《花魁改行做厨神》全本免费阅读 ggdowns.cc
回去的路上因为白迭罗想同观星彩商议在花园中偶遇时染风一事，故而坐了观星彩的马车。
果然，半路上观山离的马车不知出了什么问题，整个王府的车队都停下来检查。观云行见到观山离的马车中只有他一人，心中微惊。整顿了一番后一行人才又回到陵城城内。
白迭罗这两日不在茗阁，都是醉容在茗阁中打理生意。茗阁学徒们的手艺还不足以接正常的宴席，故而这几日客人到也不多，门口一两银子一盒的花糕却卖得极好，光是闻家就陆陆续续买了几十盒。
闻景寻派了小厮在门口处守着，白迭罗刚回来，闻景寻半刻后就到了茗阁。他此行的目的是定一桌八人的小席面，约了明日中午前来，还有特定的主题——蟹。
时下是吃蟹最好的时节，这东西主要吃个新鲜，故而今天可准备的东西并不多，除了一道醉蟹在今天已经做上置于冰窖，其余的只熬了些汤冻——明日用来包蟹黄汤包的。
与常见的猪皮冻不同，白迭罗选了鸡爪熬制的高汤凝冻。这个季节的蟹黄油香十足，猪皮富裕的油脂香气容易喧宾夺主，鸡爪的汤冻味道更清淡些，足以衬托螃蟹的鲜美。
她命人在二楼腾了个雅间出来，自打来到这大辉朝，就没有在客人面前烹饪过食物，螃蟹菜肴制法比较清淡，没有什么油烟，正适合当面制作。恰好她也有些技痒，再加上她与闻景寻交往虽然不多，但她能感受到对方是真心喜爱食物之人，在吃到美味的第一刻就想起要给家人品尝，上次来甚至当场还要了笔墨，写了文章做了画来记录那日的食物，与她算得上是同道中人。
第二日闻景寻一行人来时，二楼的雅间已经被布置成了一个开放式厨房加餐厅的模式。八人坐成一排，面前的桌子既是他们的餐桌，另一侧也是白迭罗的料理台，中间隔了一条很矮的纸质屏风，防止油污飞溅。外面的客人对食材和厨师的动作清晰可见。
白迭罗今日蒙了面，只露出一双漂亮的眼睛。
在闻景寻看来，她蒙面的方式有点怪，不是像其他女子一般以轻纱覆面，若隐若现，而是用了块密不透风的黑布，身上也穿着一袭黑衣，看起来像个强盗一般——这样可能是为了做活方便些？
除了两个学徒在一侧拆蟹以外，今日的料理全都由她一手完成。
首先是一只巨大的雪蟹，蟹脚伸直足有白迭罗的小臂长短。
在食客看来，白迭罗的肤色和雪白的蟹肉也没多大差距，手腕也不过比寻常的刀柄粗上一点，但她的动作流利的惊人，手中握着一把刀身比寻常菜刀要窄上很多的刀，简单的一刺，一撬，蟹壳就被完好的翻开，露出其中的蟹肉来。
蟹身被轻煮，又被放进装满冰的盆子里镇过，白迭罗用一柄贝匙迅速的剥出蟹肉来，附近农园清晨刚摘下的时蔬和花果和蟹肉一起，每个人的盘中只有一点，淋上在皇家围场发现的红酒醋制成的酱汁——可能是酿酒技术不够精湛，有些瓶子里的内容物发酵成醋了，构成了这一餐的开始。
清爽的味道让人怀念夏日的感觉，盘中那一点点蔬菜花果细看之下竟是十几种不同的食材。侍女奉上了姜茶驱逐蟹肉的寒意，白迭罗在此时开始着手准备第二道菜。
众人中有一位被闻景寻称为七公子的，本来看到这厨师竟敢在食客面前烹饪想出言嘲讽一番，未想这民间厨师技艺竟如此精湛，观赏性丝毫不亚于名伶献艺。也收起了轻蔑之意，认真品味起来。
生蟹腿肉被整条从壳中剥离，白迭罗给每位客人上了半条生蟹腿肉，无需蘸酱，自然能品尝到这无比新鲜的美味。不知大辉朝有无吃生食的传统，上时白迭罗还很担心客人不愿尝试，没想到每个人都品尝了一二，只有一个女子稍作犹豫，见旁人都入口了，才执筷品尝。
蟹壳中的蟹黄被取出为每人蒸了一杯极小的蛋羹，连女子也只够吃两口的。剩余的蟹腿用了黄油焗烤，侍女在后院的烤窑中烤好端上来时，一楼有许多客人闻着味询问这道菜是否还有材料。
整顿饭的口味白迭罗采用的是交替而行的制法，途中饮用清口的酒水做配。一只雪蟹结束后，随之而上的是竹笙兰花蟹浸菜苗。
待她呈上下一道避风塘辣炒青蟹，客人品尝过后，有人提出了意见——
开口的正是起初面色不善的七公子，他清了清嗓子，正色道：“给本公子上碗米饭。”
白迭罗一怔，转过头命学徒去后厨取些金芽米来，解释道：“还请客人稍等一会，今日店中未曾炊饭，主食准备的是蟹粉汤包。”
她一说话埋头吃饭的人都一顿，不约而同的抬头看了她一眼。
此时她正在轻炒锅中的蟹粉，整个屋子都被蟹粉香气溢满时，加调料和水。一块嫩豆腐被她纤长的手指托稳，几刀划成骰子般大小均匀的方块，轻柔入锅，略煮片刻。薄薄的水淀粉勾芡，等到每份蟹黄豆花被盛入碗中时，也未有一块豆腐破损。
七公子钦点的米饭被投入釜中蒸制，她还即兴把那个雪蟹的蟹壳盖了上去，连带着金芽米也被染上一丝鲜味。
上醉蟹时，正好米饭也熟了。整只醉蟹被她利索的一刀劈开，用擀面杖一碾，其中的蟹肉就倾泻而出——往常大家都是吮吸着吃这玩意，她想如今在座的各位皆是非富即贵的公子小姐，可能不大好意思。
醉蟹被装在一个小碗里配着汤匙，她对那位七公子示意这东西可以拌着米饭吃。
这时才到她为这顿饭准备的高潮。
肥美的大闸蟹取蟹肉蟹黄，塞入刚褪过壳的软壳蟹蟹壳中制成蟹斗。轻拍淀粉，整只下锅把蟹壳炸脆。软壳蟹不好寻，光这九只就花了她九两银——多的一只是她给自己准备的。
整只大闸蟹的美味都浓缩其中，这两口就能吃完的蟹斗，每只塞了两只大闸蟹的蟹黄蟹肉。最后再上蟹黄汤包时，所有人还沉浸在蟹斗的美味中，连见惯美食的闻景寻都有些晃神。
白迭罗自觉这顿做的她是酣畅淋漓十分尽兴，做甜品时顺手把自己的最后一个蟹斗下锅给炸了，整顿饭的烹饪结束，她也摘下了蒙面的布料，略微透透气。
酥脆的声音在屋中响起，众人的目光一下移向刚咬了一口蟹斗的白迭罗，她被烫得轻吸一口冷
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