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22.青团和祭祖风波

“做青团?!”正在逗猫的路雨,闻言转头看向王兰。

“对啊,过几天就清明,像往年一样,我们每家每户都要做些青团做贡品,去祭祖。”王兰解释道。

“下午我要去采集一些做青团的草料,你要去吗?”

“行啊。”路雨应允了下来。

暮春的午后,日头已过了最烈的时候,却仍拖着层黏腻的热意。路雨跟着王兰往屋后的山坳里走,脚下的路被晒得发烫。

“小心脚底下的路。”王兰的声音混在蝉鸣里,带着点含糊的嗡响。她穿着件靛蓝短褂,裤脚卷到膝盖,露出晒成深褐色的小腿,沾着些泥点。

路雨跟在后头,鼻尖萦绕着一股潮湿的草木气。山不算陡,坡上长满了齐膝的野草,其间冒出丛丛青嫩的艾草,这便是二人要找的东西。新抽的艾草茎秆多棱,叶片上覆着层细密的白绒,凑近些闻,有股微苦的清香气,混着泥土的腥甜。

“你看这叶瓣,”王兰蹲下身,指尖轻轻掐住一株艾草的顶端,“要选这种刚发了三四片叶的,茎秆嫩得能掐出水。老的呢,梗子粗,做出来的青团发涩。”她说话时,鬓角的碎发被汗粘在颊边,抬手抹了把额角。

路雨学着她的样子蹲下,指尖刚碰到艾草叶,就被叶上的绒毛刺得痒,忍不住缩了手。王兰见了,低低地笑:“这草性子烈,得顺着它。掐的时候捏紧根须,一下就断了。”她说着,拇指和食指捏住艾草根部,轻轻一折,“咔”的一声脆响,带着露水的草叶就落进了她手里。

坡上的艾草长得密,时不时有蚂蚱从草间蹦出来,吓得路雨猛地往后缩,王兰便伸手替他拨开草叶,好笑道:“小雨这么大个人 ,还怕虫子?”

路雨心脏扑通,闻言无奈的抚额。毫无征兆突然就出现的虫子真的很恐怖……

王兰见状也不笑话他了,继续手头上的采摘工作。

采了约莫半个时辰,竹篮底已经铺了层绿油油的艾草,带着湿乎乎的水汽。

“够了。”王兰直起身,拍了拍膝盖上的草屑,“再采就吃不完了,留些给山里的兔子和雀儿。”她把竹篮提起来,掂量了掂量,又往路雨手里塞了一把艾草,“你闻闻,这才是春天的味道。”

路雨把艾草凑到鼻尖,有股清苦的香气。

下山的时候,竹篮里的艾草晃悠悠的,草叶上的露水打湿了路雨的裤脚,凉丝丝的。

“大娘我们这边平常吃的青团都是什么馅的?”路雨在清洗已经从茎杆像摘下的艾草叶,好奇地问对面的王兰。

各个地方的口味都不一样,路雨前世老家那边不什么吃青团,他只吃过网购咸蛋黄肉松馅和红豆馅味这两种口味的青团。所以他十分好奇,这里的习俗会不会有其他口味的青团呢?

“有甜口的豆沙馅,还有加腌制的萝卜,笋丁,肉末等的咸口青团。”大娘思索了一番回答,“不过,我们村里用来祭祖最多的是无馅的青团。”

“诶,为什么呀?”路雨不解道。

“祭祖讲究的是“心诚则灵”,有那份心意就行了。而且无馅的不挑人,老的小的都可以吃,做有馅的青团祭完祖分时还要挑一下呢,像你择天叔惯爱吃甜口的。祭祖完有剩的话 我也会拿甜口的。”

“原来如此。”路雨点头表示理解。静默了一会:“大娘,我知道一个很美味的青团做法,我能不能用一下采摘来的艾草。”

“小雨又想捣鼓什么新鲜吃食;?没关系呀 你想用就用嘛,艾草不够就可以再摘。”王兰欣然答应。“不过我要先用来做一批无馅的青团先。剩下的艾草叶,你随便用。”

“大娘 ,你真好!”路雨激动地笑道。

“哎呦。”王兰用袖臂掩饰脸上的笑意。

……

路雨用系统搜到了一则腌咸蛋黄的视频。特别简单。只需要准备面粉、盐和鸡蛋,一切准备就绪 ,就开始操作。

视频中道:把800g的面粉倒入一个大碗中,因为路雨这里没有量器,所以他只是看着视频 ,估摸着放面粉。他准备的盐是粗盐,颗粒大小不一,路雨用木棒把其碾压细碎后,帮它铲起放入面粉之中搅和。

取出4/3的面粉盐,放入一个平缓了的大碗中,然后用一个洗干净的鸡蛋,在混合均匀的面粉盐上按压出一个椭圆的小坑。反反复复,按压出自己想要做的份量枚数。做完这一步,路雨按视频取出一个大碗,将鸡蛋小心翼翼的打入碗中。路雨打蛋技术并不熟练,他期待着那鸡蛋黄不要破,不然就功亏一篑了。

“nice!”刚准备的最后一只鸡蛋打入碗中,路雨松了一口气。接着洗干净双手,双手谨慎的从大碗中捞出蛋黄。

取出的蛋黄依次放入之前面粉盐上压出的小坑。动作轻柔地,避免把蛋黄弄破。

最后一步,覆上盖子,腌制两到三天。

做咸蛋黄肉松馅的工序要比寻常馅料繁琐些。路雨先将蛋黄放进陶钵,用木杵碾碎,碾到一半,灶上的铁锅“滋滋”响起来,是昨夜炒好的肉松该回温了。

那肉松用的猪肉,先在砂锅里煮得酥烂,再撕成细丝,加了点酱油和糖,在竹筛里用炭火烘了整夜,此刻回锅一炒,焦香四溢。

他舀了两勺肉松倒进蛋黄泥里,又挖了块腊月炼的猪油,这是让馅料油润的关键。右手执竹铲翻拌时,左手按着陶钵沿,腕子轻轻转动,看金黄的蛋黄与棕红的肉松缠成一团,猪油遇热渐渐化开,在馅料里渗成细密的油星。

面团是今早天未亮就揉好的,青得像刚从溪水里捞出来的玉石。路雨取过一块,在掌心搓成圆滚滚的球,拇指按下去时,其余四指配合着转了半圈,转眼就捏出个深浅合宜的窝。用勺子舀不多不少的馅料,放在面皮上。

他看着金黄的馅料卧在碧绿的面皮中央,左手托着底,右手拇指与食指轻轻向上推,收口时要格外仔细。咸蛋黄肉松馅最忌露馅,他的指腹在接缝处反复摩挲,直到捏出一圈细密的纹路,像给青□□了条精致的绿丝带。

蒸青团用的竹笼,篾条细匀,笼底铺着新采的箬叶。路雨将青团一个个摆进去,间距留得正好,既不会黏在一起,又能让蒸汽均匀裹住每个团子。灶膛里的火苗舔着锅底,他添了根松柴。

等笼盖边缘冒出的白汽带着滚烫的力道时,路雨揭开笼盖的手顿了顿,这是最让人欢喜的时刻。蒸汽扑面而来,烫得他睫毛轻颤,眼前却分明看见青团个个胀得圆胖,表皮亮得像抹了层油,青绿里透着点透亮的光。

赶在要祭祖的最后一天,将青团做出来了。

端出院子 ,发现已经有两只小馋猫在院子里等着了。蒸笼掀开时,青团的艾草香裹着油润的咸鲜气飘出来。路雨捏起一个翠绿地团子,递到王兰手里:“大娘,试试这个,咸蛋黄裹着肉松做的馅。”

王兰指尖碰着温热的青团,翠色的艾草皮透着点软,她这辈子吃的青团都是豆沙或芝麻甜口,这般带着油香的新奇口味,还是头一回见。她轻轻咬开一角,咸蛋黄的沙糯先漫开,混着肉松的酥香,裹着艾草的清苦,软糯咸香。

“这……这味道怪特别的,”王兰眼睛亮了亮,嘴角不自觉扬起来,“咸滋滋的,越嚼越香,挺耐吃。”

抒义坐在小凳上,捧着自己的小青团,小口咬开,蛋黄碎沾在嘴角,他鼓着腮帮:“哥哥做的,好吃!”说话时两颗门牙露出来,沾着点肉松碎,像只偷吃东西的小松鼠。

抒情也拿了一个小青团,弱弱地咬一口:“好吃……”

软软的童音听得路雨心都化了。

…………

清明的晨雾还没散尽,小竹村的拜山大队已经整装待续,路雨和抒义抒情也加入其中。

这王兰的主意,她跟里正说:路雨是李择天有正经过继文书的义子。至于抒义抒情两个小孩,尚还年幼,不能把他们撇在家里。于乎是里正同意路雨一行人参加他们村的祭祖活动。

路雨胳膊架着一把松土的钉耙,手里捧着个用青布裹着的竹篮,里面是刚蒸好的青团和一盘白灼猪肉。

“小心碰到看路。跟着王奶奶。”路雨严肃的吩咐。

“好!”“嗯……”

村子里的人从村头的大路走,走到山脚下,顺着上山的坡路一路走。太公的墓在山顶。

路上,三三两两的人影在薄雾里浮动,像是浸在淡墨里。男人们肩上扛着锄头或镰刀,女人们则提着竹篮,里面装着纸钱、供品,孩子们蹦蹦跳跳地跟在后头,手里攥着几支刚掐的柳条,时不时抽打着路边的野草。

路雨费尽九牛二虎之力跟着他们到达山顶,放眼望去,是连绵不断的青山。是湛蓝的天空,他呼吸着山顶新鲜的空气,顿感心旷神怡。

太公坟长满了半人高的枯草,一年多没打理,依稀能辨认坟前立着的石碑,碑上刻着“李氏太公之墓”。

男人们开始动手,有的用锄头把坟头的杂草刨掉,有的往坟前培新土,女人们则摆供品,把青团、糕点、水果一一码在石案上,又将纸钱折成元宝状,码在一旁。

路雨看了看大人们都把活干了,根本没有他插手的位置。

正愣神之际,路雨的肩膀被人拍了拍。

转身一看,是李乐。

李乐用手指了指东边的一片树林:“路哥,那里有几棵野李树,去看看不?”

“这祭祖一时半会还开始不了呢,我们站在这里手头没活干,也是多余,倒不如吃摘一些李子来吃呢。”李乐看路雨没说话,继续游说道。

“哥哥,李子好吃吗?”日头上来了,抒义的脸被晒得发烫。他眼睛看着路雨。

“好吃啊,李子酸酸甜甜的。”不待路雨回应,李乐先抢着回答。

“哎……”抒义咽了咽口水,瞄瞄路雨。后面紧跟着的抒情,也望着他。

“……”

“哥哥,好多果子!”抒义站在李子树下,看着一簇簇青黄果子,眼睛亮得像藏了星子。

“等着,哥哥给你们摘又大又红的。”路雨挽起衣袖,看着低矮的李树顶上那如红宝石一样的李子,蓄势待发。

“嗯!”抒义崇拜的看向路雨。

“你在下面,可要好好接着。”路雨伸展四肢,身手敏捷,爬上树的顶端。他现在双腿盘旋在粗壮的树枝上,左手环臂,右手采摘。巧手灵活,一下子,几个饱满红通的果子,就入了他的臂怀中。

“哇,路哥真是身轻如燕,让小弟好生羡慕!我这个大体格,爬到你的位置,早扑街了。”站在树下采摘树桠低垂的果子的李乐,看到路雨怀中又大又熟的果子,羡慕道。

“那是!”路雨这段时间吃好喝好,忙碌着种菜,兼职帮厨和摆摊,增肥的计划成功了大半,身体从以前的瘦过碌蔗,变成现在长出一层薄薄的肌肉,他有些得意。

“啊!祖宗显灵了!”一道尖锐的小孩声响起。

路雨吓得身体一哆嗦,差点从树上掉下来。好悬稳住了身子,才没酿出惨祸。不过他怀里的果子就不好彩了,掉了大半。

“果果……”树下的抒义看着哥哥辛辛苦苦摘的果子掉来,忙扑着去捡。

“别别别……”路雨看着小家伙试图一头扎进草丛中,害怕他被锋利的草芒和枝横错乱得树枝扎,连忙从树上下来:“别捡,哥哥这里还有呢!”

“祖宗显灵了……”“显灵了”

方才差点把路雨从树上掉下下来的声音还在叫喊着,路雨的火气蹭蹭蹭的往上涨,寻声而去,正想跟那人理论理论一番。

直接逮到几个后面过来摘果子的孩子:“什么祖宗显灵啊?”

“喏!你看!”一个小孩指着不远处地方。

路雨定睛一看,脸色煞白:“蛇!有蛇!”

原来林子的后面有一座坟墓,一条花纹复杂的蛇盘旋在坟墓上方,肥大的身躯目侧至少有半米。

卷饼唰地跳出来:“这个短尾蝮,剧毒,别让那孩子靠近了!”

剧毒?!路雨脸色铁青,一个健步上前阻止向毒蛇靠近距离只剩几米的小孩:“别过去,有毒!”

被路雨抓着肩膀的孩子呆呆的:“太公,我要拜太公。”

看着孩子不大聪明的样子,路雨换了个说法,看着此时没有任何动作的蛇,低语:“嘘,太公在睡觉,你不要打扰他了,你要是闹醒了的话,它就生气了,没有你好果子吃!甚至……你会被它诅咒一辈子。马上就会去逝!”

小孩被路雨这严肃阴森的话语,唬住了。立马跑来,像躲瘟神一样,躲得远远的。

路雨松了一口气,幸好那蛇在浅眼没被惊扰到到处咬人,不然后果不堪设想。

他带着一行人立刻撤离了这里。

回到太公坟,大人们也把供品摆好,纸钱点燃。准备拜山了。

橘红色的火苗在空中里跳动起来,纸灰打着旋儿往上飘,很快就被风吹散在枝叶间。有人开始烧纸,嘴里念念有词,说的是家里的近况,求太公保佑今年风调雨顺,孩子平安。孩子们被大人拉着,在坟前磕了三个头,然后就跑到一边,用柳条编着小圈儿戴在头上。

路雨也跟着王兰磕了头,膝盖碰到淋过给太公喝的烧洒的湿润的泥土,冰凉的触感从布料渗进来。他被香火的浓烟熏得眼红:“好呛!”

王兰抓着抒义和抒情的手,在人群的外围也拜了拜:“太公保佑,身体健康!”

阳光透过柏树叶的缝隙洒下来,在地上投下斑驳的光点。祭拜完的人们开始收拾东西,又互相约着回家吃饭,笑声在林子里荡开,惊起几只麻雀,扑棱棱地飞向远处的田野。

……

日头斜斜挂在院子的檐角时,路雨从榻上起身,推开厨房的木门。灶间里,李大娘刚拾掇完晌午的碗筷,见他进来,笑着往灶膛里添了把柴:“醒了?我把菜都摘好了,搁在案板上呢。”

案板上果然摆着新鲜的食材:一小筐带着泥的春笋,半篮子翠绿的青菜,还有两条巴掌长的河鱼,是王兰早上从河里钓的,此刻正安静地躺在木盆里。路雨挽起袖子,先将春笋剥了壳,切成滚刀块,又把青菜洗净,沥干了水。

灶膛里的火苗舔着锅底,映得他侧脸暖暖的。他先往锅里倒油,油热了,丢进几瓣拍碎的蒜,“滋啦”一声,香味立刻漫了开来。接着倒下春笋翻炒,待笋块边缘微微泛黄,加了点井水,盖上锅盖焖着。

另一边,他拿起河鱼,用刀在鱼身划了几道,抹上点盐腌着。等春笋焖得差不多了,盛出来装在碗里,锅里再添少许油,把河鱼放进去煎。鱼皮很快煎得金黄,他顺着锅边淋了点料酒,撒上葱花,加了半碗水,小火慢炖。

最后是炒青菜。热油下锅,青菜一倒进去就发出清脆的声响,路雨快手快脚地翻炒,加了点盐和一小勺猪油,瞬间香气更浓了。不过片刻,三道菜就齐了:烧春笋,葱炖河鱼,清炒青菜。

抒义在院子跟粽子疯玩够了,闻着香味就往厨房钻。“哥哥做的菜好香!”他仰着小脸,鼻尖几乎要凑到菜碗上。

路雨把菜端到院子里,又盛了几碗米饭:“开饭喽!”

……

暮色渐渐漫进院子,灶膛里的火慢慢熄了,只余下一点余温。桌上的饭菜很快见了底,抒义捧着空碗,打了个满足的饱嗝,引得大家又是一阵笑。路雨和王兰一起收拾碗筷。

……

夜晚 ,众人都睡过去了,一阵急促的脚步声打破了村子里的平静。

夜幕像黑墨,沉沉压在小竹村上空。王兰都已经陷入了黑甜梦乡,院门外就传来一阵急促的拍门声,夹杂着苍老的叫喊:“路小子,开门啊,给我出来!”

王兰拉开门,见是村西头的李老栓,只见他捂着肚子,脸皱成一团,额头上还冒着冷汗,身后跟着他那两个儿子。还有村里的几个人:“李叔这是咋了?”王兰皱起眉。

李老栓一屁股坐在门槛上,哎哟哎哟地哼着:“还不是那青团闹的!下午从太公坟前回来,我就拿了俩青团吃,没过多久就肚子疼得厉害,准是那青团有毒!”他眼睛斜斜地瞟向屋里的路雨,声音陡然拔高,“路

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