岳宁刚刚跟三姨妈说了和气生财，这会儿和气生财就给她来了个具象化。
蔡致远为了收视率，让她一定要出席这一集的拍摄。
岳宁和李欣荣一起坐在观众席上，等开始。
蔡致远带了几个日本人过来，侧头跟她说：“日本TS电视台的人，他们正在制作一档全球美食节目，想要拍摄最高档的中华料理。”
岳宁脑子里一下子冒出来餐饮界上辈子的一个传奇节目，日本某家电视台到港城拍摄满汉全席，当时港城的老牌酒楼，准备了三个多月，一百零八道菜，每天一席，十二个人吃了三天，卫星直播了三天。
蔡致远介绍他们认识，蔡致远说：“这位是我们港城最为出色的粤菜大师。”
大师？岳宁做菜的手艺被大家认可，不过港城民众大家都喜欢叫她“宁宁”。初次听到这么个称呼，岳宁还有些不习惯。
果然几个日本人听到翻译的介绍，瞪大了眼睛似乎不敢相信，其中一个还发出质疑的音调，说了一句话，翻译说：“一个年轻的女大师？”
对岳宁的年龄质疑，岳宁不会生气，毕竟她是回锅肉，有**的嫌疑。可对性别质疑，这就过分了：“嗯，我不仅是粤菜大师，我还对世界各地的菜都有研究，包括日本料理，我做的豚骨拉面，比日本有名的拉面大厨做得不会差多少。”
这个翻译看着她，想要确认一下要不要翻，岳宁点头，翻译给那几个日本人听。
“日式拉面，比日本拉面大厨做得不会太差？这位小姐很自信。”
“手艺人不打诳语。”岳宁说道，“毕竟好吃不好吃，试一试就知道了。”
翻译说完，那个日本人还要说什么，岳宁示意，拍摄开始了。
李欣荣的徒弟何家辉，长相就很喜庆，肥头大耳笑嘻嘻，一上台主持人就跟问他紧不紧张？他看上台上：“紧张，师傅和宁宁都来了。怕失手给他们丢人。不过，阿明师叔说让我不要担心，他已经丢过脸了。”
另外一队是港城一家颇有特色的酒家，定位跟宝华楼差不多，平时生意也不错。这家带队的是他们老板的儿子，这位说：“紧张的应该是我吧？你临上赛场，还有岳宁这样的大厨指导。”
翻译在跟日本人说什么，日本人往岳宁看来，岳宁只顾着对着台上笑。
台上，到了双方拿出自带食材的环节，阿辉拿出来的是一块……
主持人问：“海带？”
这玩意儿不是现场都有？
阿辉说：“是海带这是日本的利尻昆布。”
“日本的昆布？”
“宁宁最近看到港城越来越多的日本客人她在研究粤菜日做我今天拿来给大家品尝一下。”阿辉说道。
实际上是阿辉来参赛最最头疼的是吊高汤粤菜厨子不会吊高汤那怎么做粤菜？尤其是比赛里还有一道汤羹。
岳宁刚好开了宁小厨目标就是像上辈子的宁烧腊一样打入日本市场。
她脑子里最近就想着“和”为贵日本的汤底也就是出汁简单而鲜美对火候上的要求没那么严苛控制量和时间就能得到很鲜美的汤底。她新的港式云吞面就用了这个汤底。阿辉不会做汤她拿来给阿辉蒙混过关对外就让他这么说。
岳宁也没想到今天特么还有日本人观看现在那几个日本人不看台上往她这里看来。
岳宁看台上对家带了一袋鸡腰子。
专业评委杨裕合笑着说：“今天又是很有趣的一场比赛两家都别出心裁。”
“还好吧！鸡子是粤菜里的常见食材。”许乐梅看向杨裕合“你可以多吃点生蚝炖鸡子。”
杨裕合略带诧异地问：“你为什么要这么建议？”
乐梅说：“你的年龄放在那里。”
现场的**笑起来边上的日本人不知道他们在笑什么。蔡致远跟翻译说：“据说鸡白子和生蚝都有壮阳的功效。”
几个日本人一脸恍然。
台下比赛开始准备阶段对家果然先吊起了高汤。
阿辉炖上了汤拿了一块羊腩肉一条白鳝粤省人说的白鳝其实就是鳗鱼另外找了一块猪网油。
他的助手处理白鳝他自己剁了羊肉羊肉焯水之后只见他开了油锅炸起了羊肉来。
评委里的大厨点评起来：“我来猜一下何大厨两道热菜红烧羊肉和濑布鳝。不知道对不对？”
阿辉的助手把白鳝拆去中间的大骨这根大骨头斩断了给阿辉。阿辉煎了之后用来熬汤。
白鳝被切每刀九分深但是皮连着用盐腌制这正是濑布鳝的做法。
濑布鳝虽然是一道传统粤菜做饭繁复也算不上失传
昨天电视里已经预热了，说岳宁会指导涌金皇宫大酒店的何大厨，岳宁指导就是这么简单？
这时阿辉又拿了一只童子鸡和一条大目鱼。
阿辉处理童子鸡，他把童子鸡从腹部剖开后，拆去里面的鸡骨架。既然是剖开了，就不可能做脆皮糯米鸡了，再说这个比赛做脆皮糯米鸡，时间也不够。
助手处理目鱼，目鱼和猪肥膘肉剁碎，这是做目鱼滑？那可能就是炖汤了。也就是说最多加一点日本海带进去，有点海带味，就算是新意了？专业评委和现场观众多少点失望。
反而倒是另外一家，他们把带来的鸡子焯了水，切成粒，用刀背碾碎了，正在加鸡蛋。
“鸡子戈渣？很考究功夫的一道菜。杨裕合说起这道菜的来源。
当年粤城的富三代，研究怎么吃，大约是觉得鸡腰子炖生蚝吃起来不够精细，就把鸡腰子捣烂了做成豆腐一样。
杨裕合刚刚说完，涌金皇宫大酒店的阿辉，又去拿了一只花龙一只象拔蚌？这是要做什么？
这下专业评委互相讨论，他们怎么算都不对，涌金皇宫的热菜和羹汤已经齐全了，难道用龙虾和象拔蚌做主食？
许乐梅往岳宁那里看去说：“毕竟这一场涌金皇宫大酒店的指导是岳宁，岳宁指导的菜要是能让你猜到，那就不是岳宁了。
观众席上，几个日本人一直在问，蔡致远又不是专业人士，哪儿答得上来，只能当个传声筒，他实在不耐烦了，站起来，让岳宁和他换个位子。
这几个日本人做环球美食节目，自然有一定的知识积累，但是受限于年代，知识传播渠道有限，不像未来信息**，他们对粤菜只能说知道皮**。
岳宁跟他们解释对家这鸡子戈渣的由来
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