唐麦睁着大大眼睛,“乖的,我都有帮娘地递拐杖,拿东西的。”回完话,他又忍不住好奇,就趴在唐雨肩头,就问起唐穗,“姐姐姐姐,府城好不好玩?麦哥儿都没去过府城。”
唐穗道:“可惜今天我和爹也没进城呢,我们只到了城门口的阊门外,买了东西就回来了,没办法和麦哥儿说府城好不好玩。”
“这样吗?”唐麦明显有些失望。
唐穗不忍心道:“但是姐姐可以和麦哥说说阊门外,那已经是非常热闹的地方了。”
唐穗便把在阊门外的见闻都和小家伙说了,小家伙的眼睛也是越听越亮,最后总结陈词道:“等麦哥儿大了,也一定要去阊门外,还要进城里玩!”
唐穗笑道:“那你可要好好吃饭,免得等以后姐姐要带麦哥儿去城里玩的时候,你走不动路。”
“嗯!”唐麦大声回道。
唐穗摸摸小孩哥毛茸茸的脑袋,悄咪咪道:“今天姐姐还买了肉,给你做大肉包吃好不好。”
闻言唐麦眼睛更亮了,连连点头。
他总觉得自从姐姐做饭之后,他一定是能长得高高的。
唐雨闻言,不由得无奈地摇了摇头,他就知道,女儿买那好些猪肉,是存了吃肉的心思的。
他道:“需不需要爹爹给你搭把手。”
虽然心疼这么吃花钱,但是多余的话却是没说。
说到底还是他这个当爹的没本事,没办法让家里人过上好日子,既然女儿自己有本事挣钱买肉吃,他又怎么会扫她的兴。
唐穗:“不用,今晚就只做包子,很快的,爹继续去做推车吧,女儿还等着明天能用上呢。”
唐雨:“放心,就剩点收尾工作了,明天肯定能用上。”嘴上说着,但也没再提帮忙的事,带着唐麦继续去做木工了。
拿着新买的食材,唐穗进了灶间,将东西都归置好,将猪肉清洗后,她拿出砧板开始切肉,全是肥肉的猪肉放现在可是紧俏货,最好用来熬油的猪板油更是有价无市,唐穗手上这块肉是肥瘦匀称的。
她把肥肉分出来,切成大块,准备用来炼制猪肉,瘦肉倒是刚好用来做肉包子的馅料。
把肥肉简单焯水后过滤捞出,重新放到铁锅里,加点水防止猪油熬糊掉,随后用小火慢慢熬出油,锅里的猪油渐渐开始变多,待到猪肉变成金黄的猪油渣,猪油就都熬好了。
把猪油渣捞出,又是一道香香脆脆的小食,剩下的猪肉则是放油罐里保存。
熬好猪油后,唐穗又将新买的白面拿出,取适量面粉放到和面盆里,加入适量的温水、少量的盐和放水里化开的老面,随后揉至成团,然后加入一点之前熬好的猪油,充分和面,最后将面团放在和面盆里,盖上干净的麻布发酵。
等待面团发酵的同时,唐穗快速把瘦肉剁碎,用泡好的花椒水搅拌均匀。
从院子的菜地剥了一大把菘菜叶,洗净后切成小碎丁,放入碗中,加入少量盐腌制三分钟,再把水分挤出,把准备好的菘菜和前面剁好的肉馅混合,加入酱油、盐和葱花,加入一勺热油激发香味。
最后搅拌均匀,猪肉菘菜的馅料便做好了。
唐穗手脚麻利,快速往醒好的面剂子里加入馅料,包成一个个匀称柔软的包子放到蒸屉里。
烧一锅水,把蒸屉放上,待水汽透过蒸屉徐徐而上,再等上个十多分钟,唐穗打开蒸屉,一个个蓬松暄软的猪肉菘菜包子便好了。
今天老唐家没有选在正屋吃饭,而是由唐穗提议,将桌椅板凳搬到了院子里,灶里还剩下的烧着的木头被唐穗放到了炭盆里,就放在院子里,充当光源。
一家人坐在院中,伴着四周不时响起的蛙声吃饭。
没再用额外的碗装包子,唐穗直接让唐雨把蒸屉放在了桌上,蒸屉里是满满的肉包子。
唐穗笑着从蒸屉里拿出三个包子分给唐雨、刘娘子、唐麦,然后自己也拿了一个,“我今天做了特别多的肉包子,全家都能敞开肚皮吃,我们的日子肯定是能越过越好的,干包子!”说着她把手里的包子举了起来。
剩下的三人都不知道这个“干杯”的动作是什么意思,但他们也下意识跟着唐穗举了起来。
庆祝完,唐穗咬了一口大肉包,一时间竟有点想哭,肉包子皮薄馅大,带着浓浓的肉味,配着提香的葱花和解腻的菘菜,好吃又不腻。
因为缺少调料,这不是唐穗做得最好吃的肉包子,但却是她来到老唐家后吃的第一顿肉,能不感动到要哭吗?
唐麦此时也咬了一大口包子,眼睛亮晶晶道:“真好吃,原来肉这么好吃。”
刘娘子听到儿子的话,眼泪都要流下来了,儿子都三岁了,也没吃过肉,是她们做父母的没本事。
只是天黑,其他人还没看到她的眼泪,就被她不动声色地擦掉了。
另一个想哭的人就是唐雨,他喉咙酸涩,却没真掉下泪来,他忙找话题道:“穗姐儿真是厉害,爹爹吃着你这包子,感觉都不比城里卖的差。”
刘娘子道:“哪里是不差,我觉得比城里做的还要好吃。”
“爹娘要是喜欢吃,我们以后就经常吃,日日吃。”唐穗接话道,说着她又伸手去拿第二个包子,主打就是话不停,嘴就不能停。
刘娘子道:“快别瞎说,什么样的人家经得起天天吃肉。”
“怎么就不行,我明个还要加卖茶汤呢!肯定能挣更多的钱,到时候就能吃得起肉
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