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[2025年6月，第23周]
凌晨四点半起床于我没有困难，这一点，出人意料。闹钟一响，脑海浮现了早起与去店里帮工的联系。关掉闹钟，我从床上起来。
现下时间还早，不用给脱兔准备早饭。刷牙洗脸，换好衣服出门，用时还不到一刻钟，身上有几分轻快。
六月初，天还不大热，五点的街道未见天光。街对面一排黑幢幢的店面，门口四散着待收拾的垃圾。顶头那家尚点着昏黄的老式灯泡，小面包车未合上的尾门堪堪指向招牌。
街这边一排零星开着的店铺，有坡脚的小面点铺，和坡上妈妈开的早点铺，与隔街两面都是卷帘门的面馆遥相辉映。
踏上台阶，进到屋内，煮面炉在房间靠里的一角，蒸腾的热气直往上涌。
妈妈租了两个门面，中间打通，一间摆放各种设备，与煮面炉相邻、带有加热功能的调料台上立着一个钢化玻璃罩，可充当柜台，她每日在此间迎来送往；另一间摆着三张四方桌，前后各一条长板凳，紧凑得刚刚好，供时间充裕的客人用餐歇息。
用餐间的墙角设有一张四方桌，可用作工作台。进来时，妈妈正站在工作台前打制作豆皮要用的米浆。
她没有注意到我。我喊了声“妈”，引得她抬头看我，面上露出笑意。
“来了呀！”她应声道，低头继续用清水冲洗料理机杯壁上挂着的余浆。洗毕，她把盛着米浆的塑料盆递给我，让我拿去隔壁；折返回来，她把料理机的杯身递给我，让我归到铁门掩着的狭小隔间。
我将杯身放到货架上，从隔间出来，抵着铁门，由她进去归置底座。
“跟你大舅妈说了不知道多少回，进来先喊人，冷不丁地站在那，回回都把我吓一跳。”
“你这就挺好，一喊我，就晓得你来了。”我略带尴尬地点点头。
“你咧，今天先看着我怎么做。店里事情不多，就怕客人一窝蜂地进来，容易乱套。那个时候，你得多帮衬着点。”
“嗯，”我应声道。
“回答要说好！嗯来嗯去的，像什么话！”她的情绪一下子就不好了，语调随之拔高。
这句话我儿时也听过，除去顺从，还要给她提供情绪价值。何时开始，我不再全然地信任于她呢？这一改变的界限无比清晰。小六手腕骨裂那次，妈妈帮我洗澡却百般不耐，推搡几次后，状况升级，终于，她动手打人。愚钝如我，在那个时刻，也能意识到面前这人，不再打心底地替我着想。
“好。”我补了一句。
她去到隔壁房间两张并着的料理桌前，开始操作封口机。
“这个东西很有窍门，我也是试了好些回才弄明白。先看指示灯，红的表示在加热，绿灯亮起，说明温度够了，这时才能封口。明白吗？”
“明白。”我答道。
“把托盘拉出来的时候，要用一只手扶着，不要拉过头，会掉下来。”我看着她操作，点点头。
她从桶里舀出一勺豆浆，灌入杯中，对我说：“放到托盘的时候，一只手托着杯底，清楚吗？不要晃出来。”
“知道了。”
“推进去也是一样，慢慢地来。”
她边说边示范，把托盘推进去，转动卷膜，停下来的时候，指着膜上的两个黑色小方块，和我说：“对齐这个位置，再往下拉杆，图案就是整齐的。拉杆的时候，也要把机器扶好，记住了。”
我点点头，说“好”。只见她合着力拉出托盘，用手垫了一下杯底，把封好口的豆浆取出。
“你来试试。” 她去到旁边让出位置，我往前一步，动手盛豆浆，一步步按她说的来。
将豆浆放入托盘时，我一只手卡着杯口，另一只手没有托住杯底，被她呵斥了一番。把托盘推进去时，稍微有些卡顿。最后拉出来，由于不好使力，一次没拉动。我调整了着力点和力道，而后成功。
好在图案对得不歪，她没有发挥的余地，我自顾自地继续。
转行程序员，同事中少有女性。都说女性千金贵体，男同事的一双嫩手，却见得更多，那才是十指不沾阳春水。上到初中，除去自己的房间，其他家务，也一一上手；及至初三，一应生活起居，大抵都能弄得明白。经由常年累月的家务劳作，加上拉得住脱兔的蛮劲，虽和男性从事相同的工作，却是我，更像糙老爷们。当然，耐心可见一斑。
红灯亮起，豆浆皆已盛好，数量不多，考虑到客流有限。无事可做，我转头望向妈妈。她昨晚忘记把馅料移到冷藏室解冻，此刻正一点点地在锅中敲碎，意欲借助火力快速升温。
香菇粒、竹笋块，五香卤料、薄豆干，切块均匀、纹理分明的肉丁散落在其中，霎时间满堂香气。
待所有豆浆封完口，摆放到盆子里，我将它们移动到料理桌靠门的调料区。
去到妈妈那里，她正在分装碗面。
“都封装好了？”
“是。”
和我讲完克重，她又告诉我一次性手套放在哪，让我去拿一双。
手头再次空下来，我去到妈妈身边，她正把糯米铺在不锈钢方盘上。
“看，手像鸡爪一样，把糯米团破开、碾平。”
“做事都是有窍门的，你以为光看就会了！”
她拧开煤气阀门，从燃气灶的进风口送入点火器，将煤气点燃。之后，逆时针转着锅边，将锅烧至冒烟。燃气灶右侧亦有一张方桌，上面摆着制作豆皮的一应工具。她从桌上的油壶舀出一勺鸡油下锅，用
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