一抬眼就是十几双充满期待的眼神,楚晚宁眼眸带笑,说:“好,鲜肉月饼马上就做。”
鲜肉月饼是江浙沪一带的特色月饼,完全是由鲜肉制成的,皮脆而酥,丰腴浓香的肉汁浸润饼皮,入口酥脆,肉汁爆香,在江浙沪一带极为畅销。
楚晚宁选的是三肥七瘦的猪前腿肉,将其剁碎,将提前准备好的料汁倒进肉馅中,颜色顿时呈现出一种诱人的颜色,肉馅裹上了均匀的料汁。
鲜肉月饼制作的关键就是酥皮,用猪油做出来的酥皮最美味,一层又一层的酥皮,层层叠叠,无比油润,这样做出来的鲜肉月饼才会酥中带脆,肉馅鲜嫩,口感绝佳。
给鲜肉月饼的饼胚刷上一层油,放入烤箱进行烘烤。
烤箱是半透明的,能够清晰地看到鲜肉月饼的变化,在高温下,饼皮渐渐膨胀金黄,变得圆滚滚,金灿灿,一眼望去口水都要流出来了。
在烤制中,鲜美的肉香逐渐飘了出来,与刚才的冰皮月饼不同,这股子肉香更加霸道,更加缠人,仿佛一个小钩子似的,在勾挠人心,让人欲罢不能。
出炉后的鲜肉月饼口感也是绝佳,酥中带脆,粉中带韧。
肉馅非常软嫩,咸中带甜,鲜香爆汁,但汁水又不会溢出来,而是浸润在饼皮中,每一口都是无上享受。
楚晚宁咬上一口,便能感受到由内而外迸发的汁水,酥脆的饼皮和咸香的肉馅。
鲜肉月饼的肉馅不是纯咸,而是咸中带甜,余味回甘,念念不忘。
大家伙每人都拿一块鲜肉月饼吃起来了,吃过之后都是赞叹不已。
“这和冰皮月饼是完全不同的口感,如果说冰皮月饼是香甜冰凉,那么鲜肉月饼就是酥香可口,肉馅丰腴,一个甜一个咸,真是截然不同的享受。”
“没错没错,我两个都爱,这真的是太享受了。”
“我还是最爱鲜肉月饼,里面实打实的肉,肚子里面都有油水了,浑身充满了力气。”
“真不识货,明明就是冰皮月饼好吃,入口滑凉,绵软香甜,唇齿留香!”
“鲜肉月饼又酥又脆,搭配着肉馅丰腴的汁水,口感太妙了!”
“冰皮月饼才是最好吃的,沁凉外皮,带给你夏日绝佳的享受!”
瞧着众人争辩得急赤白脸的样子,楚晚宁不由笑出了声。
看来这月饼之争,就和咸甜豆腐脑,汤圆,粽子一样,是人们争论的永恒话题。
众人已经争论得急赤白脸,怕是准备动手了。
楚晚宁连忙劝阻,拍拍手说道:“好啦,大家不要争论了,冰皮月饼和鲜肉月饼都好吃,大家不要再吵了,咱们赶紧准备吧。”
大家这才停止争论,但仍自嘴硬,不肯轻易认输。
“哼,看在晚宁的面子上,我不和你吵,但谁也不想改变鲜肉月饼在我心中的地位。”
“你以为我稀得和你吵,明明就是冰皮月饼味道最好,这是改变不了的事实。”
大家互相刺两句,便也偃旗息鼓,开始准备大批次的月饼了,一时忙得热火朝天。
每个学生两块月饼,早上是鲜肉月饼,下午是冰皮月饼,他们分批次做出来,倒也是有条不紊,慢慢地做出来了。
日头渐渐升起又缓慢落下,午后的阳光温而不燥,清风徐来,倒是有几分宁静。
冰皮月饼不能久放,时间长了口感就不好了,必须尽快送到学生手中。
陈伟和王志文两个,带着其他人将装在油纸包的月饼送上三轮车,分秒必争地往学校送去。
男人们都去送月饼了,楚晚宁便留下来一起打扫后厨卫生。
月饼还剩下十来个,楚晚宁便打算给徐飞虎几个送一些过去,让他们也尝尝。
听说徐飞虎爷爷生病了,徐飞虎这几天忙得焦头烂额,正好送一些月饼过去,让老人家尝一尝。
楚晚宁正打包时,便见齐琳走了过来。
齐琳笑容温婉,嗓音很柔和,问道:“晚宁,我能买一些回去吗,睿睿都没听过冰皮月饼,他肯定喜欢吃。”
其他人本来就有这心思,见齐琳开口了,也围上来说道:“咱们要不再做一批,我们买一些回去吧。”
“对啊,家里的老人孩子都没吃过,我们想买一些回去让他们吃。”
“我还想给我娘家送一些,我妈她们肯定没吃过,送这两种月饼肯定倍儿有面。”
楚晚宁想了想,觉得大家的提议也行,让老人小孩们都尝一尝新口味的月饼。
正好制作的馅料还剩下一些,楚晚宁便又制作了一批月饼,鲜肉和冰皮月饼各二百个。
每家二十个,鲜肉和冰皮各十个,想来应该够分的了。
楚晚宁一边给月饼打包,一边说:“这冰皮月饼不易保存,需要尽快吃,时间长了就会变质,大家一定要注意。”
“还有,刚出锅的鲜肉月饼最好吃,时间长了风味反而不佳,大家一定要尽快吃掉,千万不要想着囤起来。”
“我们都知道的,放心吧。”
“晚宁,你就放心吧,就冲冰皮月饼和鲜肉月饼这么好吃,我们也舍不得将它们留到过夜。”
众人一边保证,一边接过打包好的月饼,再掏钱交给楚晚宁。
大家捧着新鲜出炉的月饼,飞奔回家了,这两种月饼容易坏,他们可得尽快送到家里。
楚晚宁望着大家飞快的身影,笑着说:“今年中秋,看来大家一定过得有滋有味。”
“谁说不是呢,冰皮和鲜肉两种月饼,够大家热闹一阵了。”
王大妈脸上都是笑,又说:“中秋那天有花市,咱们一起去看吧?”
崇文门外有一条花市街,行人接踵,摊贩林立,耍猴戏,打铁花,说相声,各种节目应有尽有,热闹极了。
楚晚宁有些心动,来到北京城这么久了,她还没有欣赏过北京城,正好趁中秋领略一下北京风光。
“好,咱们一起去,欣赏一下花市风光。”
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日落黄昏,倦鸟归巢,天边是大片的红霞,晃得人眼晕。
随着叮铃铃的铃声,八中的学生们三两成群向外走去。
他们慢悠悠地出了八中的校门,手里拿着个油纸包,里面装着四块月饼,一边吃一边争论着。
“哇塞,这世界上竟然还有冰皮月饼,真是没想到,冰皮月饼最好吃,凉凉的,身心轻盈,我觉得自己要飞起来了。”
“才不是,鲜肉月饼最好吃了,一
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